А чому б не зварити сьогодні гречаний суп? Страва готується дуже швидко і просто, а добавку просять навіть ті, хто не любить гречку. Ми підготували 20 найсмачніших рецептів, серед яких є дієтичні та ситні варіанти!
1. Гречаний суп на воді
Використовуй очищену воду, інакше суп вийде не таким смачним.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 200 гречки, 1 морква, 1 цибулина, 200 г картоплі, 20 г вершкового масла, пару гілочок зелені, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Гречку промий, овочі наріж. Закип’яти воду, всип гречку, картопля і варити 15 хвилин. Обсмажити подрібнені цибулю з морквою до золотистого кольору і всип у каструлю. Проварити ще 5 хвилин, посолити, поперчити і присип нарубаною зеленню.
2. Гречаний суп із куркою
Суп дозволяється зберігати у холодильнику до двох днів.
Тобі знадобиться: 2 л води, 300 г курки, 1 склянка гречки, 1 цибулина, 1 морква, пара гілочок кропу, 2 ст.л. олії, сіль.
Приготування: Курку наріж, зали холодною водою і проварити 20 хвилин. Всип промиту гречку, кубики картоплі і готуй ще 10 хвилин. Подрібнені цибуля та морква обсмаж до золотистого кольору, всип у каструлю. Через 3 хвилини посоли та додай нарубану зелень.
3. Гречаний суп із помідорами
Помідори можна нарізати або подрібнити у блендері.
Тобі знадобиться: 200 г гречки, 2 помідори, 300 г картоплі, 1 морква, 1 цибуля, 3 гілочки кропу, 50 г вершкового масла|мастила|, мелений чорний перець, сіль, 2 л води.
Приготування: Промиту гречку залий холодною водою, додай нарізану картоплю та вари 10 хвилин. Обсмажити подрібнені цибулю з морквою, всип нарізані помідори, протушкуй 7 хвилин. Переклади засмажку в каструлю, додай сіль, перець та дрібно нарубаний кріп.
4. Суп з гречкою та м’ясом
Якщо обсмажити гречку на сухій сковороді, вона стане ще ароматнішою.
Тобі знадобиться: 500 г свинини на кістки, 4 картоплі, 1 склянка гречки, 1 морква, 1 цибуля, 30 мл рослинної олії, пара гілочок кропу, мелений чорний перець, сіль, 2 л води.
Приготування: М’ясо зали холодною водою і проварити 1 годину. Всип промиту гречку, кубики картоплі та вари ще 10 хвилин. Обсмажити подрібнені цибулю з морквою, всип у каструлю. Через 4 хвилини додай сіль, перець та дрібно нарубану зелень.
5. Гречаний суп із фрикадельками
Щоб фрикадельки не прилипали до рук, змочуйте долоні водою.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 1 склянка гречки, 200 г фаршу, 3 гілочки петрушки, 50 г селери, мелений чорний перець, 1 лавровий лист, сіль.
u>
Приготування: Гречку промою, зали холодною водою і варіть 10 хвилин. Фарш посолили, поперчи, скатай у невеликі кульки і кинь у каструлю. Додай лавровий лист, подрібнений селера та вари 8 хвилин. Посолити, поперчити, присипати нарубаною зеленню.
6. Гречаний суп із печерицями
Шампиньйони можна замінити гливи.
Тобі знадобиться: 1 склянка гречки, 200 г печериць, 1 цибулина, 50 г вершкового масла, 3 горошини чорного перцю, 3 гілочки петрушки, сіль, 2 л води.
Приготування: Наріж овочі та гриби. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, всип шампіньйонита готуй ще 10 хвилин. Переклади в каструлю з киплячою водою, додай гречку, чорний перець і варіть 15 хвилин. Посоли, присип нарізаною зеленню та вимкни.
7. Суп із гречкою та солоними огірками
Кількість солоних огірків регулюй на свій смак.
Тобі знадобиться: 1 склянка гречки, 200 г картоплі, 2 солоних огірків, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст.л. олії, 1 лавровий лист, сіль, 2 л води.
Приготування: Підготуй та наріж овочі. Гречку промою, зали холодною водою, додай картопля, лавровий лист і вари 10 хвилин. Обсмаж цибулю з морквою, всип огірки та протушкуй 5 хвилин. Акуратно переклади засмажку в суп і готуй ще 7 хвилин. Посоли та вимкни.
