Цибульний пиріг з плавленными сирками – 9 рецептів приготування

Здрастуйте, дорогі читачі мого блогу!

Ви коли-небудь чули про цибульному пирозі? Ця випічка — одна з улюблених в нашій родині. А навчила мене готувати моя свекруха. Звичайно, я довго сумнівалася, що таке поєднання інгредієнтів буде смачним. Але спробувавши його перший раз, я зрозуміла, що пиріг просто чудовий! А найголовніше, що продуктів на його приготування йде по мінімуму. Значить він і економічний. Ну і печеться звичайно ж швидко. Тому пропоную і Вам вибрати вподобаний рецепт з моєї збірки.

До речі, начинку можна урізноманітнити, пиріг від цього стане тільки смачніше:

1. Гриби. Гливи або печериці просто нарізаємо і обсмажуємо і додаємо до цибулі основі.
2. Зелену цибулю. Його нарізаємо і відправляємо до підготовленої начинці.
3. Ковбаса, шинка або ковбаса. Під час того, як цибуля набуде золотистий колір при обжарке всипаємо до нього ковбасні вироби, порізані соломкою.

Як бачите, трохи пофантазувавши, наш цибульний пиріг із звичайного може перетворитися в грибний або м’ясний.

Цибульний пиріг з плавленим сиром з листкового бездріжджового тіста – покроковий рецепт

Тісто для цього ласощі я беру готовий магазинний. Тому рецепт відмінно підійде для тих, хто не любить возитися з замісом. Ну і звичайно ж часу на приготування буде потрібно ще менше. А це плюс для зайнятих господинь.

Будуть потрібні:

• 800 г листкового тіста;
• 500 р ріпчастої цибулі;
• 2 яйця;
• 1 плавлений сирок;
• сіль – за смаком;
• раст. масло;
• 1 жовток і 1 ст. л. води або молока (для змащування пирога).

Покрокове приготування:

1. У мене тісто заморожене, тому поки воно розморожується приготую начинку. Цибулю ріжу на кубики середньої величини і пассирую на рослинній олії до прозорості.

2. Після чого відразу ж пересипаю його в миску. Сир натираю на дрібній тертці в чашку з цибулею. За рахунок того, що пасеровану цибулю ще гарячий, сирок в ньому розплавиться.

3. Гарненько перемішуємо ложкою. Туди ж розбиваю яйця і знову перемішую. Злегка підсолюю, так як сирок вже солоний. У мене йде приблизно щіпка солі.

4. Тепер можна зайнятися тестом.

До речі, я в цей час вже включаю духову шафу, щоб він поступово нагрівся до 180 градусів.

Пласт тесту поділяю на дві частини і кожну розкачую до розмірів дека. Одну з них розміщую на лист пергаменту і викладаю на неї начинку рівномірним шаром.

5. Зверху накриваю другою половинкою і защіпаю краю. Для зручності нижній пласт на 1 см більше верхнього.

6. Акуратно переношу пиріг на деко разом з пекарської папером. Залишаю на 10-15 хвилин для вистоювання. Після зазначеного часу надрізаю пиріг по діагоналі ножем. Спочатку в одну сторону, потім в іншу.

7. Яєчний жовток злегка збиваю з 1 ст. л. води або молока і змащую верхівку пирога силіконової пензликом. Тоді пиріг вийде рум’яним.

8. Залишилося поставити в духовку на 40 хвилин. І смачне частування для всієї родини готово. Ось такий він виходить при розрізі.

Готуйте із задоволенням і гарним настроєм!

Готуємо пиріг з цибулею і плавленим сиром на маргарині без сметани

Коли в холодильнику раптово закінчилася сметана, я спокійно заміняю її майонезом. А вершкове масло – хорошим і якісним маргарином. Пиріг від цього не стає гірше, а залишається таким же смачним і ситним.

