Кекс з вишнями – 4 простих рецепта у формочках

Кекси стали готувати в стародавньому Римі з грубої ячмінного борошна. У тісто вмешивали горіхи, зерна граната і родзинки. Замість цукру для солодощі додавали мед. Десерт був доступний тільки для знаті. Зовні кекси нагадували корж.

До кінця 19 століття їх пекли в посуді з глини, а пізніше люди навчилися готувати формочки для випікання. Тепер найчастіше використовують форми для запікання кексів з силікону.

Класичний рецепт

Тісто для кексів готується на вершковому маслі. Випічка з додаванням кефіру виходить більш ніжною.

Інгредієнти:

150 р. цукру;
1 скл. ягід;
1 ч. л. соди;
1/2 упаковки масла;
2 яйця;
6 ст. л. кефіру;
2 скл. борошна.

Приготування:

Збийте цукор, додаючи по одному яйцю.

Влийте кефір із содою, порціями всипте борошно і приготуйте тісто, схоже на густу сметану.

Вилийте на застелений пергаментом деко половину тіста, зверху покладіть вишню і залийте рештою тестом.

Печіть кекс 50 хвилин.

Поки випічка не охолоне, не виймайте її з форми, інакше зіпсується зовнішній вигляд.

Кавовий рецепт

Кава – додаток до випічки, яке надає неповторний аромат. Вишня поєднується з кавою, тому такі кекси подобаються всім.

Інгредієнти:

по 220 гр. борошна та цукру;
80 гр. масла;
2 ч. л. разрыхл.;
1 скл. ягід;
3 яйця;
одна ч. л. розчинної кави;
1 ст. л. води.

Приготування:

Засипте ягоди цукром – 100 гр. і варити на мінімальному вогні до розчинення. Процідіть вишню і залиште сироп.

Розімніть вилкою розм’якшене масло і решту цукру.

Окремо розведіть водою кави і влийте до маслу. Розмішайте, додайте яйця, перемішайте віночком.

Борошно з розпушувачем перемішайте і додайте до масляної маси, покладіть вишню.

Печіть кекс півгодини. Готову випічку полийте сиропом.

За бажанням вишню можете замінити будь-якими соковитими ягодами.

Сирний рецепт

Сирне тісто підходить для різної випічки, в тому числі для кексів. Для начинки використовуйте в’ялену вишню в поєднанні з шоколадом.

Дивіться також: Пиріг з брокколі – рецепти відкритої і закритої випічки

Інгредієнти:

130 гр. цукру;
3 яйця;
1/2 упаковки масла;
2 ст. л. раст. масла;
1/2 стак. вишні;
пачка сиру;
1 скл. борошна;
молоко – 2 ст. л.;
2 ч. л. разрыхл.;
100 гр. шоколаду.

Приготування:

Дрібку цукру і солі збийте з яйцями, додайте вершкове і рослинне масло. Збийте.

Додайте сир, перемішайте, всипте борошно з розпушувачем.

Перемішайте тісто і додайте подрібнений шоколад – 50 гр. з ягодами.

Шоколад з теплим молоком прогрійте на мінімальному вогні, поки не почне густіти.

Печіть 40 хвилин і полийте кекс теплою глазур’ю.

Сирний кекс з вишнями виходить не тільки апетитним, але і красивим, особливо в розрізі.

Рецепт шоколадний

Поєднання вишні і шоколаду – ідеальний варіант для приготування смачного кексу до чаю. Готується кекс з вишнями в декількох формах, але можна використовувати одну велику.