Що може бути корисніше і смачніше малинового варення або желе взимку? В цей час року завжди велика нестача вітамінів, які містяться в ягодах і фруктах. Таке ласощі чудово замінить свіжі ягоди в зимовий період, аромат нагадає про літо, а смак не залишить байдужим!
Зима не тільки період авітамінозу, але і простудних захворювань, тому ягідне желе має бути в кожному холодильнику і прийти на допомогу по першій ложці! Діти особливо оцінять таке частування, яке приємне по своїй консистенції і не містить дрібних кісточок, які застряють в зубках.
Це відмінний варіант ранкового сніданку в будь-який час року, досить намазати його на хліб і заварити гарячий чай з лимоном!
Ми підібрали найбільш смачні й різноманітні рецепти приготування цієї солодощі, яке спробувати — вибирайте самі! Вдалих і приємних заготовок!
Малинове желе на зиму з желатином — покроковий рецепт
Не дивлячись на те, що багато хто боїться готувати страви та десерти, що містять желатин, ми приготували досить простий рецепт з вмістом цього інгредієнта. Желе виходить смачним, ніжним і повітряним!
Інгредієнти:
- Малина — 400 гр.;
- Цукор — 80 гр.;
- Желатин — 2-3 пластинки.
Покрокове приготування:
1. Желатин розмочити в холодній воді протягом 5 хвилин.
2. Промиту і просушену малину помістити в невелику каструлю, додати цукор і поставити на повільний вогонь. Варити масу необхідно 20-30 хвилин.
3. Зварене желе процідити з допомогою сита в глибоку ємність, щоб кісточки залишилися в ситечку.
4. В отриману масу додаємо желатин, попередньо розм’якшений у невеликій кількості гарячої води, щоб він добре розчинився в кухонної малині з цукром.
5. Готове желе розливаємо в приготовлені ємності, даємо йому охолонути і загуснути.
Можна знімати пробу!
Ароматне желе з малини на зиму без варіння
Даний рецепт не підлягає варінні, але зберігати його потрібно обов’язково в холодильнику. Джем довгостроковий у зберіганні, і взимку наповнить будинок неймовірними літніми смачними ароматами ягодами!
Необхідні інгредієнти:
- Малина — 500 гр.;
- Цукор пісок — 500 гр.
Процес приготування:
1. Малину промити і добре просушити на рушнику.
2. Чисті та сухі ягоди помістити в ємність для блендера і подрібнити їх середньої насадкою.
3. Наступний крок в приготуванні — пропустити малину через сито. В результаті цього процесу маса значно зменшиться, але зменшувати кількість цукру не потрібно.
4. В отриману масу додаємо цукор, добре перемішуємо до повного розчинення. Якщо цей процес скрутний (із-за якості цукру) — підігріваємо трошки на водяній бані.
5. Викладаємо в суху пастеризованную банку, щільно закриваємо кришкою і відправляємо на зберігання в холодильник!
Приємного чаювання!
Рецепт малинового желе з агар-агаром — кращий рецепт домашнього мармеладу
Чудовий рецепт смачного домашнього мармеладу на зиму, якщо розлити його не по банкам, а по формочках і тримати в холодному місці вийде красиво і порційно. Корисний зимовий десерт!
Використовувані інгредієнти:
- Малина — 300 гр.;
- Цукор — 150 гр.;
- Агар — агар — 7 гр. (3 чайні ложки);
- Вода — 300 мл
Приготування:
1. У невеликий ківш або каструлю засипаємо 7 грам агар-агару.
2. Заливаємо агар-агар водою, достатньо 150 мл., щоб довести порошок до розчинення. Все добре перемішати.
3. Помиті й просушені ягоди засипаємо в ємність від блендера і додаємо решту води. І подрібнюємо масу за допомогою блендера до однорідної консистенції.
4. Потім перелити в сито над каструлькою з агар-агаром, ретельно процідити, щоб позбутися від кісточок.
5. У каструлю всипати цукор, добре перемішати і поставити масу на повільний вогонь, постійно помішуючи довести вміст до кипіння.
6. Желе мліло на плиті близько 5 хвилин, після чого його можна заливати в силіконові форми.
Смачний десерт готовий, побалуйте своїх близьких вітамінами в холодний зимовий вечір!
Смачне домашнє желе з малини без желатину
За цим рецептом пропоную запастися ласункою без желатину. Цей десерт готується зовсім не складно, але виходить дивовижно смачно! Головне, щоб домашні не виявили цю корисну баночку.
Необхідні інгредієнти:
- Малина — 1000 гр.;
- Цукор пісок — 900 гр.;
- Лимонна кислота — 3 г.
Спосіб приготування:
1. Промиті ягідки помістити в глибоку ємність, додати до нього цукор, добре перемішати і залишити на ніч, щоб цукор повністю розчинився.
2. Настоявшуюся за ніч малину з цукром подрібнюємо за допомогою блендера до однорідної маси.
3. Отриманий вміст пропускаємо через сито, позбавляючись тим самим від кісточок.
4. Ягідну масу ставимо на плиту при максимальній температурі і доводимо до кипіння. Після закипання, зменшуємо температуру в 2 рази і залишаємо варитися ще на 20 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи утворюється пінку.
