Кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою на зиму – найкращі рецепти

Добрий час доби!

Ікорне блюдо з кабачків люблять і дорослі, і діти, особливо, якщо вона приготована за унікальними рецептами, це може бути рецепт бабусі або сімейний, що передається поколіннями. Але й рецепти нашого часу не менш смачні і цікаві! Ікра буде відмінним доповненням до вечері або чудовою закускою на святковому столі, особливо взимку, коли дуже хочеться вітамінів та овочів в одному блюді!

Для приготування цієї закуски не потрібно особливих навичок або зусиль, головне підготувати необхідні інгредієнти і кухонне начиння, що знайдеться в будинку у кожної господині.

Рецептів такого частування багато, один з варіантів — приготувати її з оцтом і часником, а можна віддати перевагу свіжим томатах і солодкого перцю в додаток, вибір за Вами, а можна приготувати за Гостом, як раніше продавалася в магазині, до речі, на блозі вже є такий рецепт.

Сьогодні, ми підібрали ряд неперевершених рецептів з майонезом, які варто спробувати!

Кабачкова ікра з додаванням майонезу і томатної пасти на зиму — кращий рецепт

Як завжди, починаю добірку з самого кращого рецепту. Взимку порадує Вас особливим смаком і ароматом, адже в цей період так не вистачає літніх овочів.

Ікорний продукт в готовому вигляді становить близько 2,5-3 літрів. У середньому ікра готується 120 хвилин.

Інгредієнти:

1. Кабачки — 3 кг;
2. Ріпчаста цибуля — 0,5 кг;
3. Майонез — 200 гр.;
4. Паста томатна — 150 гр.;
5. Олія — 8 ст. ложок;
6. Сіль, цукор — по 2 ст. ложки кожного;
7. Перець мелений — 0,5 ч. ложки;
8. Оцет 9% — 2 ст. ложки;

Покрокове приготування:

1. Цибулю з кабачками добре помити, очистити від шкірки і подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера в окремі ємності.

2. Інгредієнти помістити в глибоку каструлю. Встановлюємо низьку температуру і ставимо каструлю на плиту, на 60 хвилин, щоб вся рідина випарувалася. Важливо помішувати овочі, щоб не пригоріли.

3. Як тільки кабачки проварилися зо одну годину, необхідно влити рослинне масло, майонез, томатну пасту, перець, сіль і цукор. Все змішуємо.

4. Отриману масу залишаємо кипіти на повільному вогні ще на пів години. За 5 хвилин до готовності додати в ікру оцет і розмішати.

5. Ікру зняти з плити. Смачна закуска готова, розливаємо по заздалегідь пастеризованим банкам і закручуємо кришкою.

Така смакота обов’язково здивує смаком рідних і гостей!

Сама смачна ікра з кабачків і томатної пасти з майонезом і морквою, як в магазині

Цей рецепт мені нагадує смак дитинства, саме таку закуску мама купувала в магазині. Ох, скільки було з’їдено цієї ікри! Тепер от і сама готую для сім’ї, як у магазині часів СРСР, адже зараз таке частування вдень з вогнем не знайти.

Необхідні продукти:

1. Очищені Кабачки — 0,5 кг;
2. Цибуля ріпчаста — 3шт.;
3. Морква — 2 шт. (середнього розміру);
4. Часник — 2 зубчики;
5. Цукор — 1 столова ложка (без гірки);
6. Сіль — 0,5 чайної ложки.
7. Паста томатна — 2 чайні ложки.

Приготування:

1. Перший крок у приготуванні майбутньої ікри віддається кабачків, моєму і тонко знімаємо шкірку. Очищаємо нутрощі від насіння, подрібнюємо до кубиків середнього розміру. Чистого продукту повинно залишитися 0,5 кілограма.

2. Очищений цибуля і часник подрібнюємо ножем, а моркву за допомогою великої терки.

3. На розігріту сковороду додаємо столову ложку олії, висипаємо цибулю і доводимо до золотистого кольору. Моркву пасеруємо з цибулею ще пару хвилин. Додаємо кабачки, часник і томатну пасту.

4. В обсмажену масу насипаємо сіль і цукор, добре перемішавши, залишаємо нудитися 20 хвилин. Вогонь повинен бути повільним, а кришка накрита.

5. По закінченні гасіння, потрібно перевірити кабачки на м’якість. Як тільки вони знайшли ніжну консистенцію, піддаємо масу подрібненню через бледнер.

