Цибульні кільця в паніровці або клярі – це найпростіша закуска, але трудомістка, так як за раз можна посмажити 4 або 5 кілець. Більше на сковорідку не поміститься. Кільця підходять і на святковий стіл, і як бюджетна закуска на вечір.
Вартість страви невисока, так як потрібні самі дешеві і доступні продукти. Можна влаштовувати експерименти і додавати сухарі, борошно, сметану, сир, зелень і будь-які інші продукти.
Отже, 5 найпростіших рецептів для любителів лука в клярі.
Цибульні кільця в клярі
Для першого рецепта нам знадобитися стандартний набір продуктів, який є у кожної господині в холодильнику.
Інгредієнти:
- цибуля – 2 головки;
- яйце куряче – 3 шт;
- сметана 15% або 20% жирності;
- борошно – 3-5 ст. ложок;
- сіль, перець за смаком;
- олія рослинна.
Спосіб приготування:
- Відокремте жовтки від білків з різних тарілках.
- Білки посоліть, поперчіть і збийте до однорідної, щільної білкової маси.
- У миску до жовтків додайте сметану і збийте міксером до однорідної маси.
- Білки додайте до жовтково-сметанною масою і перемішайте все.
- Додайте в цю масу борошно. Перемішайте, щоб не було грудочок.
- Поставте каструлю з маслом на плиту. Масла повинно бути 3-5 см в каструлі.
- Наріжте цибулю кільцями і розділіть його на кільця.
- Як тільки олія нагріється, вмочайте колечка спочатку в підготовлений раніше кляр і відправляйте в каструлю з маслом. Достатньо всього 2-х хвилин, щоб кляр перепікся. І можна витягувати колечко.
Цибульні кільця на сковороді
Наступний рецепт простий, але для нього вам знадобиться сковорода. На ній і потрібно посмажити колечка.
Інгредієнти:
- головки ріпчастої цибулі – 4 шт;
- яйце – 2 шт;
- борошно – 50 гр;
- пиво – 130 мл;
- сіль за смаком;
- рослинне масло.
Спосіб приготування:
- Відокремте білки від жовтків.
- Збийте жовтки з борошном і пивом міксером, після посоліть.
- Білки збийте до піни і додати до жовтків, змішаним з борошном і пивом.
- Все перемішайте до однорідної маси, це і буде кляр.
- Потім цибулю наріжте на кільця і розділіть.
- Розігрійте сковороду з маслом на плиті.
- Як тільки масло розігрілося, умочіть цибульні кільця в кляр і відправте на сковорідку.
- Кільця обсмажте з двох боків до золотистої скоринки.
Цибульні кільця з сухарями
Цибульні кільця хороші і в гарячому і в холодному вигляді. Але хрусткими вони виходять з панірувальними сухарями.
Інгредієнти:
- яйце куряче – 1 шт;
- борошно – 1 склянка;
- цибуля – 1 велика головка;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- сухарі панірувальні – 0,5 склянки;
- сіль і перець;
- олія для фритюру.
Спосіб приготування:
- Наріжте цибулю кільцями.
- Поставте нагріватися сковорідку або каструлю або фритюрницю з маслом.
- У мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль.
- Обваляйте всі колечка в суміші і відкладіть їх в сторону.
- Потім в сипку суміш додайте яйця і все перемішайте.
- Умочіть в отриману суміш всі колечка.
- Викладіть панірувальні сухарі в будь-яку зручну миску і обваляйте кільця, всі по черзі, у сухарях.
- Обсмажуйте готові кільця по 2-3 хвилини. За раз можна опускати кілька кілець.
- Всі готові кільця прибирайте на серветку, щоб зайвий жир вбрався в серветку і щоб смажені кільця охололи.
- Як тільки блюдо охолоне і кільця стануть хрусткі, то можна подавати до столу.
Цибульні кільця без яєць
Рецепт для тих, хто не любить дотримуватися стандарти і правила. Смачні, соковиті обсмажені кільця для веселої компанії краще подавати з гострим часниковим соусом.
Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля – 3 шт;
- борошно кукурудзяне й борошно пшеничне – 1,5 склянки;
- вершки 10% – 300 мл;
- рослинна олія без запаху – 2 л;
- сіль, перець, паприка за смаком.
Спосіб приготування:
- Змішайте 100 гр. пшеничного борошна, сіль і перець.
- Вилийте вершки в зручну тарілку.
- В іншу тарілку висипте борошно, червоний перець, паприку.
- Поставте каструлю з олією на плиту.
- Наріжте цибулю товстими кільцями.
- Обваляйте кільця в суміші з пшеничним борошном, занурте в вершки і умочіть в другу суху суміш з паприкою, опустіть в розігріте масло.
- Обсмажуйте 1-2 хвилини.
- Кільця подавайте на стіл після охолодження.
Цибульні кільця в клярі до пінному
Ця закуска поєднується з пінним напоєм і її можна подавати до гарячих страв на святковому столі. Готується за лічені хвилини, а задоволення на весь вечір.
Інгредієнти:
- цибуля – 3 шт;
- борошно – 2⁄3 склянки;
- яйце – 1 шт;
- крохмаль – 2 ст. ложки;
- пиво – 1 склянка;
- сир твердий – 2 ст. ложки;
- олія рослинна;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Змішайте борошно, сіль, яйце, крохмаль і холодне пиво.
- Перемішайте все до однорідної маси без грудочок.
- Додайте тертий сир.
- Цибулю наріжте кільцями і поставте сковороду або каструлю з маслом на плиту.
- Коли масло розігріється, по черзі занурюйте кільця в кляр, а потім опускайте в масло. Обсмажуйте до рум’яної скоринки кілька хвилин.
Приємного апетиту!
