Традиційно картопляні зрази з начинкою готуються із пюре. Тому насамперед заздалегідь відвари картоплю, щоб вона встигла охолонути. А ось що робити далі, ми й розповімо у нашій добірці рецептів!
1. Картопляні зрази з фаршем
Почнемо з ситних м’ясних зраз, які дуже гарні самі по собі або зі свіжими овочами.
Тобі знадобиться: 12 картоплин, 2 яйця, 5 ст.л. борошна, 500 г фаршу, 1 цибулина, спеції, 1 склянка панірувальних сухарів.
Приготування: Розомні варену картоплю в пюре і змішай зі спеціями, яйцями та борошном. Обсмаж цибулю з фаршем до готовності, і теж приправ. Сформуй картопляний коржик, вклади начинку і защипни всі краї. Обваляй зрази в сухарях та обсмаж на сковорідці на середньому вогні.
2. Картопляні зрази з куркою
Курицю теж відвари заздалегідь і дрібно наріж.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 1 яйце, 3 ст.л. борошна, 1 цибулина, 200 г курки, 100 г грибів, спеції.
Приготування: Варену картоплю розімні в пюре і змішай з яйцем і борошном. Обсмажити цибулю з грибами, перемішати з куркою і сформувати зрази з начинкою. Обсмаж їх на сковороді.
3. Картопляні зрази з грибами
Грибна начинка ніжна, смачна і досить соковита.
Тобі знадобиться: 12 картоплин, 2 яйця, 5 ст.л. борошна, 500 г грибів, 1 цибулина, 30 г вершкового масла|мастила|, спеції.
Приготування: Варену картоплю разомни в пюре і змішай з борошном та яйцями. Дрібно наріж гриби з цибулею та обсмаж на вершковому маслі до випаровування рідини. Сформуй зрази з начинкою та обсмаж.
4. Картопляні зрази із сосисками
Як сосиска в тісті, тільки в картопляному пюрі!
Тобі знадобиться: 6 картоплин, 7 сосисок, 2 яйця, 2 цибулини, 2 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Звари картоплю, разомни в пюре і змішай зі спеціями, яйцями та борошном.Дрібно наріж цибулю, обсмаж до золотистості, і додай у пюре. Обліпити сосиски картопляною масою та жар з двох сторін.
5. Картопляні зрази із сиром
Завдяки щільній текстурі пюре – сирна начинка не витікатиме.
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 1 цибулина, 3 ст.л. борошна, 1 яйце, 70 г сиру, зелень, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Розомни варену картоплю, додай до неї яйце, борошно і обсмажену цибулю, і перемішай. Тертий сир змішай із рубаною зеленню. Поклади начинку на картопляний корж, сформуй зрази, обваляй у сухарях і обсмаж.
6. Картопляні зрази з капустою
Ще один класичний рецепт картопляних зраз на кожен день!
Тобі знадобиться: 8 картоплин, 500 г капусти, 1 морква, 1 цибулина, 100 мл молока, 3 ст.л. борошна, 1 яйце, спеції.
Приготування: Розомни у пюре варену картоплю з молоком, яйцем, борошном та спеціями. Дрібно наріж цибулю, моркву і капусту, і протушкуй все разом до м’якості. Сформуй картопляні коржики, поклади капустяну начинку, заліпи краї та обсмаж.
7. Картопляні зразки з морквою
Для різноманітності можеш спробувати використати корейську моркву.
Тобі знадобиться: 8 картоплин, 4 ст.л. борошна, 1 цибулина, 1 морква, спеції.
Приготування: Відвари картоплю та розімні її в пюре разом з борошном та невеликою кількістю рідини. Цибулю дрібно наріж, моркву натрій на великій тертці, і обсмаж до золотистості. Приправ начинку, сформуй зрази та обсмаж.
8. Картопляні зрази з сиром
Оригінальний рецепт, яким так легко здивувати близьких.
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 200 г сиру, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок зелені, 1 ст.л. сметани, 1 яйце, 2 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Розомні варену картоплю в пюре і перемішай зі спеціями, яйцем та борошном. Змішай сир зі сметаною, рубаною зеленню та зеленою цибулею. Якщо суміш надто розсипчаста, також додай яйце. Сформуй зрази та обсмаж по кілька хвилин з кожного боку.
9. Картопляні зрази із зеленню
Чим більше різної зелені ти візьмеш – тим краще!
Тобі знадобиться: 4 картоплини, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 пучок зелені, 1 пучок зеленої цибулі.1 цибулина, 1 яйце, 2 ст. борошна, спеції.
Приготування: Звари картоплю, пюруй і змішай з яйцем та борошном. Дрібно наріж і обсмаж цибулю, і змішай його із зеленню, зеленою цибулею та спеціями. Можеш додати частину начинки у пюре. Сформуй зрази та обсмаж на сковороді.
10. Картопляні зрази з печінкою
Такі зрази чудово доповнять будь-яку сімейну вечерю!
