Красивий, яскравий та смачний дитячий торт можна без проблем зробити своїми руками в домашніх умовах. Тим більше, що є маса простих рецептів, а ми зібрали для тебе 5 найкращих із покроковими фото!
1. Дитячий торт «Бджілки»
Ніжний та повітряний торт прикрасить дитячий солодкий стіл, малюки будуть у захваті від святкових бджіл у желі.
Тобі знадобиться:
Бісквіт: 4 яйця, 4 ст. л. із середньою гіркою просіяного борошна, 4 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао.
Заварний крем: 750 молока, 250 г вершкового масла, 150 г цукру, 3 ст. л. просіяного борошна, 2 ст. л. крохмалю, 2 жовтки, 1 пакетик ванільного цукру.
Прикраса торта: 2 банки консервованих половинок абрикос, 40 г чорного шоколаду, 20 г білого шоколаду, 1 ст. л. з гіркою желатину, жменю пелюсток мигдалю.
Приготування:
1.Приготуй бісквіт звичайним способом: зби білки з цукром, потім по одному додай жовтки, порціями всип борошно. Готове тісто розділи на дві однакові частини, одну додай какао. Помісти обидва види тіста в кондитерські мішки, відсадь у форму для випічки, чергуючи смужки.
2. Поки дбає основа для торта, промою під проточною водою половинки консервованих абрикосів, добре промокни паперовими серветками і поклади на великій страві зрізами вниз.
3. Білий і темний шоколад розтопи в мікрохвильовій печі, помісти в кондитерські мішки і «розмалюй» бджілок. З білого шоколаду зроби очі, потім нанеси темні смужки на половинки абрикосів, зроби зіниці. У виконані гострим ножем надрізи вклади пелюстки мигдалю, щоб вони були схожі на крильця бджілки.
4. З молока, цукру, борошна, крохмалю, жовтків і ванілі звари найпростіший заварний крем. Окремо збий розм’якшене масло і вмішай у нього по одній ложці крем, що остигнув. Переклади пишну кремову масу у форму поверх бісквіту.
5. Абрикоси, що залишилися, пюруй блендером, розведи сиропом до об’єму в 500-600 мл. Влей, приготовлений за інструкцією желатин. Крій отриманої рідини торт. Поступово розподіли абрикосових «бджілок» і постав у холодильник до повного застигання.
2. Дитячий торт «Їжачок»
Щоб створити дитячий торт у вигляді їжачка, зовсім не потрібні спеціальні форми та інструменти, тількинайпростіші продукти, міксер та кондитерський мішок.
Тобі знадобиться:
Основа для торта: 6 яєць, 240 г цукру, 40 г какао, 160 г борошна.
Просочення: < u>50 мл води, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. кондитерського бальзаму.
Крем для торта: 1 ст. л. какао, 100 г м’якого вершкового масла, 100 г згущеного молока.
Начинка: 100 г подрібнених волоських горіхів, 80 г згущеного молока. u>3 білки, 220 г цукру, 80 мл води, 0,3 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування:
1. Протягом п’яти хвилин збивай яйця з цукром у пишну піну, лопаткою втручи інші компоненти для тесту. Спеки на великій деко один тонкий корж.
2. Виріж із тонкого пластику або щільного паперу фігуру у вигляді трохи витягнутої краплі. Поклади лікували на остиглий корж і виріж за допомогою гострого ножа. Отриману заготовку переклади на підкладку, на якій будеш збирати торт, а обрізки тесту порви, що залишилися, в окрему мисочку руками на невеликі шматочки.
3. Зби в пишну піну розм’якшене масло, додай згущене молоко і какао. Отриманий крем перелий у миску зі шматочками шоколадного бісквіту, перемішай з інгредієнтами для начинки. Щоб горіхово-бісквітна маса вийшла більш м’якою та податливою, влий у неї половину просочення з води, цукру та бальзаму.
4. Заготівлю з шоколадного бісквіту змасти просоченням, а потім покрий її, формуючи рівномірну гірку, горіхово-бісквітною масою. Постав на годину в холодильник.
5. Для прикраси торта у збиті в піну білки введи тонким струмком киплячий цукровий сироп з води, цукру та лимонної кислоти. Покрий вузьку сторону заготівлі білим кремом, потім відділи три невеликі частини маси і забарв їх у жовтий, бузковий і зелений. Решту крем змішай з какао.За допомогою кондитерського мішка відсади довгасті піки-голки коричневого кольору, бузкові квіти, на них жовті серединки, а поруч зелені листочки. Не забудь намалювати їжачку очі і носик.
3. Дитячий торт “Малиновий пломбір”
Ефектний та смачний торт з бісквітних коржів, з двома видами крему та ягідним прошарком. Прикрасити десерт бажано фігурками з безе, карамелі та мастики.
Тобі знадобиться:
Основа для торта: 4 готові бісквітні коржі.
Прошарок «Пломбір»: 50 мл молока, 25 мл вершків (33%) для шоколаду, 25 г білого шоколаду, 2 сирі жовтки, 23 г цукру, 4 г кукурудзяного крохмалю, 3 г желатину, розведеного в 18 мл води, 80 мл вершків для збивання.