Будуть потрібні:

• 1 ст. борошна;
• 120 г вершкового маргарину;
• 3 ст. л. майонезу (середньої жирності);
• сіль – за смаком;
• 2 плавлених сирка (по 100 г);
• 3 цибулини (середнього розміру);
• 3 яйця;
• 1-2 ст. л. раст. олії (для обжарювання).

Покрокове приготування:

1. Борошно ретельно проціджую і додаю розм’якшений маргарин. Для цього його потрібно подрібнити ножем або просто натерти на крупній тертці. Перемішую масу до утворення крихти. Злегка підсолюю, вводжу майонез і за необхідності столову ложку води. Замішую пластичне тісто. Оборачиваю отриману масу целофаном або харчовою плівкою. Прибираю в холодильник на 1 годину.

2. Охолоджені сирки натираю на тертці. З-за цього краще вибирати плавлені сирки більш щільної консистенції. Цибуля шаткую півкільцями і обсмажую на сковорідці до м’якого стану. Остуджую. Змішую два підготовлених інгредієнта в одній посудині. Перчу і сіллю за смаком.

3. За цей час тісто підготувався і його знадобиться розділити на 2 частини – одну більше, другий менше. Стіл присипаючи борошном і розкачую два шматочка тіста. На більший пласт рівномірно укладаю начинку.

4. Прикриваю його меншим і защіпаю краю пирога. Розміщую в деко або форму. Верх змащую збитим жовтком. Спекти пиріг до готовності, в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці. На це може знадобиться близько 40-50 хвилин.

Як тільки скоринка не стане золотистою, ласощі готово!

Простий рецепт цибульного пирога на кефірі в духовці

Випічку можна використовувати не тільки в якості вечері, але і як закуску. Представляю вашій увазі дуже смачний і дуже простий пиріг з найпростіших інгредієнтів. Чоловіки будуть у захваті!

Для тіста:

• 100 г вершкового масла;
• 420 г борошна;
• 120 мл кефіру;
• 1 куряче яйце;
• 1 ч. л. соди, гашеного оцтом;
• 0,5 ч. л. солі.

Для начинки:

• 4 курячих яйця;
• 600 г ріпчастої цибулі;
• 3 плавлених сирка;
• спеції та сіль – за смаком;
• 1 жовток (для змащування);
• 1 ч. л. кунжуту (для посипки);
• раст. олія (для смаження).

Покрокове приготування:

1. Заморожене вершкове масло натираю на крупній тертці. Вливаю до нього кефір. Розбиваю туди яйце і всипаю сіль. Борошно проціджую і вводжу в інгредієнти. Злегка перемішую і додаю гашену соду. Тепер потрібно перемішати масу до такого стану, щоб вона стала еластичною. Готове тісто розміщую в целофановий пакет і прибираю в холодильник на 1 годину.

2. Для начинки цибулю ріжу півкільцями і обсмажую на соняшниковій олії до прозорості і м’якості.

3. Сирки подрібнюю за допомогою великої терки. Змішую в одному тазі цибулю і сир. Підсолюю, перчу, вводжу зелень і сирі яйця. Добре перемішую.

4. Від усієї маси тіста відділяю 1/3 частина. Другу ж (більшу) розкачую у вигляді кола. І викладаю на форму.

Моя форма діаметром 24 див Дно я застелила пергаментом.

Розрівнюю пласт. По боках формую високі бортики.

5. Всередину укладаю начинку рівномірним шаром. З решти шматочка тіста скачую коло такого ж розміру, як і форма. Накриваю їм пиріг, краю акуратно защіпаю. Потім змащую яєчним жовтком і присипаю кунжутом.

6. За допомогою ножа роблю кілька проколів по верхівці майбутнього пирога. Відправляю в заздалегідь розігріту духовку на 40 хвилин. Температура = 200 градусів. Готовність перевірити дерев’яною паличкою.

Пиріг можна їсти гарячим, але коли він повністю охолоне стає ще смачніше.