8. Гречаний суп із яловичиною
Якщо використовуєш м’ясо на кістці, вари його на півгодини довше.
Тобі знадобиться: 0,5 кг яловичої вирізки, 200 г гречки, 1 морква, 1 цибулина, 200 г картоплі, жменя зеленого горошку, 30 мл олії, сіль, 2 л води.
Приготування: М’ясо наріж, залий холодною водою і проварити 1 годину. Всип промиту гречку, нарізану картоплю. Обсмажити подрібнені цибулю з морквою і всип у каструлю.Через 10 хвилин додай зелений горошок та сіль.
9. Гречаний суп з куркою та яєчною заправкою
Простий та ситний гречаний суп на обід.
Тобі знадобиться: 2 л води, півсклянки гречки, 300 г вареного курячого філе, 250 г картоплі, 2 яйця, 1 цибулина, 1 морква, 2 горошини чорного перцю, 1 лавровий лист , сіль.
Приготування: Промиту гречку залий холодною водою, додай спеції, картопля та вари 10 хвилин. Подрібнені цибуля з морквою обсмажити до золотистого кольору. Всип у каструлю нарізане м’ясо та засмажку. Влий злегка збиті яйця, інтенсивно помішуючи. Прокип’яті 3 хвилини, посоліть і вимкніть.
10. Овочевий суп із гречкою та квасом
Найкраще підходить хлібний квас!
Тобі знадобиться: 500 мл квасу, 500 мл води, півсклянки гречки, 150 г картоплі, 1 морква, 2 гілочки кропу, 1 ст.л. смальцю, 1 лавровий лист, 3 горошини чорного перцю, сіль за смаком.
Приготування: Підготуй та наріж овочі. У киплячу воду всип картопля, морква, гречку та спеції. Проварити 10 хвилин, додай квас, смалець і вари ще 10 хвилин. Посоли, присип насіченим кропом і зніміть з вогню.
11.Суп з гречкою та капустою
Використовуй свіжі та соковиті овочі.
Тобі знадобиться: 2 л води, 200 г гречки, 300 г білокачанної капусти 1 морква, 1 цибулина, 300 г картоплі, 500 г м’яса, 50 г вершкового масла|мастила|, сіль.< /u>
Приготування: М’ясо наріж, залий холодною водою і проварити 1 годину. Всип промиту гречку і нарізану картоплю. Обсмажити подрібнені цибуля, морква та капусту. Перекладіть засмажку в суп, проваріть 8 хвилин, посоліть і вимкніть.
12. Гречаний суп із брокколі
Товсті частини брокколі треба варити трохи довше.
Тобі знадобиться: 1 склянка гречки, 300 г броколі, 1 морква, 3 картоплі, 3 горошини чорного перцю, 1 лавровий лист, сіль, 2 л м’ясного бульйону.
Приготування: Гречку промий, овочі наріж. Проварити гречку з картоплею і спеціями 10 хвилин, всип моркву, брокколі і готуй ще 6 хвилин, посолити і вимкнути.
13. Гречаний суп із морською капустою
Занадто довгу морську капусту нарізайна дрібні шматочки.
Тобі знадобиться: 150 г гречаної крупи, 200 г морської капусти, 2 картоплі, 1 цибулина, 1 морква, 100 г селери, 30 мл рослинної олії, 1 лавровий лист, сіль, сметана для подачі, 2 л води.
Приготування: Овочі очисти і наріж, крупу промий. Залий гречку холодною водою, додай лавровий лист, картопля, морква та вари 10 хвилин. Цибулю обсмаж до золотистого кольору і всип у каструлю. Додай селери та морську капусту. Через 5 хвилин посолити і вимкнути. Подавай із ложечкою холодної сметани.
14. Щи із гречкою
Просто і дуже швидко!
Тобі знадобиться: 100 г гречки, 300 г білокачанної капусти, 4 картоплі, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст.л. олії, 2 зубчики часнику, сіль, 2 л води.
Приготування: Наріж овочі, гречку промою. Обсмаж цибулю з морквою, всип капусту і готуй ще 7 хвилин. Додай гарячу воду, картопля, гречку та вари 15 хвилин. Посоли, видави через прес часник і зніми з вогню.
15. Гречаний суп із рибними консервами
Смачно виходить із сайрою та скумбрією.
