Мушмула канадська або ірга – солодка ароматна ягода, зовні нагадує чорну смородину. Цей дикий чагарник давно прижився в нашій країні і радує садівників щорічним урожаєм, з якого готують желе, варення, компоти і навіть вино. Люди по праву називають іргу однією з найкорисніших садових ягід.
Ірга рекомендована при поганому самопочутті і різних захворюваннях. Ягода допомагає зміцнити здоров’я, наситивши його корисними речовинами. Сік здавна використовували як антиоксидант і в’яжучий засіб при проблемах кишечника.
Ягода корисна людям з безсонням, нервовим перезбудженням і хворобами серця. Її вживають при простуді і болю в горлі. Читайте докладніше про користь ірги в нашій статті.
Компот з ірги та смородини
Смородина поєднується з иргой і додає приємну кислинку в напій. Ягоди необхідно гарненько промити в друшляку кілька разів.
Компот готується 25 хвилин.
Інгредієнти:
- 150 гр. ірги;
- по 200 гр. смородини червоної і чорної;
- 2,5 л. води;
- 150 гр. цукру.
Приготування:
- Залийте ягоди водою і поставте на вогонь. Після закипання всипте цукор.
- Помішуйте компот з ірги при варінні, щоб до дня каструлі не прилип цукор.
- Коли весь цукор розчиниться, зменшіть вогонь і тушкуйте компот 15 хвилин. Так в напої зберігаються корисні речовини.
Компот з ірги без стерилізації
При приготуванні компотів та варення важливо не переборщити з цукром, так як плоди ірги дуже солодкі. Асорті з ірги, малини і смородини – хороше поєднання солодких і корисних ягід в напої.
Рецепт компоту з ірги без стерилізації розрахований на одну 3-х літрову банку.
Компот-асорті готується 15 хвилин.
Інгредієнти:
- 450 гр. цукру;
- 2,5 л. води;
- за 120 гр. смородини;
- 50 гр. малини;
- 100 гр. ірги.
Приготування:
- Викладіть ягоди в чисту банку.
- Зваріть сироп, розчинивши в киплячій воді цукор. Помішуйте, поки весь пісок не розчиниться. Дочекайтеся закипання.
- Залийте киплячим сиропом ягоди до горла банки. Загорніть компот і зберігайте в погребі.
Для компоту вибирайте зрілі, але не переспілі ягоди, щоб вони зберегли форму і красиво виглядали в напої.
Компот з вишні та ірги
Для приготування напою підходять терпкі і кислі сорти вишні. Ягоди не потрібно очищати від кісточок.
Компот з вишень та ірги готується 30 хвилин.
Інгредієнти:
- 0,5 кг. вишні;
- 300 гр. ірги;
- 0,7 кг. цукру.
Приготування:
- Підготуйте банки і засипте в кожну ягоди в однакових пропорціях.
- Залийте плоди окропом і залиште на десять хвилин.
- Вилийте в каструлю з банок рідина, розчиніть в ній цукор на вогні.
- На 2 хвилини залиште рідину прокипіти.
- Залийте солодким сиропом ягоди і закатайте компот з ірги на зиму.
Іргу можна заморожувати – так ягоди зберігають всю користь. У сушеному вигляді це гарна заміна родзинок, а взимку з сушеної та замороженої ірги можна готувати компоти.
Компот з ірги та яблук
Ранетки відносяться до кислого сорту яблук і відмінно поєднуються з солодкою иргой. Компот з таких інгредієнтів виходить ароматним і готується всього 20 хвилин.
Інгредієнти:
- 350 гр. ранеток;
- 300 гр. цукру;
- 300 гр. ірги;
- 2,5 л. води.
Приготування:
- Яблука очистіть від насіння. Видаліть плодоніжки з ягід.
- Воду прогрійте і розчиніть цукор. Після закипання варіть сироп ще три хвилини.
- У банки розкладіть яблука з ягодами і залийте киплячою рідиною.
- Закрийте кришками компот з ірги і яблук, а після закатайте.
Ягоди повинні бути дозрілими, щоб напій не вийшов кислим. При необхідності додавайте більше цукру, ніж зазначено в рецепті.