Заливний цибульний пиріг з плавленими сирками – найсмачніший рецепт

Один з улюблених заливних пирогов у нашій родині. Він виходить дуже пористим, ніжним і м’яким. Начинка виходить неймовірно соковитою. Таке ласощі підійде не тільки на полудень, але й для сніданку або простого перекусу.

Для тіста:

• 7 ст. л. борошна;
• 3 курячих яйця (першого сорту);
• 1 ст. л. майонезу;
• 220 г сметани;
• 11 г розпушувача;
• щіпка солі.

Для начинки:

• 2 цибулини;
• 1 яйце;
• 100 г плавлених сирків;
• 2 гілочки петрушки;
• сіль і мелений чорний перець – за смаком;
• раст. олія – 1 ст. л.

Покрокове приготування:

1. Яйця з сіллю збиваю міксером до стану піни. Продовжуючи збивати, вводжу сметану і майонез. Борошно проціджую і змішую з розпушувачем. Заводжу однорідне тісто без грудочок. Даю йому трохи відпочити, а поки займуся начинкою.

2. Цибулю ріжу півкільцями і обсмажую до рум’яного кольору. Перекладаю в глибоку піалу і даю йому охолонути. Сирок натираю на крупній тертці, додаємо до цибулі. Туди ж вводжу яйце і посічену петрушку. Солю, перчу. Перемішую, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно.

3. Форму невеликого розміру стелю пергаментом. Виливаю туди половину тіста. У центр викладаю приготовану начинку. Заливаю другою частиною тіста.

4. Духовку заздалегідь нагріваю до 180 градусів. Розміщую в неї форму і спекти до готовності 40-50 хвилин. Перевіряю пиріг за допомогою дерев’яної палички. Якщо на ній не залишилося тесту, то ласощі готовий. Готової випічки даю охолонути і потім виймаю її з форми. Пекарську папір прибираю і подаю до столу.

Приємного апетиту!

Як приготувати цибульний пиріг з плавленим сиром в мультиварці?

Ну і звичайно ж власницям мультиварок я теж припасла дуже простий рецепт. Французький цибульний пиріг виходить дуже смачним. Тому обов’язково записуйте рецепт в свою кулінарну книгу.

Для тіста:

• 2 ст. борошна;
• 200 г маргарину (1 пачка);
• 6 ст. л. сметани;
• ½ Ч. л. гашеного соди.

Для начинки:

• 4 плавлених сирка;
• 2 цибулини;
• 4 яєчних білка;
• кмин суміш прованських трав.

Покрокове приготування:

1. Маргарин виймаю з холодильника і залишаю при кімнатній температурі, щоб він став м’яким. Потім перетирати його з борошном до утворення крихти. Соду гашу оцтом і виливаю в масляну масу. Сюди ж вводжу сметану. Ретельно перемішуємо тісто до однорідності. Відправляю в морозильну камеру буквально на 20 хвилин.

2. А поки займуся начинкою. Для цього наріжу цибулю невеликими кубиками. Підсмажую на розпеченій сковороді до рум’яного кольору. Сирки натираю на крупній тертці. Білки відділяю від жовтків. Всипаю до них сіль і збиваю віночком до появи піни. Сюди ж всипаю прованські трави – за смаком.

Їх можна замінити на будь-яку іншу зелень.

3. Чашу мультиварки змащую шматочком вершкового масла. Тісто готове. Тепер його необхідно розділити на 2 частини. Одну трохи більше для низу пирога. На присипаному борошном столі розкачую більшу частину тіста в круглий пласт. Укладаю його в чашу і формують бортики.

4. Туди відправляю шар цибулі, потім натертий сир і заливаю начинку білками.

5. Для верхівки пирога розкачую другий пласт тіста. Покриваю її начинку, краї защіпаю. Змащую жовтком верх пирога. Виделкою наколюю в декількох місцях. Посипаю щіпка кмину.