Малинове конфі: 250 г ягід малини, 50 г цукру, 12 г кукурудзяного крохмалю.
Вершковий крем: 350 м’якого сирного сиру, 85 г цукрової пудри, 350 мл вершків для збивання .
Приготування:
1.Жовтки розітріть з цукром і крохмалем, влий молоко, вари на паровій бані до загусання. У заварну основу влий розтоплений з вершками шоколад, введи желатин і перемішай зі збитими вершками з цукровою пудрою.Перелий крем у форму і відправ у морозильну камеру на чотири години.
2. Для конфі змішай малину з цукром і крохмалем, проваріть до загустіння і повністю остудіть.
3. Для вершкового крему зби вершки з цукровою пудрою, порціями втрути сирний сир.
4. Переклади частину вершкового крему в кондитерський мішок, спочатку рівномірно змасти корж бісквіту, потім відсади крем з мішка у вигляді бортика. Середину заповни малиновим конфі і змасти вершковим кремом. Накрий другим шаром бісквіту, знову змасти кремом і поклади пломбірний прошарок, покрий його кремом.Далі поклади бісквіт, намаж вершковим кремом, зроби бортик, заповни конфі, що залишився, знову шар крему і бісквіт. Постав у холодильник на ніч.
5. Прикрась дитячий торт кремом, мастикою, різними фігурками, які сподобаються малюкові та його гостям.
4. Дитячий торт «Ведмедик Тедді»
Забавний торт у вигляді ведмежа змусить малюків верещати від захоплення та бажання його спробувати. Такий десерт може спекти навіть господиня-початківець!
Тобі знадобиться:
Основа для торта: 3 готові бісквіти (два шоколадні і один білий).
Крем: 600 г 20% сметани, 450 г вареного згущеного молока, 100 г бісквітного печива, цукровий сироп для просочення, жменя заморожених вишень, 1 склянка горіхів.
Крем для прикраси: 3 білки, 200 г цукру, 250 г вершкового масла|мастила|, ванільний цукор.
Приготування:
1. Протягом чотирьох хвилин збивай міксером сметану та 350 г вареного згущеного молока, постав у холодильник на 15 хвилин. Карамельний крем для дитячого торта готовий!
2. З остиглих і відстоєних добу бісквітів виріж тулуб ведмежа, голову і лапки, розріж на кілька шарів і просочи сиропом.
3. Змасти шари кремом, крій розмороженими вишнями без кісточок, посип дробленими горіхами, змішаними з великою крихтою печива. На прошарок з горіхів та печива нанеси сіточку з вареного згущеного молока.
4. Обрізки від коржів подрібни в крихту, змішай із залишками крему, це буде маса для вирівнювання та надання форми торту.
5. Змішай у мисці білки, цукор та ваніль, постав на парову лазню, перемішуй, поки кристалики повністю не розчиняться. Потім зніми з плити і зби міксером в пишну піну, поступово додай розм’якшене вершкове масло і кілька крапель чорного харчового барвника.
6. Покрий торт масою для вирівнювання, надаючи йому чітких обрисів ведмежа, прикрась кремом з кондитерського мішка. Очі, носик та вушка можна зробити з мастики.
5.Дитячий торт з M&M’s та Кіндер шоколаду
Діти просто люблять різні солодощі з магазину, чому б тоді не прикрасити ними святковий торт? Це дозволить заощадити час на прикрасі десерту!
Тобі знадобиться:
Для бісквітних коржів: по 1 склянці борошна та цукру, 5 яєць, 1,5 ч. л. розпушувача для тіста, 1 пакетик ванільного цукру.
Для кремового прошарку: 300 мл вершків для збивання, 300 мл згущеного молока.
Крем ганаш для торта: >200 г шоколаду, 200 г вершків.
Для прикраси: 5 великих пачок шоколаду «Кіндер», 3 пачки драже M&M’s, атласна стрічка.
Приготування:
1. Яйця з цукром збивай рівно 15 хвилин, додай ваніль та борошно, ретельно, але акуратно вимішай і спеки бісквітний корж. Дай коржу повністю охолонути і розріж уздовж кілька шарів. Просочити розчиненим у холодній кип’яченій воді згущеним молоком.
2.Вершки збий у стійку піну, тонким струмком введи згущене молоко, не припиняючи збивання.
3. Бісквітні коржі переклади вершково-молочним кремом, накладаючи на кожен шар по 5-6 ложок збитої солодкої маси. Постав десерт на 12 годин у холодильник, тільки після цього можна переходити до прикраси.
4. Крем ганаш для вирівнювання верху і боків торта готується так: вершки доведи до кипіння, всип шматочки шоколаду (будь-якого), почекай дві хвилини, щоб шоколад розтанув і добре вимішати. Постав ганаш у холодильник на п’ять годин.
5.За допомогою силіконової лопатки помасти торткремом з усіх боків, а по колу щільно один до одного приклей шоколадки у вертикальному положенні. Повинен вийти своєрідний паркан.
6. Верх торта засип різнокольоровими цукерками M&M’s, зав’яжи красиву стрічку, вона буде яскравим елементом святкового декору і в той же час фіксуватиме торт, щоб шоколадки добре приклеїлися.
