Макаруни, рецепт приготування печива і начинок

Готуємо начинку для макарунів

Начинки для макарунів можуть бути найрізноманітнішими від простих джемів і густого варення з чорниці до складних у приготуванні конф. До речі, вони не обов’язково повинні бути солодкими. Можна приготувати і солону начинку, наприклад, з томатів або сиру. Ми поділимося самими апетитними солодкими варіаціями.

Начинка з сиру маскарпоне

Найпростіший варіант начинки для макарунів готується на основі сиру маскарпоне. Для неї вам знадобиться:

• 100г маскарпоне.
• 50г розтопленого шоколаду.
• 2 великі ложки цукрової пудри.

Змішайте всі компоненти і крем готовий, можна з’єднувати з його допомогою половинки макарунів.

Шоколадний ганаш

Плитку чорного шоколаду розламайте на дрібні шматочки. Потім підігрійте пів склянки 30-процентних вершків і влийте їх в шоколад. Розмішуйте інгредієнти, поки маса не стане однорідною. Готовий ганаш поставте в холодильник мінімум на 8 годин, запластиковав його харчовою плівкою.

Лимонне конфі

Для приготування цієї начинки вам буде потрібно 3 лимона і 100 г цукру. Покрокова інструкція приготування наступна:

Зріжте з лимонів цедру.

М’якоть лимонів виріжте і поки приберіть в бік.

Залийте цедру холодною водою і доведіть до кипіння.

Потім злийте воду і знову залийте цедру чистою водою.

Знову доводимо до кипіння і повторюємо третій раз цей же крок.

Перекладіть цедру в сотейник з товстим дном, додайте лимонну м’якоть і цукор і варіть на слабкому вогні, помішуючи, близько 45 хвилин.

Коли маса загусне, остудіть її і пюрируйте блендером.

За допомогою кондитерського мішка покладіть начинку на одну половинку макаронса і притисніть другий.

Сподіваємося, наш рецепт макарунів з фото допоможе вам спекти смачні тістечка і отримати задоволення від процесу приготування.