6. Поміщаю в чашу мультиварки. Закриваю кришку. Вибираю режим «Випічка» — 1 година. Натискаю «Старт».

Готовий пиріг акуратно дістаю і подаю до столу.

Цибульний пиріг – класичний французький рецепт

Хочете відчути смак справжнього французького цибульного пирога? Тоді цей рецепт для вас! Цей вишуканий смак ласощів сподобається всій родині. У нас цей пиріг відлітає зі столу за 5 хвилин.

Для тіста:

• 150 г вершкового масла;
• 200 г борошна;
• ½ Ч. л. солі;
• 30 г молока;
• 1 яєчний жовток.

Для начинки:

• 600 г ріпчастої цибулі;
• 20 г вершкового масла;
• 300 г молока;
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 90 г сиру;
• 1 ч. л. солі;
• по 1 щіпці чорного меленого перцю і мускатного горіха.

Для змазування форми:

• 15 г вершкового масла.

Покрокове приготування:

1. Із просіяного борошна, вершкового масла, солі, молока і жовтка замішую тісто. Прибираю його в целофановий пакет або харчову плівку. Нехай вона відпочине.

2. Цибуля рублю півкільцями і тушу на вершковому маслі протягом 20-25 хвилин, на середньому вогні. Щоб нічого не пригоріло потрібно регулярно перемішувати.

3. Крохмаль розбавляю невеликою кількістю молока і вливаю суміш у молоко, що залишилося. Переливаю в каструлю і варю протягом 5 хвилин від закипання, на середньому вогні, постійно помішуючи. Після чого засинаю спеції, 60 р тертого сиру, цибулю і все перемішую.

4. Форму для випічки змащую вершковим маслом. Розкачую тісто в коло товщиною 4-3 мм. Акуратно викладаю у форму і формують бортики. Зайве тісто зрізаю.

5. Викладаю всередину начинку і розрівнюю. Зверху посипаю тертим сиром.

6. Випікаю 40-45 хвилин на 190 градусах.

Їжте із задоволенням!

Рецепт тіста на ряжанці для цибульного пирога

Таке тісто підходить не тільки для пирогів, але і для пиріжків і булочок. Воно виходить дуже пишним, ніжним і повітряним.

Будуть потрібні:

• 330 мл ряжанки;
• 3 яйця;
• 1 ст. л. сухих дріжджів;
• 2 ч. л. солі;
• 3 ст. л. цукру;
• 90 г маргарину;
• 700 г борошна (може знадобиться менше або більше);
• 3-4 ст. л. раст. масла.

Покрокове приготування:

1. Ряжанку злегка підігріваю, щоб вона стала теплою і виливаю в глибоку миску. Туди ж всипаю дріжджі і добре перемішую до їх розчинення. Після чого всипаю цукор і сіль. Заново перемішую.

2. Не перестаючи заважати, вводжу яйця і розтоплений маргарин. Частинами всипаю просіяне борошно.

3. Все гарненько перемішуємо до однорідної маси. Спочатку ложкою, а потім руками її хвилин 10, поки тісто не перестане прилипати. В кінці додаю трохи рослинного масла і знову перемішую. В результаті виходить дуже повітряний, м’яке тісто.

4. Обмазую ще невеликою кількістю соняшникової олії, накриваю фольгою і прибираю в тепле місце приблизно на годину. За цей час тісто збільшиться в 2 рази. І можна приступати до випікання пирога!

Головне готувати з душею і у Вас все обов’язково вийде!

Соковитий цибульний пиріг з пісочного тіста

Цей рецепт закусочного пирога мені знайомий вже роки 3. Як ви вже знаєте з назви, ми будемо готувати його на пісочному тісті, а в якості начинки буде виступати — ріпчасту цибулю, сирки і яйця. На смак відразу складно визначити, що начинка з лука, все потім дивуються і просять добавки! Спробуйте, це дуже смачно!

