Каннеллоні, 2 покрокових рецепта: з рікоттою і куркою

Хоч ми з вами живемо і не в макаронної Італії, але цей продукт дуже популярний і серед наших співвітчизників. Вермішель в якості гарніру – досить буденне явище, а от каннеллоні з неймовірно смачною начинкою – це вже вишукане блюдо, яким можна здивувати гостей або порадувати чоловіка. Давайте дізнаємося, як приготувати каннеллоні з двома найбільш популярними «наповнювачами» самостійно. Пропонуємо вам рецепт каннеллоні з рікоттою, ніжність яких зворушить ваші самі тонкі смакові рецептори, а також каннеллоні з курячим фаршем і грибами під моцарелою. Приступимо?!

Готуємо каннеллоні самостійно

Макарони каннеллоні – це різновид пасти у вигляді широких трубочок. Вони мають другу назву – маникотти. Заповнюються трубочки найрізноманітнішими начинками, причому не тільки солоними, а потім запікаються в духовці, до речі можна запекти каннеллоні в мультиварці.

Фаршировані каннеллоні можна приготувати в домашніх умовах з нуля, замісивши тісто для пасти, розкачати тоненько його і звернувши. Купуючи готові сухі трубочки, зверніть увагу на інструкцію на упаковці: деяку пасту необхідно попередньо відварювати, а іншу – відразу запікати.

Рецепт канелоні з «зеленої» рікоттою

Каннеллоні рікотта – це одне з найбільш гармонійних поєднань. Для приготування вам знадобиться:

• Пачка (200 г) сухих трубочок.
• Грам 300 рікотти.
• Грам 700 свіжого шпинату.
• Цибуля шалот.
• 200 грам пармезану.
• Вершкове масло – 50г.
• Яєчний жовток.
• Мелений чорний перець.
• Пара столових ложечок оливкової олії.
• Сіль.

А ще ми будемо варити соус бешамель, для якого візьмемо:

• 2 склянки молока.
• 50 г вершкового масла.
• 50 г борошна.

Наступний рецепт каннеллоні з фото і покрокової схемою процесу допоможе вам приготувати це смачне блюдо:

Почнемо з соусу: у сотейник кидаємо масло і ставимо на слабкий вогонь. Коли масло стане рідким, всипаємо борошно і починаємо заважати. Вливаємо молоко, солимо і доводимо соус до консистенції сметани, потім знімаємо з плити.

На суміші вершкового і оливкового масла обсмажуємо цибулю, нарізану півкільцями, потім додаємо до нього нарізані широкими смужками листя шпинату. Коли шпинат стане м’яким, знімаємо сковороду з плити і даємо масі охолонути.

У глибокій ємності змішуємо рікотту і яєчний жовток, натираємо пармезан і додаємо половину сиру в начинку, спеції і остиглий шпинат з шалотом відправляємо туди ж. Наповнювач готовий.

Дістаємо наші сухі трубочки і приступаємо до їх фаршированию. Можна скористатися кондитерським мішком, щоб спростити процес. Якщо у вас немає мішка, можна проявити кмітливість і використовувати канцелярський файл для паперів, відрізавши в ньому кінчик. Якщо вашу пасту необхідно відварювати, зробіть це і дайте трубочках охолонути.

Наповнивши всі трубочки, дістаємо форму для запікання.

На дно наливаємо трохи олії, викладаємо перший шар поливаємо каннеллоні бешамель.

Повторюємо шар і знову поливаємо соусом.

Зверху присипаємо залишилися пармезаном.

Запікаємо каннеллоні під соусом бешамель 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.

Рецепт канелоні з куркою і моцарелою

Щоб приготувати каннеллоні з куркою і моцарелою, вам потрібно:

• Трохи оливкової олії.
• Одна велика цибулина.
• 2 зубчики часнику.
• Пів кіло курячого фаршу.
• Столова ложка листя шавлії.
• 300 г моцарели.
• Пачка пасти-трубочок (200 г).
• Пів склянки вершків.
• Стакан курячого бульйону.
• Сіль, перець.
• 200 г свіжих печериць.

Готувати наші каннеллоні з грибами і з курячим фаршем ми будемо за такою схемою:

Розігріваємо духовку до 200 градусів.

На розігрітій оливковій олії смажимо цибулька, дрібно нарізані шампіньйони і часник.

Потім додаємо курячий фарш, сіль, перець і смажимо до готовності.

Після цього відставляємо сковороду, поки вміст охолоне.

Тремо на тертці половину моцарелли.

Додаємо до фаршу стружку моцарели і сухий шавлія, все перемішуємо.

Фаршируємо пасту начинкою.

У форму для запікання наливаємо трішки олії і складаємо трубочки в ряд.

Зверху заливаємо вершками і бульйоном, викладаємо залишився сир скибочками.

Запікаємо близько півгодини.

Відео: Каннеллоні з соусом болоньєзе