Кабачкова ікра, як в магазині готова, залишилося лише розлити по пастеризованим банках і зберігати в холодильнику.

Приємного апетиту!

Кабачкова ікра на зиму з майонезом і томатним соусом в мультиварці через блендер

Мультиварка не поступається смаковими якостями ікру з кабачків, приготовленої в каструлі, а значить, що цей рецепт треба забрати в «скарбничку». Я знаю, що ця помічниця у багатьох хазяєчок в пошані і багато співають їй оди, за смакові якості готового страви і я в цих рядах.

Інгредієнти:

1. Кабачки — 3 кг;
2. Цибуля ріпчаста — 0,5 кг;
3. Майонез — 250 гр.;
4. Томатна паста — 200 гр.;
5. Сіль — 2 столові ложки;
6. Цукор — 1 столова ложка;
7. Оцет 9% — 1 чайна ложка;
8. Часник — 0,5 маленької головки;
9. Олія соняшникова 100 мл

Спосіб приготування:

1. Кабачки очистити і нарізаємо півкільцями середнього розміру, для подальшого подрібнення блендером до однорідного пюре.

2. Очищаємо цибулю від лушпиння і подрібнюємо до стану пюре. Овочі кладемо в ємність від мультиварки і добре перемішуємо.

3. Отриману масу підсолюємо, і вливаємо олію в потрібній кількості.

4. Інгредієнти перемішуємо, і запускаємо мультиварку в режимі «Гасіння» на 50 хвилин. Як тільки подано сигнал щодо готовності, в ікру додати томатну пасту, майонез і цукор.

5. Перемішуємо і на вибраному режимі продовжуємо готувати ще 30 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення приготування в ікру покласти подрібнений часник і оцет, все добре перемішуємо.

Смачна закуска готова! Бажаємо приємного приготування!

Рецепт заготівлі кабачкової ікри з майонезом і томатною пастою на 3 кг. кабачків

Рецепт, який не вимагає великих фінансових витрат і часу, але виходить чудовим! А взимку з шматочком свіжого хліба так смачно поєднується,що просто за вуха не відтягнути!

Необхідні інгредієнти:

1. Кабачки — 3 кг;
2. Цибуля ріпчаста — 3 великі головки;
3. Томатна паста — 250 гр.;
4. Майонез — 250 гр.;
5. Соняшникова олія — 150 мл;
6. Цукор пісок — 2 столові ложки;
7. Сіль — 1 столова ложка;
8. Оцет 9% — 2 столових ложки.

Приготування:

1. Кабачки миємо й чистимо. Якщо овоч свіжого врожаю — насіння припустимо залишити, а якщо торішнього — серцевину обов’язково вичистити. Очищений овоч ріжемо на кубики.

2. Кубики кабачків помістити в емальовану каструлю, виставляємо середню температуру і доводимо до кипіння. Тушкувати під закритою кришкою на середній температурі 120 хвилин, регулярно помішуючи.

3. Під час гасіння, коли плоди дали сік, встановлюємо мінімальну температуру варіння.

4. Ріпчасту цибулю очистити і подрібнити до однорідності.

5. Готові тушковані кабачки доводимо до єдиної консистенції за допомогою заглибного блендера.

6. В отриманий вміст додаємо цибулю, майонез, томатну пасту, сіль, цукор, рослинне масло і оцет. Все заважаємо столовою ложкою і ставимо ікру варитися на 45 хвилин, постійно помішуючи, на повільному вогні.

Як тільки процес варіння завершиться, кабачкову ікру розливаємо по приготованим заздалегідь банкам. Закручуємо кришками, і зберігаємо в прохолодному місці!

Дуже смачний рецепт ікри з кабачків на зиму на 6 кг. через м’ясорубку

У цьому вся рецепті «родзинка» полягає саме в томатній пасті певного виробника. Саме з нею, на мою думку, смак просто неповторний. Тому і пропоную рецепт для великої родини, піде таке частування швидко!

Інгредієнти:

• Кабачки молоді — 6 кг.;
• Цибуля ріпчаста — 1 кг;
• Майонез — 500 гр.;
• Томатна паста «Помидорка» 500-600 гр.;
• Рослинна олія — 200 мл;
• Цукор пісок — 200 гр.;
• Сіль — 4 столові ложки;
• Перець червоний мелений — 1 чайна ложка.

