Домашні чізбургери як в макдональдсі – найкращі рецепти
Чізбургер – ще один з найпопулярніших представників фаст-фуду. По суті, це той же гамбургер, тільки обов’язково включає в свій склад сир. Зазвичай використовується «Чеддер». Так само в бургер входить вже відома булочка, м’ясна котлета з цільної яловичини, цибуля, мариновані огірочки і спеціальний соус. Додатково можуть додаватися такі інгредієнти, як листя салату і помідор.
Як і будь-фаст-фуд, дане блюдо має досить високу калорійність, яка становить 305 ккал, а подвійний cheeseburger містить 450 ккал, тому зловживати цим стравою не варто. Це може негативно позначитися на фігурі і здоров’я в цілому. Розглянемо покроково і з фото, як зробити чізбургер в домашніх умовах в декількох варіантах.
Рецепт чізбургера як в «Макдак»
Безліч людей ходять в заклади швидкого харчування, щоб перекусити і насолодитися смаком улюблених бургерів. Деякі намагаються самостійно відновити рецепти і готувати популярні швидкі страви вдома. Чізбургер своїми руками зробити досить просто, потрібен лише нехитрий набір інгредієнтів і трохи часу.
Спочатку займемося соусом. Схема його готування дуже проста. Змішайте всі разом компоненти і дайте трохи настоятися, щоб вони гарненько об’єдналися між собою. Можна використовувати будь-яку іншу заправку, наприклад, просте поєднання кетчупу та майонезу;
Для приготування булочок об’єднайте сахарок з дріжджами, ретельно перемішайте їх і влийте в теплу воду. Ще раз розмішайте компоненти і залиште на деякий час;
Далі дріжджову суміш влийте в підігріте молоко, додайте масло і вбийте яйце, розмішати всі інгредієнти;
Об’єднайте сіль з борошном і підсипте в загальну місткість до решти продуктів;
Замісіть тісто і залиште його підніматися. Після цього розподіліть масу на 10 рівних частин і сформуйте кругленькі булки. Промажте їх яйцем і присипте зверху кунжутом;
Помістіть заготовки на деко, устеленный пергаментом, і відправте в духовку на 35 хвилин. Процес випікання проводиться при 200 градусах;
Для котлет об’єднайте фарш з сухарями, присолите і поперчіть, сюди ж вбийте яйце і гарненько перемішайте масу;
Сформуйте плоскі рівненькі коржі-котлетки трохи більше діаметра булок;
Обсмажуйте кожну м’ясну заготовочку на сковороді з рослинною олією до підрум’янення;
Збираємо домашній чізбургер. Булочку розрізаємо вздовж на дві половинки і змащуємо кожну зсередини соусом;
На нижню частину укладіть лист салату, на нього зверху котлетку, трохи змастіть кетчупом і помістіть квадратик сиру;
Фінальний штрих – кілька кружечків маринованих огірочків і свіжого помідорчика;
Отримана конструкція накривається капелюшком від булки.
Аналогічно готується і подвійний чізбургер. У своєму складі він містить 2 котлети, які поділяються двома пластинками сиру. Інструкція складання трохи відрізняється. Спочатку на нижню, промазану заправкою, частину булочки кладеться котлетка, на неї поміщається сирок. Потім цей шар повторюється, знову промащується соусом, а зверху розміщується начинка з овочів і листя салату. Все це накривається булочної «кришечкою».
Цей домашній рецепт чізбургера відрізняється пікантністю і м’якою гостротою, яка досягається завдяки вмісту в його складі суміші спецій.
Вам знадобиться:
Булки для бургерів – 4 шт;
Помідори – 2 шт;
Фарш яловичий – півкіло;
Пучок петрушки;
Сир «Чеддер» — 4 скибочки;
Салатні листя – 4 шт;
Сіль, кмин і орегано – по половинці чайної ложечки;
Один перець халапеньйо;
Салатний цибуля – 1 шт;
Чилі порошок – столова ложка;
Чорний перець – чверть маленької ложки;
Сметана кетчуп – за смаком.
Готуємо Cheesburger по-мексиканськи покроково:
В одній ємності змішуємо фарш з нарубаною зеленню петрушки, дрібно нарізаними шматочками перцю халапеньо і чилі порошком. Присаливаем і перчимо суміш, приправляємо кмином і орегано;
Добре перемішуємо масу, розподіляємо її на 4 однакові порції, потім з кожної ліпимо плоску котлетку;
Сковороду або гриль присмачую рослинним маслом і обсмажуємо наші м’ясні заготовочки протягом 5-6 хвилин на кожну сторону до готовності, потім на кожну корж викладаємо пластинку сирка і накриваємо ємність кришкою, щоб Чеддер подплавился;
Булки підрум’янюємо до легкої золотистої скоринки на сковорідці;
Збираємо наш сендвіч: булочки ділимо навпіл, нижню частину сметанкою і змащуємо кетчупом. Далі укладаємо котлетку з розплавленим сиром, салатні листя і нарізані кільцями помідори. За бажанням можна додати трохи обсмажені на грилі кільця цибулі. Готову композицію накриваємо булочної «шапочкою» і подаємо до столу.
Подвійний Cheesburger з беконом
Це не тільки смачне, але і дуже ситне блюдо, яке завдасть миттєвий удар по голоду, адже в нього входить 2 види м’яса та сиру.
Список продуктів:
Бекон – 200 г;
Булки для бургерів – 3 шт;
Сир «Чеддер» і швейцарський – по 6 шматочків (всього в сумі 12 скибочок);
Фарш яловичий – 600 г;
Столовий оцет – велика ложка;
Салатний цибулю – 1 шт;
Цукор – половинка чайної ложечки;
Сіль, гірчиця, перець, соус барбекю – за смаком.
Схема готування:
Фаршик перчимо і присаливаем, потім ретельно відбиваємо. Розподіляємо його на 4 частини, потім ліпимо з кожної плоску котлетку. Обсмажуємо кожну заготовку по 5 хвилин з обох сторін до повної готовності;
На підсмажені коржі з фаршу поміщаємо по сирного скибочці двох видів, прикриваємо сковородочку кришкою і чекаємо, поки сирок розплавиться;
Цибуля ріжемо кільцями і замариновываем у суміші води з оцтом, яка робиться в пропорції 2:1 з додаванням сахарка та солі;
Смужки бекону підрум’янюємо до рум’яного кольору;
Чисту сковороду добре прогріваємо і наливаємо на неї 3-4 великі ложки водички, щоб з’явився пар. Швиденько укладаємо на сковороду розрізані на дві частини булки і вичікуємо приблизно 10 секунд. Це додасть їм м’якість і «лакову» блискучу поверхню;
Тепер завершальний етап – складання. Нижню булочну половинку змащуємо гірчицею і соусом барбекю, укладаємо зверху котлетку, потім шар з частини бекону. Далі повторюємо шар з ще однією котлети і залишився кількості бекону. Завешается композиція маринованою цибулькою і прикривається булочної капелюшком. За бажанням можна додавати ще будь-які інші інгредієнти, наприклад, колечка помідора або мариновані огірочки.
