Панакота – рецепти з шоколадом і полуницею

Панна-котта, або ж «panna cotta» — вишуканий десерт родом з Півночі Італії, що виготовляється з трьох обов’язкових інгредієнтів– цукру, вершків і ванілі. Місцем, де це блюдо було винайдено, вважається місто П’ємонт, що знаходиться поряд з величними Альпійськими горами. Якщо переводити на російську мову назва італійського десерту, то вийде «варені вершки» або «варений крем». Панакота має консистенцію пудингу і в якості інгредієнтів можуть виступати різні добавки на зразок шоколаду, ягід, фруктів, при подачі використовуються різні солодкі соуси. У цій статті з покроковими інструкціями ви дізнаєтеся, як готується паннакотта в домашніх умовах без всякого праці.

Цікаво, що раніше під час приготування італійського десертної страви панна-котта замість цукру використовувався желатин, так як перший інгредієнт був занадто доріг. Також в процесі готування нерідко використовується натуральний мед. Класичний рецепт включає в себе використання цукру, желатину, ванілі, смакових добавок і, звичайно ж, вершки. Подається на стіл пана кота, природно, невеликими або середніми порціями на «солодке». З допомогою різних формочок одне і те ж блюдо може виглядати по-різному. В її оздобленні немає меж і обмежень, все залежить виключно від фантазії «автора».

Домашня панакота також улюблене блюдо в російської актриси і телеведучої, Юлія Висоцька розповідала про свій рецепт приготування, який ми використовуємо при готуванні шоколадного десерту.

Італійський шоколадний десерт панакота

Двома найулюбленішими добавками до десерту panna cotta вважаються ягоди (зокрема, полуничка) і шоколад (або кава). Сприяє виробленню ендорфінів, шоколад особливо цінується любителями солодкого, а приємний шоколадний відтінок робить страву бажаним на святковому столі.

В рецепт панакоти з шоколадом входять наступні продукти:

• одна чашка кефіру;
• одна чашка вершків;
• трохи менше ста грам цукру;
• одна чашка молока;
• 10 г желатину;
• трохи ванілі і апельсинової цедри;
• близько ста грам вашого улюбленого шоколаду.

Схема покрокової готування панакоти за рецептом Юлії Висоцької:

Весь процес приготування займає в середньому близько 25-ти хвилин. Розігрійте молочко і вершки в каструлі, додайте туди цукор, шоколад і ваніль, дайте закипіти, а потім додайте розведений у воді желатин і добре перемішайте.

Туди ж додайте цедру апельсина або лимона. Попередньо з апельсина або одного лимона слід натерти на середній тертці цедру, як на фото вище. Вона знадобиться нам для додання страві приголомшливого цитрусового аромату, який буде відмінно поєднуватися з шоколадними нотками.

Після охолодження молочної суміші цедру рекомендується прибрати і вміст каструлі збити блендером, поступово доливаючи туди кефір. Його теж можна попередньо збити.

Шоколадна паннакотта готова, залишилося тільки розлити суміш по різних формах і прибрати в холодильник охолоджуватися мінімум на 3 години.

Повітряний італійський десерт панакота готується швидко і абсолютно без витрат часу, тому його можна приготувати за три години перед приходом гостей, якщо хочете їх здивувати і пригостити смачненьким. Для подання такої смачної страви не потрібен особливий привід, тому порадувати близьких можна, приготувавши рецепт панакоти з шоколадом або кави. Зверху її також можна прикрасити різними ягодами, фруктами або солодкими соусами. Все залежить від вашого бажання і фантазії.

Полуничний італійський десерт панакота

В рецепт панакоти з ягодами входять наступні продукти:

• півлітра густих вершків (бажано, 35%);
• трохи менше ста грам цукру;
• 10 г желатину;
• трохи ванілі;
• полуниця (кількість залежить від ваших уподобань).

Полунична панакота особливо користується популярність. Смачні та гарні ягоди відмінно поєднуються з вершками, це вже класика жанру, до того ж всі продукти, які використовуються в цьому рецепті, натуральні, і панакота вийде не тільки апетитною, але і корисною.

Схема процесу самостійного готування наступна:

Протягом десяти хвилин кип’ятіть на самому повільному вогні вершки, змішані з цукром.

Трохи охолодіть солодку вершкову суміш.

Розчиніть весь желатин у воді і акуратно влийте в вершкову суміш, як слід перемішавши її.

Розлийте страва з різних формах, як показано на фото знизу, і поставте в холодильник години на 3, щоб страва захолола.

В кінці десерт прикрашається ягодою, хоча є й інший варіант прикраси: робиться желе з цільними або з подрібненими ягодами і заливається зверху на панакоту, забирається на 3 години в прохолодне місце.

Витончена і дуже смачне десертне блюдо в домашніх умовах приготовлено. Його приємно подавати до столу не тільки під час свят і званих вечерь, але і для проведення романтичних вечорів. Ніщо не прикрасить десерт краще полунички, а ці ягоди разом з вершками – ідеальне поєднання для закоханої пари.

Відео: Панна Котта з полуницею та ягідним пюре