Покрокове приготування:

1. Кабачки промити водою, просушити і очистити від шкірки. Потім кожен овоч розрізати на частини для отримання насіння. Чисті плоди розрізаємо на шматочки, щоб при подальшому приготуванні їх було зручно використовувати.

2. Ріпчасту цибулю очистити і сполоснути водою. Розрізати кожну цибулину на 4-6 частин.

3. З допомогою м’ясорубки в глибоку ємність необхідно перекрутити нарізані кабачки, ємність меншого розміру перекручуємо приготований лук.

4. У велику каструлю змішати перекручені овочі. Додаємо майонез, томатну пасту «Помидорка» і рослинне масло. Не забудьте перемішати!

5. Каструлю ставимо на вогонь тушкуватися на одну годину при середній температурі. Як тільки минуло 60 хвилин, ікру додати сіль, цукор і перець (мелений). Продовжуємо готувати в тому ж режимі ще 40 хвилин, постійно розмішуючи.

Готовий ікорний продукт розлити по заздалегідь пастеризованим банкам, закатати кришками, перевернути догори дном, накрити теплою ковдрою і залишити так на добу. Зберігати продукт в холодному місці!

Кабачкова ікра з майонезом і часником на зиму

Неймовірний, неповторний смак у цього частування, яку і без майонезу, можна уплітати за обидві щоки! Але ми його все ж додамо, бо як смак виходить дуже ніжний!

Інгредієнти:

1. Кабачки молоді — 1 кг.;
2. Цибуля ріпчаста — 150 гр.;
3. Морква — 200 гр.;
4. Помідори — 250 гр.;
5. Болгарський перець (червоний) — 300 гр.;
6. Часник — 3 зубчики;
7. Рослинна олія —
8. Сіль, цукор, перець мелений (за смаком);
9. Лимонна кислота (за смаком);
10. Майонез — 150 гр.

Спосіб приготування:

1. Для приготування цього рецепту потрібні саме молоді плоди. Промиваємо їх водою, тонко знімаємо шкірку і нарізаємо дрібними кубиками.

2. Помідори бажано вибрати дуже стиглі. Видаляємо шкірку за допомогою окропу. Робимо хрестоподібні надрізи, кладемо в каструлю, заливаємо окропом на одну хвилину, і опускаємо в холодну воду. Після цього шкірка знімається легко.

3. Підготовлені томати нарізаємо також як кабачок.

4. З болгарського перцю тонким шаром знімаємо шкірку, видаляємо серцевину і нарізаємо як попередні овочі. Ті ж маніпуляції виконати і з морквою.

5. Ріпчасту цибулю і часник подрібнити.

6. Всі інгредієнти обсмажити окремо один від одного, в невеликій кількості олії. Пасеровку займає кілька хвилин, інгредієнти доводяться до напівготовності.

7. Обсмажені овочі помістити в одну глибоку каструлю, де вони будуть гаситися. Додаємо до них сіль, перець, цукор і трохи лимонної кислоти. Добре перемішуємо і відправляємо тушкуватися на 60 хвилин на маленькому вогні під кришкою.

8. У процесі приготування важливо помішувати. За 10 хвилин до повної готовності додати майонез, добре перемішати. Після чого відправляємо в блендер, для додання ікрі однорідної маси.

9. Ретельно подрібнену кабачкову ікру потрібно проварити ще кілька хвилин, після чого розлити по заздалегідь заготовленим банкам.

За рахунок соковитої моркви, томатів і перцю колір залишається насиченим, не дивлячись на доданий в ікру майонез. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати ікру з кабачків з майонезом і томатною пастою без оцту (простий рецепт)

Також пропоную подивитися наочно у відео-ролику сам процес приготування цієї закуски, так сказати по кроках. Мені дуже сподобався рецепт автора (ролик їх Youtube нижче) і я спробувала готувати з нього в минулому році, рецепт схвалений моєю сім’єю та родичами, тому в цьому сезоні він теж буде для мене актуальне.

Готуйте із задоволенням!

Для кожної господині у нас знайдеться рецепт по душі! Було б бажання, а спосіб точно знайдеться!

На цьому у мене все, дуже рада поділитися з вами своїми улюбленими варіантами цієї чудової закуски. Залишайте свою думку в коментарях, діліться статтею натиснувши кнопки соціальних мереж.