5. В лимонну кислоту треба додати невелику кількість води. За 3-4 хвилини до закінчення варіння додати її до маси з ягід і добре перемішати.
6. Зварена до готового стану малина виходить рідким, саме такий її необхідно розлити по заздалегідь приготовленим пастеризованим банкам, через деякий час вміст у них загусне.
7. В результаті приготування загальна маса склала 1 літр, його ми розлили на дві баночки по 0,5 літра.
Смакота до зими готова! Бажаємо приємного приготування!
Заготівля малинового желе на зиму з пектином
Ідеальний зимовий рецепт, не дивлячись на те, що з заготівлі не видаляються кісточки, саме це і нагадує джем або варення за рецептом бабусі. Обов’язково спробуйте такий варіант приготування!
Нам знадобиться:
- Малина — 500 гр.;
- Цукор — 300 гр.;
- Лимонний сік — 1 чайна ложка;
- Пектин — 25 гр.;
- Вода — 80 мл
Спосіб приготування:
1. Малину потрібно ретельно перебрати, промити і просушити на рушнику. Або дати воді стекти з допомогою друшляка.
2. Покладіть ягоди в глибоку чашку і з допомогою блендера довести її до стану однорідної консистенції (пюре).
3. Отриману масу потрібно перелити в сотейник. В цей же час в окремій ємності змішати цукор і пектин. Після чого додати малину і добре перемішати.
4. Потім додаємо воду. Ставимо джем на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки вміст закипіло, зменшуємо температуру і залишаємо нудитися ще на 10-15 хвилин. Періодично масу потрібно помішувати і знімати пінку. У період томління додати лимонний сік.
5. Готовий продукт необхідно перекласти у заздалегідь пастеризовані банки, до самого горлечка, щільно закриваючи кришкою.
6. Банки перевернути на кришки і залишити на добу, добре обгорнувши їх ковдрою.
7. Ароматна і смачна заготівля на зиму готова, зберігати її потрібно в темному прохолодному місці.
Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати малиновий конфітюр на зиму
Смачна заготівля на зиму від якої і дорослі і діти в захваті, а як смачно і ароматно взимку! Найулюбленіша лакомка моїх діточок.
Для приготування знадобиться ягоди малини і цукор, ось і всі інгредієнти. А як готувати таке ласощі дивіться у відео, автор докладно і по кроках подає інформацію:
Смачне малинове желе без кісточок на зиму в домашніх умовах
Я таке частування часто готую для тортиків і чізкейків, так і просто поласувати таким десертом одне задоволення. Також коли вариш варення на зиму, часто залишається багато м’ятих ягід, які не мають привабливий зовнішній вигляд, ось вони то і йдуть в желе.
Необхідні інгредієнти:
- Малина — 1200 гр.
- Цукор — 600 гр.
Процес приготування:
1. Ягоди повинні бути заздалегідь промиті проточною водою. Перекладаємо ягідки в каструлю, ставимо на вогонь, потім доводимо до кипіння і варимо 3 хвилини.
Волога малина добре віддає сік, тому воду не додаю.
2. Перекладаємо в сито і перетираємо.
З решти макухи можна зварити компот (не викидати ж!)
3. Далі ягідну масу потрібно зважити і уварити на вогні приблизно на 40%. У мене вийшло 900 гр., уварила до 600 гр. Не забувайте час від часу перемішувати, щоб нічого не підгоріло.
4. У вже уварену частину додати стільки ж цукру. У моєму випадку це 600 грам цукру, добре перемішати і варити протягом 5 хвилин. Залишити до охолодження.
5. Потім знову проварюємо масу вдруге протягом 5 хвилин і розливаємо по стерильним баночках. Залишаємо наповнені баночки на 2 дні відкритими, щоб зверху утворилася щільна кірочка.
6. Через відведений час, закриваємо банки кришками і відправляємо на зберігання в прохолодне місце!
Смачних Вам заготовок!
Як приготувати малинове желе на зиму без стерилізації (холодний спосіб)
Не секрет, що при термічній обробці втрачаються корисні вітаміни. А щоб у зимовий період застуд та ГРВІ зміцнити імунітет, пропоную запастися корисним солодким продуктом без варіння, де вітамінчики будуть повним складом. Цей рецепт взимку, просто знахідка!
Інгредієнти:
- Малина — 1 кг;
- Цукор пісок — 2 кг.
Етапи приготування:
1. Першим ділом потрібно перебрати ягоди. Промити у воді.
2. За допомогою шнекової соковижималки віджати сік. Якщо Ви будите перетирати через сито, то збільште цукор на 500 гр.
3. Всипаємо в малиновий сік цукор і розмішати до повного розчинення кристалів цукру.
4. Перелити желе в стерильну банку і закриваємо кришкою.
Частування готово! Зберігати таку смакоту можна і при кімнатній температурі, головне щоб не потрапляли прямі сонячні промені.
Пригощайтеся!
Ось такі прості рецепти приготування корисної солодощі. Вибирайте свій рецепт, до якого лежить душа і готуйте, щоб балувати своє сімейство в холодну пору року. А рідні люди Вам обов’язково скажуть спасибі!
Про отриманому результаті обов’язково розкажіть нам у коментарях, нам буде дуже цікаво.
До швидкої зустрічі в нових публікаціях!
