Смачні чебуреки! Як багато щастя в цьому слові. Відразу згадується ніжна соковита начинка, апетитне м’ясо, неймовірний запах цього дивовижного вироби, а також хрустких слоящаяся скоринка. Які ж вони смачні і як же хочеться відкусити ще шматочок! Одним з таких смачних видів чебуреків є кримські — самі смачні чебуреки на світі. Вони відразу ж навівають на думки про далекому Криму, про відпочинок, про прогулянки на свіжому повітрі, навіть якщо готуємо їх будинку.
Час приготування: 60 хвилин
Порцій: 4-5
Калорійність: 190 ккал на 100 грам
Особливість таких чебуреків в тому, що їх можна їсти як в гарячому, так і холодному вигляді. Правда, охолонути вони практично ніколи не встигають, так як розлітаються за пару хвилин, відразу ж, гарячими, прямо зі сковорідки. Все тому що рецепт чудовий, смачний, м’який і такий хрусткий і його так легко використовувати вдома. Просто пальчики оближеш!
Набір продуктів для приготування тіста
3 склянки борошна;
3/4 склянки води;
1 жовток курячого яйця;
2 столові ложки рослинного масла;
0,5 чайної ложки солі.
Набір продуктів для приготування начинки
500 грам фаршу;
4 середні цибулини;
2 щіпки чорного меленого перцю;
0,5 чайної ложки солі.
Рецепт приготування
Готуємо наші смачні чебуреки будинку, починаємо з тіста. Зробити його дуже легко, потрібно лише взяти яйце, розбити його і відокремити білок від жовтка. Білок можна використовувати в якому-небудь іншому рецепті, а ось жовток нам знадобиться. Відокремлюємо його в окремий келих, потім наливають необхідну кількість води і готово.
Тепер розмішуємо жовток у воді і додаємо сіль. Все ще раз гарненько перемішуємо, щоб на дні не було ні одного кристалика солі, такий рецепт.
Тепер беремо велику миску, в яку необхідно просіяти борошно. Зробити це можна не один раз, а декілька, так тісто вийде навіть пишніше. Після того як борошно просіяна в неї необхідно влити у воду з жовтком.
Коли всі інгредієнти для тіста, крім олії, зібрані разом, починаємо потихеньку його замішувати.
Готуємо тісто, як тільки вільною борошна практично не залишиться, додаємо масло і продовжуємо замішувати, поки у нас не утворюється шар листкового тугого тіста, з якого в подальшому ми готуємо чебуреки.
Тісто ми накриваємо поліетиленом чи простий харчовою плівкою. Відправляємо в холодильник приблизно на півгодини для того, щоб тісто змогло повністю приготуватися і трохи відпочити. Рецепт дуже простий. А поки тісто відлежується, займемося м’ясом, готуємо смачну начинку.
Готуємо фарш наступним чином: беремо цибулю і прокручуємо його на м’ясорубці, до речі кажучи, ідеально це робити коли готується сам фарш, тоді буде ще зручніше, але якщо можливості перекрутити цибулю разом з м’ясом немає, то крутимо цибулю окремо. Одну цибулину залишаємо для того, щоб порізати кубиками, так буде соковитіше.
Тісто дістаємо з холодильника і нарізаємо на невеликі шматочки. На кожному зрізі будуть помітні шари, що говорить про те, що тісто у нас вийшло відмінне.
Кожен шматочок розкочуємо качалкою в тонкий коржик і на одну її сторону викладаємо начинку. Загортаємо наш чебурек і закріплюємо краю будь-яким зручним способом.
Щоб чебуреки стали ще красивішими і апетитніше, краю можна зрізати фігурним ножем.
Смажимо кримські чебуреки в сковороді з розпеченим маслом. Спочатку чекаємо, коли одна сторона зарум’яниться, а потім друга. Гарячі чебуреки виймати бажано на серветку, щоб з них міг стекти весь непотрібний і зайвий жир. Подавати чебуреки можна відразу ж гарячими. Дуже смачно, відмінний рецепт.
Правильний рецепт кримських чебуреків — це найкращий рецепт, який можна знайти на просторах інтернету і який можна зробити вдома. Звичайно, можна не морочитися і купити чебуреки в магазині або найближчої пекарні, але хіба вони будуть такими ж смачними, як домашні? Коли зробиш власними руками можна вибрати ідеальну начинку, найкращі інгредієнти. Тільки тоді кримські чебуреки будуть дійсно смачними і майже як справжні, з далекого Криму, але зроблені вдома. Ніхто з членів вашої сім’ї не відмовиться від такого частування. Просто пальчики оближеш. Обов’язково запам’ятайте цей рецепт.
