Кекс «Столичний» з родзинками: рецепт по ГОСТу (відео)
Набір продуктів
Борошно – 200 грам;
Яйця – 2 шт;
Цукор – 150 грам;
Темний родзинки – 120 грам;
Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка;
Сіль – 1 щіпка;
Цукрова пудра – 1 столова ложка;
Цукор ванільний – 1 чайна ложка.
Коли всі підготовлені продукти як вказує рецепт, можна починати безпосередньо готувати наш кекс з родзинками і не забуваємо що він по госту.
Покроковий рецепт
Для початку беремо вершкове масло, кладемо його в миску і розм’якшуємо. Занадто маленьку миску не беріть, буде не дуже зручно. Після того як масло стало більш м’яким, додаємо до нього цукор і починаємо розтирати. Для цього можна використовувати класичний спосіб, а саме самостійно, а можна вдатися до допомоги .
Далі, в отриману масу додаємо яйця, в кількості як вказує рецепт. Також все збиваємо до однорідної консистенції.
Так як у нас кекс з родзинками, не забуваємо про головне. Беремо родзинки, ретельно промиваємо, після цього його потрібно обшпарити окропом і дати обсохнути. Щоб родзинки не впадав і не осідав у нашому тесті, злегка обвалюємо його в борошні. Тепер можемо спокійно додавати його в миску з маслом і яйцями. Гарненько перемішати.
Беремо потрібну кількість борошна, як показує рецепт, і змішуємо її з розпушувачем. Після чого просіваємо і поступово, не відразу, висипаємо в ємність зі змішаними інгредієнтами. Помішуємо, тут міксер використовувати не варто, а заважати краще самостійно з допомогою віночка, тоді тісто буде густе і відповідно бісквітний кекс вийде.
Далі, беремо прямокутну форму або будь-яку, яку ви хочете, щоб вийшов ваш кекс з родзинками. Покриваємо її простий папером для випікання в духовці. Якщо форма зроблена з матеріалу, до якого в процесі приготування тісто не прилипає, то просто змастити її вершковим маслом.
Коли форма готова, виливаємо в неї тісто і акуратно розгладжуємо, щоб кекс з родзинками був не тільки смачний, але і красивий.
Випікаємо в духовці наш бісквітний кекс приблизно 1 годину при температурі 180 градусів. Час випікання може бути трохи більше на 10-20 хвилин в залежності від духовки. Тут рецепт обмежень не вказує.
Аромат смачного запаху ви почнете відчувати ще до закінчення готування. Щоб визначити готовий кекс чи ні, потрібно проткнути його сірником або дерев’яною паличкою. Якщо на ній залишаються сліди тесту, то залиште кекс допекаться, якщо ж ніяких слідів не залишилося можна з впевненість діставати вийшов класичний кекс. Ще один спосіб перевірити готовність, наша випічка повинна луснути посередині, тоді кекс пропікся і готовий до вживання.
Після того як кекс випечено, дістаємо його з духовки, даємо трохи охолонути, викладаємо його з форми на тарілку. Після чого, як підказує рецепт, впевнено посипаємо пудрою для додання зовнішнього вигляду і можна насолоджуватися цим прекрасним смаком.
Як видно рецепт дійсно нескладний, можна приготувати без визначених навичок, достатньо лише дотримуватися всіх пунктів і вже дуже скоро ви будете їсти цей смачний бісквітний кекс. Більш смачного кексу ви не пробували. Радуйте близьких такою ароматною і апетитною випічкою.
Вивчаючи рецепт можна побачити, що в ньому використовується розпушувач для тіста. Багато господинь мають на озброєнні спосіб, щоб не купувати його, а зробити вдома, самостійно. Для цього потрібно перемішати 9 чайних ложок борошна з 3-ма чайними ложками лимонної кислоти і з 5-ма чайними ложками звичайної харчової соди. Після перемішування пересипте отриману суміш в баночку, добре закрийте і ще потрясіть, потрібна добавка готова. Ось такий простий і потрібний рецепт. Зберігати його можна довго, при необхідності додавати і не хвилюватися про шкідливий або невідомому складі. Ну і ще один значний плюс, це, звичайно ж, ціна. Використовується такий розпушувач, в тих же пропорціях, як зазначено в рецепті.