Тобі знадобиться: 1 банку рибних консервів у маслі, півсклянки гречаної крупи, 1 цибулина, 1 морква, 250 г картоплі, 2 ст.л. томатної пасти, 2 ст. олії, пару гілочок петрушки, сіль, щіпка цукру, 1,5 л води.
Приготування: Рибу дістань з банки і разомни виделкою, овочі наріж. Залий гречку холодною водою, додай кубики картоплі та вари 10 хвилин. Обсмаж подрібнені цибулю з морквою, додай консерви, томатну пасту, цукор і трохи бульйону. Влий засмажку в суп і вари ще 5 хвилин. Посоли, присип нарізаною зеленню та вимкни.
16. Гречаний суп із курячими серцями
Ароматний часник і спеції повністю перебивають запах серця.
Тобі знадобиться: 2 л води, 1 склянка гречки, 300 г курячих сердець, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 300 г картоплі, 2 зубчики часнику, 3 горошини чорного перцю, 1 лавровий лист, 2 ст.л. олії, сіль.
Приготування: Серця очисти, промийте, залийте холодною водою і відваріть до готовності. В окрему каструлю всип промиту гречку, додай нарізану картоплю, серця, спеції, воду та вари 15 хвилин. Обсмаж подрібнену цибулю, всип шматочки болгарського перцю і туші ще 7 хвилин. Перекладіть засмажку в каструлю, додай роздавлені рукояткою ножа зубчики часнику та вари ще 5 хвилин. Перед вимкненням посолу.
17.Сирний суп із гречкою та грибами
Чудовий гречаний суп для сімейного обіду.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 100 г гречки, 1 плавлений сирок, 200 г грибів, 3 картоплі, 1 цибулина, 50 г вершкового масла, дрібка мускатного горіха, сіль .
Приготування: Наріж овочі та гриби. Гречку промою, зали холодною водою, додай картопля і проварити 10 хвилин. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, всип гриби, мускатний горіх і готуй, поки не випарується волога. Переклади засмажку в суп, додай сир та вари ще 5 хвилин. Посолити, вимкнути і залишити на 10 хвилин під кришкою.
18. Гречаний суп із гарбузом та фрикадельками
Суп сподобається навіть тим, хто не любить гарбуз.
Тобі знадобиться: 1 склянка гречки, 200 г гарбуза, 300 г фаршу, 1 цибулина, 1 морква, 1 помідор, 2 ст.л. олії, пару гілочок зелені, 3 горошини чорного перцю, сіль, 2 л води.
Приготування: Наріж гарбуз, овочі та зелень. Гречку промий, залий водою, додай гарбуз, чорний перець і варіть 15 хвилин. Цибуля з морквою обсмаж до золотистого кольору, всип помідор і туші 5 хвилин. Фарш посоли, скатай у невеликі фрикадельки і кинь у суп.Додайте засмажку, проваріть 7 хвилин, посоліть, присип зеленню і вимкніть.
19. Гречаний суп із курячою печінкою
Вимочена в молоці печінка стає смачнішою та м’якшою.
Тобі знадобиться: 150 г гречки, 200 г курячої печінки, 1 склянка молока, 300 г картоплі, 1 цибулина, 1 морква, 50 г вершкового масла, мелений чорний перець, сіль, 2 стебла зеленої цибулі, 1,8 л води.
Приготування: Промиту печінку залий молоком на 15 хвилин. Овочі очисти і наріж. Обсмаж цибулю з морквою, додай печінку і продовжуй готувати ще 10 хвилин. Влий воду, додай гречку, картопля і вари 12 хвилин. Поперчити, посолити і присипати нарізаною цибулею.
20. Гречаний суп з беконом у мультиварці
Готовий суп обов’язково має наполягати.
Тобі знадобиться: 2 л води, 150 г гречки, 200 г бекону, 300 г картоплі, 1 цибулина, 1 морква, 3 гілочки зелені, 50 г вершкового масла, 3 горошини чорної перцю, сіль.
Приготування: Гречку промий, овочі, бекон і зелень наріж. У режимі «Спека» обсмаж цибулю з морквою та беконом. Додай картопля, гарячу воду, гречку, чорний перець та готуй 30 хвилин на програмі «Варка». Посоли, присип зеленню і залиш під кришкою на 15 хвилин.
