Домашні булочки синабон – покрокові рецепти приготування
Рецепт булочок синабон від Енді Шефа
Це незвичайний рецепт булочок синабон від Енді Шефа – популярного кулінара, особливо відомого на просторах інтернету. У той же час, він досить простий. Набір інгредієнтів аналогічний попередньому варіанту, але все ж тут є своя особлива «родзинка». Ознайомимося з інструкцією готування докладно.
Необхідно підготувати наступні складові:
На тісто:
Тепла водичка і молочко – по 100 мл;
2 яйця;
Вершкове масло – 60 г;
Цукор – 60 г і додатково одна маленька ложечка;
Борошно – 570 г;
Дріжджі сухі в пакетику – 7 р.
Начинка:
Какао – 30 г;
Коричневий цукор – 150 г;
Масло вершкове – 60 г;
Імбир – одна велика ложка;
Кориця – дві великі ложки.
На крем:
Молочко – 1 велика ложка;
Пудра цукрова – 200 г;
Сир вершковий – 100 г;
Коньяк – 2 великі ложки.
Схема приготування наступна:
Об’єднуємо масло, цукор, молоко і сіль, розтоплюємо на вогні, потім знімаємо з плити остуджуватися;
У невеликій чашці з’єднуємо дріжджі, воду і чайну ложку цукру. Залишаємо рідина на 5-10 хвилин, поки вона не помутніє і на її поверхні не з’явиться трохи пінки;
В окремій великій ємності змішуємо обидві складові з попередніх кроків – дріжджову й олійну суміші;
Вбиваємо сюди ж яйця і гарненько перемішуємо;
Підсипаємо борошно і продовжуємо замішування. Можна робити це міксером або руками;
Отриману масу переміщаємо на присипаний борошном стіл і замішуємо тестице приблизно 10 хвилин, поки вона не придбає еластичність і гладкість, потім прибираємо його назад в чашку зі змазаними маслом стінками. Прикривають вологою тканиною і ставимо в тепле місце на півгодини. За цей час воно повинно зрости в 2 рази;
Займемося начинкою. Для цього розтоплюємо масло і готуємо спеціальну кулінарну пензлик для нанесення;
В окремому посуді об’єднуємо всі сухі складові;
Подоспевшее тісто розкачайте в пласт прямокутної форми з краями товщиною не більше 5 мм;
Рівномірно промажте пласт розтопленим маслом, використовуючи пензлик. Намагайтеся сильно не перелити його, але і економити теж не потрібно. Знайдіть золоту середину»;
Викладіть зверху суху речовину;
Сформуйте рулетик, акуратно скачуючи пласт, щоб шари гарненько «зчепилися» між собою, і не утворилося повітряних кишень;
Рівненько наріжте рулетик на сегменти, які мають бути приблизно рівними висоті форми для випічки, яку ви будете використовувати;
Устелите форму пекарським пергаментом і викладіть заготовочки, залишаючи між ними «пробіл» приблизно в 1 см;
Прикрийте форму вологою тканиною і перемістіть в тепло на 20 хвилин, щоб булки піднялися;
Далі ставимо випікати при температурі 180 градусів протягом півгодини. При появі рум’яної скоринки потрібно виймати форму з духовки, інакше вироби пересушаться;
На фінальному етапі приготуємо крем для синабонов. Для цього з’єднуємо всі інгредієнти і протягом трьох хвилин збиваємо міксером до однорідності. Промазуємо булочки, не дістаючи їх з форми, поки вони ще теплі. Так крем підтане і добре просочить булки, проникаючи в усі пори;
Ароматна і смачна випічка готова. Звабливий запах кориці та імбиру, а також оригінальний вершково-коньячний смак не залишать байдужим ні одного любителя солоденького.
Рецепт синабонов в домашніх умовах не такий складний, як може здатися. Спробуйте самостійно спекти ці чудові булочки, і ви зможете створити гастрономічне свято у себе вдома. При цьому не потрібно буде йти в кафе або ресторан.
