В 1 склянку теплої води додаємо цукор, рослинне масло і сіль. Все розмішуємо до повного розчинення.
Потім, починаємо поступово, невеликими порціями всипаємо борошно і замішувати тісто. Кількість борошна може трохи варіюватися, тобто борошна може знадобитися більше або менше, все залежить від її клейковини. Саме тому ми всипаємо борошно не багато, щоб не переборщити з нею.
Добре вымесив тісто, накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо відстоюватися хвилин на 30.
У той час як наше тісто чекає свого часу, займемося приготуванням начинки. Беремо сир «Бринза», якщо ні бринзи — беремо звичайний сир і ретельно розминаємо його виделкою. Так само сир необхідно посолити.
Додаємо в розім’яту сир (або сир) часник, попередньо пропустивши його через часникодавку. Дрібно рубаємо зелень. З’єднуємо всі інгредієнти і все гарненько вимішуємо, щоб часник і сіль рівномірно розподілилися по всій начинки. Натираємо на тертці твердий сир і додаємо його до начинки.
Беремо помідори і починаємо нарізати їх обручками. Однак нам доведеться підібрати помідори трохи менші діаметра склянки, щоб вони вільно поміщалися в нього (далі буде зрозуміло навіщо).
Дістаємо наше тісто і ділимо його на дві рівні частини. Посипаємо стіл невеликою кількістю борошна і починаємо розкачати тісто в тонкий пласт діаметром не більше 3 мм
На розкачане тісто викладаємо кружечки помідорів, залишаючи між ними відстань в 2 сантиметри. На кожен гурток помідора кладемо начинку.
Після чого накриваємо їх другим пластом тіста. Можете в місцях залишеного відстані між помідорами тісто прим’яти пальцями, це додасть краях у місцях з’єднання не розійтися під час смаження. Пам’ятайте, що варто дотримувати дистанцію між помідорами, для того, щоб нижній шар тіста і верхній могли скрепиться між собою під час вирізання Бомбочек.
Вирізані пиріжки кладемо на поверхню, посипану борошном.
Наливаємо в сковороду олію і накаляем його. Зменшуємо вогонь. Починаємо відправляти в розпечене масло пиріжки і обсмажуємо з двох боків до рум’яної, золотий, хрусткої скоринки.
Готові пиріжки викладаємо на паперові рушники для того, щоб прибрати надлишки олії.
