Манти є одним з найпопулярніших страв у народів Центральної Азії, Пакистану і Туреччини, і не даремно, бо манти – це не тільки дуже ситна, але і смачне блюдо, яке можна подавати як на святковий стіл, так і під час повсякденного обіду. Рецепт мантів може бути найрізноманітнішим. Манти можуть бути з м’ясом, з картоплею, і навіть з гарбузом. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, що таке манти з картоплею і як їх готувати.
Манти з картоплею – це досить оригінальне рішення, адже в оригіналі манти готуються з м’ясом, так і ми звикли до такої начинки. Але хто сказав, що не можна робити манти з картоплею? Адже за смаковими якостями вони не поступаються манта з м’ясом.
Отже, для приготування цього чудового блюда нам знадобиться 2 набору продуктів: один для тесту, а інший – для начинки.
Приготування тіста
Варіант тесту на воді
Набір продуктів для тіста:
- борошно – 500 гр.
- вода – 1 стакан
- сіль – 1 ч. л.
Тісто на манти з картоплею готується дуже просто, і ви переконаєтеся в цьому, коли почнете його готувати. Для нього, як каже рецепт, потрібні самі звичайні продукти, які є під рукою у кожної господині. Давайте приступимо до замішування тіста:
Варіант тесту на яйцях
Можна приготувати і інше тісто. Такий рецепт вважається більш вдалим. По суті, він майже не відрізняється від попереднього, але деякі нюанси все-таки є. Отже, для цього знадобиться:
- яйця – 2 шт
- борошно – склянка
- сіль – 1 ч. л.
Знову ж таки, всі інгредієнти перемішати і замісити туге тісто. Можна додавати теплу воду, якщо тісто занадто туге. Насправді, тісто на воді майже не відрізняється від тесту на яйцях. Щоправда, у другому випадку смак тесту буде не таким прісним, та й працювати з ним буде легше. Який рецепт вибрати – справа ваша. І той, і інший рецепт тіста відмінно підійдуть для приготування такої страви, як манти з картоплею.
Приготування начинки
Поки наше тісто настоюється, можна приготувати начинку. Отже, рецепт начинки:
Рецепт пропонує знову повернутися до тесту:
Його потрібно розділити на невеликі шматочки. Кожен шматочок розкачати в тонкий корж. У кожну корж накладаємо начинку і не скупимося. Тепер може виникнути питання: як правильно ліпити манти? Отже, спочатку потрібно зліпити серединки двох протилежних сторін одним защипами, в результаті чого утворюється півколо. Потім потрібно зліпити дві протилежні сторони і об’єднати з іншими. Вийде квадратик з ущільненням посередині.
Манти робляться на пару. Тому потрібно в каструлю з киплячою водою опустити мантоварку і акуратно укласти туди манти, попередньо змастивши їх денця маслом, щоб не прилипли. Манти з картоплею будуть готуватися близько 30 хвилин під закритою кришкою, а ви в цей час можете накрити на стіл.
Соус для мантів
А для того, щоб ваші манти були ще смачніше, пропонуємо вам приготувати до них чудовий соус. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:
- томатна паста — 1 ст. л.;
- часник – 6 зубчиків;
- мелений червоний перець;
- рослинне масло – 150 р.;
- аджика
Для початку в сатейнике розігріваємо рослинне масло до першого серпанок. В іншій сковороді змішуємо перець, томатну пасту, аджику за смаком, дрібно рубаний часник. Все це заливаємо розпеченою олією і дати соусу настоятися. Такий соус прикрасить смак ваших мантів і додасть цієї страви азіатської нотки.
Ну ось, тепер ви знаєте, як приготувати чудове узбецька страва – манти з картоплею. Як ви вже зрозуміли, рецепт цієї страви дуже простий. Гості будуть в захваті, якщо ви не просто купуєте готові манти в магазині, а зробите їх своїми руками, адже для їх приготування не потрібно багато часу і сил! Не бійтеся експериментувати, і тоді ваші страви будуть різноманітними, і ваші подруги обов’язково попросять рецепт.