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 500 г печінки, 1 морква, 1 цибулина, 1 яйце, 1 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Відвари картоплю та разомні з яйцем та борошном до однорідності. Наріж печінку, цибулю та моркву, обсмаж до готовності, і пропусти через м’ясорубку. Сформуй зрази з печінковою начинкою та обсмаж.
11. Картопляні зрази з рибою
Не дуже відомий, але дуже смачний рецепт.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 2 цибулини, 500 г риби, 3 ст.л. борошна, спеції.
Приготування:Відвари картоплю, подрібни її в пюре і змішай з борошном до консистенції. Відвари або запікайте рибу за смаком, дрібно порубай і змішай з обсмаженою цибулею. Приправ начинку, сформуй зрази та обсмаж на сковороді.
12.Картопляні зрази з рибними консервами
Швидкий рецепт картопляних зраз, для якого навіть не потрібно окремо готувати начинку.
Тобі знадобиться: 6 картоплин, 2 яйця, 1 банка консервованої риби, 1 пучок зелені, 3 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Пюруй варену картоплю і змішай її з яйцями та борошном. Розімніть рибу виделкою, приправ і додай рубану зелень. Сформуй зрази та обсмаж на сковороді по кілька хвилин з кожного боку.
13. Картопляні зрази з овочами
Підійдуть будь-які овочі, які можна зручно подрібнити для начинки.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 1 яйце, 4 ст.л. борошна, 1 цибулина, 200 г капусти, 2 помідори, 2 перець, 0,5 кабачка, спеції.
Приготування: Розомни варену картоплю в пюре, змішай з борошном, яйцем і спеціями. Максимально дрібно наріж усі овочі і злегка протушкуй до м’якості. Сформуй зрази з начинкою та обсмаж.
14. Картопляні зрази з кабачком
Соковиті, ніжні та поєднуються зі сметаною.
Тобі знадобиться: 600 г картоплі, 120 г кабачків, 30 г борошна, 1 яйце, спеції.
Приготування: Відвари картоплю та разомні в пюре з яйцем та борошном. Дрібно наріж кабачки і злегка обсмаж, щоб позбутися зайвої вологи. Сформуй картопляні коржики, виклади начинку, заліпи краї та обсмаж.
15. Картопляні зрази з горохом
Для гарної рум’яної скоринки злегка запануй зрази у борошні.
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 2 яйця, 1 склянка гороху, 2 моркви, 1 цибулина, 5 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Відвари картопля і змішай з борошном, яйцями та спеціями. Окремо відвари горох до м’якості, обсмаж цибулю з морквою і змішай начинку. Сформуй зрази зручної форми та обсмаж.
16. Картопляні зрази з цвітною капустою
Незвичайні міні-зрази, які зійдуть за оригінальну закуску.
Тобі знадобиться: 300 г картоплі, 100 г цвітної капусти, спеції, 20 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. борошна, зелень.
Приготування: Пюруй варену картоплю і змішай з маслом, борошном та рубаною зеленню.Відварити суцвіття цвітної капусти і оберни їх у картопляне тісто. Обсмаж зрази в маслі.
17. Картопляні зрази в духовці
Відмінний спосіб приготувати красиві та рум’яні зрази без смаження!
Тобі знадобиться: 600 г картоплі, 1 яйце, 3 ст.л. борошна, 300 г фаршу, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Відвари картопля, розімніть у пюре зі спеціями, і додай борошно з яйцем. Дрібно наріж цибулю і обсмаж його з фаршем та спеціями. Сформуй зрази, змасти маслом або яйцем, і запікайте 20-30 хвилин при 180 градусах.
18. Відварені картопляні зрази
Думаєш, зрази можна лише смажити чи пекти?
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 250 г фаршу, 150 г цибулі, 300 г борошна, 3 ст.л. панірувальних сухарів, 1 яйце, спеції.
Приготування:Відвари картопля і натрій на великій тертці, туди ж додай яйце, сухарі та борошно. Дрібно наріж цибулю та обсмаж із фаршем та спеціями до готовності. Сформуй зрази з начинкою, опусти в окріп і вари 10 хвилин після того, як вони спливуть. Потім відразу ж змасти вершковим маслом!
19. Картопляні зрази на пару
Ще один дієтичний рецепт зразок без зайвої смаження.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 500 г грибів, 30 г вершкового масла|мастила|, 2 цибулини, 1 яйце, 3 ст.л. борошна, спеції, часник.
Приготування: Відвари до готовності картоплю, змішай з маслом, яйцем і борошном, і разомни все до однорідності. Дрібно наріж і обсмаж гриби з цибулею та часником, приправ начинку і сформуй зрази. Готуй на пару 20-25 хвилин.
20. Зрази із сирої картоплі в мультиварці
Цікавий рецепт зразок із сирої картоплі.
Тобі знадобиться: 4 картоплини, 1 яйце, 100 г сиру, 100 г ковбаси, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Натрій картоплю на тертці, відіжмі від зайвої рідини і змішай з яйцем і спеціями. Дрібно наріж сосиски, змішай з тертим сиром і сформуй зрази з начинкою. Обваляй їх у сухарях і готуй у мультиварці в режимі випічки або смаження.