Інгредієнти для тіста:

Інгредієнти для начинки:

Процес приготування:

1. Насамперед беремося за тісто. У ємність, в якій будемо замішувати тісто, пересипаємо половину борошна від необхідної кількості за рецептом. Обов’язково просіяти. Далі додаємо розпушіть, цукор і сіль. Потім дістаємо охолоджене масло з холодильника і ріжемо на кубики, або натираємо на крупній тертці прямо в ємність в борошно. І за допомогою чистих рук, розминаємо масло і борошно, доки не вийде крихта.

2. Потім додаємо одне ціле яйце і білок другого яйця, а залишився жовток ми будемо використовувати для змазування пирога надалі. Вмішуємо яйце в тісто.

3. Додаємо до отриманої масі сметану і також вмішуємо.

4. До отриманого м’якого тесту додаємо борошно і замішуємо пісочне тісто. Тісто повинне вийти м’яким, але не повинно липнути до рук.

4. Далі ділимо пісочне тісто на 2 частини, одна частина повинна бути менше від всієї маси приблизно на третину, а друга частина відповідно більше. Загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 1 годину, а краще на 2.

5. І звичайно, для приготування цибулевої начинки потрібно очистити та порізати дрібними кубиками. Ох і сліз проллється)

6. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до м’якості та легкого золотистого кольору, сильно смажити не потрібно. Також в процесі обсмажування додаємо по 0.5 ч. ложки цукру і солі, це краще розкриє смак цибулі в пирозі.

7. Тим часом збиваємо яйця віночком, додавши дрібку солі. Коли буде однорідна суміш додаємо сир. У мене в цей раз м’який у тубі, але можна натерти на тертці звичайні плавлені сирки по типу «Дружба» Їх знадобитися 3-4 шт. Гарненько перемішуємо і слідом додаємо обсмажені цибулю, який вже встиг трохи охолонути і знову збиваємо до однорідності.

8. Далі подрібнюємо зелень, я люблю свіжу, вона набагато пахучіше і смачніше, але можна додати й сушену. І знову-таки змішуємо всі компоненти. Ура, начинка готова!

9. Дно форми я застеляють пергаментом і більше нічим не змащую. Далі потрібно дістати більшу частину тіста і розкачати в тонкий пласт розміром з вашу форму з урахуванням боків. Потім кладемо шар на форму і розрівнюємо руками формуючи бортики. Потім виливаємо начинку.

10. Тепер дістаємо меншу частину тіста, тонко розкачуємо, робимо кілька надрізів і накриваємо зверху пиріг, стуляючи краю. Потім змащуємо верх нашого пиріжка залишилися жовтком і відправляємо в розігріту духовку до 200 С на 40-60 хвилин, в залежності від потужності вашої духовки.

11. Коли пиріг спечеться, його потрібно дістати з духовки і повністю остудити, так як він подається до столу тільки в холодному вигляді. Я його навіть ставлю в холодильник, щоб добре остудити.

Такий закусочний пиріг виходить з соковитою начинкою, яка має сирний смак, а тісто розсипчасте, м’яке і ніжне. Спробуйте приготувати, Вам обов’язково сподобається!

Відео-рецепт про те, як приготувати пиріг з цибулі та сиру від Ольги Матвій

Ще пропоную подивитися відео-рецепт пирога, яким ділиться відомий кулінарний блогер на теренах ютуба. Я теж готувала за цим рецептом і вийшло неймовірно смачно, ніжно і ситно, за що велике спасибі Ользі! Рецепт простий, нічого складного — вийде у всіх, головне готувати з душею і любов’ю!

Готуйте із задоволенням, а Ваша сім’я залишиться ситій і задоволеною від такого пирога!

Ось так, зовсім звичайного набору продуктів можна отримати дуже смачні ласощі для всієї родини! На цьому у мене все, бажаю успіхів на кухні і до нових публікацій. Ну і звичайно ж залишайте коментарі та діліться підбіркою в соціальних мережах, а мені буде дуже приємно!

Спасибі за увагу!