Яскраві, різноманітні, з виразним смаком та приємною текстурою – все це томатні супи. Ми знайшли для тебе чудові рецепти з м’ясом, овочами, крупами, сиром і навіть супи-пюре!
1. Томатний суп-пюре з базиліком
Окрім базиліка можеш взяти іншу ароматну зелень та сушені трави – майоран, орегано, розмарин, кінзу.
Тобі знадобиться: 400 г томатів у власному соку, 2 ст.л. оливкової олії, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 ст.л. томатної пасти, 1 пучок базиліка, 400 мл вершків, щіпка соди, 1 ч.л. цукру, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю з часником і обсмаж на оливковій олії до м’якості. Додай томатну пасту, помідори, спеції та подрібнений базилік. Протушкуй суміш на мінімальному вогні 15 хвилин після кипіння. Подрібни суп у блендері, додай до нього соду та вершки, перемішай і проварити ще 5 хвилин.
2. Томатний суп з куркою та цвітною капустою
Доречно буде трохи подрібненого шпинату або кінзи.
Тобі знадобиться: 500 г курки, 1 банка томатів у власному соку, 2 ст.л. томатної пасти, 1 цибулина, 6 зубиків часнику, 2 цукіні, 300 г цвітної капусти, 1 склянка вершків, зелень, спеції.
Приготування: Дрібно наріж курку і обсмаж до золотистості з цибулею, часником та спеціями. Залий бульйоном, додай подрібнені томати та томатну пасту, та вари 15 хвилин після кипіння. Потім додай зелень, нарізані цукіні та цвітну капусту, влий вершки та вари ще 10 хвилин.
3. Томатний суп з м’ясом та рисом
Один із найситніших рецептів томатного супу в цій добірці!
Тобі знадобиться: 250 г м’яса, 1,5 бульйону, 3 картоплини, 4 ст.л. рису, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. томатної пасти, 2 помідори, спеції.
Приготування: Відвари м’ясо і додай до нього кубики картоплі та рис. Вари до готовності картоплі, а поки що приготуй засмажку з цибулі, тертої моркви та томатної пасти. Відправ її в суп з подрібненими помідорами, приправ і проварити ще пару хвилин після кипіння.
4. Томатний суп із фрикадельками та шпинатом
Якщо потрібен варіант більш грунтовний, додай банку консервованої квасолі.
Тобі знадобиться: 2 л бульйону, 300 г фаршу, 1 л томатного соку, 2 зубчики часнику, 2 цибулини, 1 яйце, петрушка, спеції, 2 картоплини, 1 морква, 150 г шпинату.
Приготування: Трохи увари томатний сік на сковороді, додай подрібнену цибулю, часник і спеції, і проварити пару хвилин. Змішай фарш, цибулю, що залишився, яйце і рубану зелень, сформуй фрикадельки і відправ у киплячий бульйон зі спеціями.
Коли фрикадельки спливуть, додай брусочки картоплі та терту моркву. Трохи обсмажте рубаний шпинат на сковороді і викладіть в каструлю через 10 хвилин. В кінці влий томатний сік, перемішай і дай настоятися супу.
5. Томатний суп із сиром
Спробуй з моцарелою або адигейським сиром!
Тобі знадобиться: 1 цибулина, 400 г томатів у власному соку, 3 зубчики часнику, 1 перець, 200 мл бульйону, спеції та трави, 30 г кінзи, 2 ст.л. томатної пасти, 150 г сиру.
Приготування: Обсмаж цибулю з часником до золотистості, додай подрібнений перець та обсмаж разом. Туди ж влий томати та томатну пасту, додай спеції, рубану зелень і протушкуй пару хвилин.
Залий суп бульйоном, 15 хвилин проварю і подрібни блендером. Відразу ж розлий по тарілках і додай дрібно нарізаний аборозкрошений сир, щоб він трохи підтанув.
6. Томатний суп із копченостями
Аромат цього незрівнянного супу відчують навіть сусіди!
Тобі знадобиться: 500 г копченостей, 100 г квасолі, 1 цибулина, 1 морква, 3 картоплини, 2 помідори, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ч. л. цукру, спеції.
Приготування: Заздалегідь замочи та відвари квасолю до готовності. Залий копченості водою і проварити півгодини після кипіння. У цей бульйон виклади квасолю, а за пару хвилин – картопля.
Приготуй засмажку з цибулі та моркви, додай туди подрібнені копченості з бульйону, і обсмаж всі разом. Додай у засмажку томатну пасту, рубані помідори та спеції, виклади її в суп, провари ще 5 хвилин і дай настоятися.
7. Томатний суп із овочами
Легкий вегетаріанський або просто весняний рецепт.
Тобі знадобиться: 3 помідори, 3 кабачки, 2 перці, 1 цибулина, 1 перець чилі, 2 моркви, 500 мл томатного пюре, спеції, 100 г горошку, 1,5 л води.
Приготування: Наріж усі овочі кубиками, а чилі – дрібними кільцями, і злегка обсмаж всі разом. В кінці влий томатне пюре, додай горошок, а ще через 5 хвилин залий водою. Вари суп на середньому вогні до готовності овочів.
8. Томатний суп із сочевицею
Якщо потрібний пісний варіант, візьми овочевий бульйон або просто воду.
Тобі знадобиться: 400 г томатів у власному соку, 1 склянка сочевиці, 1 стебло селери, 1 цибулина, 1 морква, чилі, 1,5 л бульйону.
Приготування: Подрібни цибулю, моркву, селера і чилі, і обсмаж всі разом до м’якості. В кінці додай томати та протушкуй 10 хвилин. Відправ до овочів сочевицю, зали бульйоном і вари суп до її готовності.
9. Томатний суп із рибою
Найсмачніше з лососем та тріскою в рівній кількості.
Тобі знадобиться: 400 г риби, 450 мл бульйону, 800 г помідорів, 30 г вершкового масла|мастила|, 1 цибулина, 1 ст.л. борошна, спеції, часник.
Приготування: Подрібни цибулю з часником, обсмаж у вершковому маслі та додай борошно. Потім додай подрібнені помідори та туші ще 5 хвилин. Влий бульйон, додай спеції та вари суп 15 хвилин під кришкою.
Наріж рибне філе невеликими шматочками, приправ і теж трохи обсмаж. Готовий суп подрібни блендером до однорідності, додай у нього рибу та прогрій ще кілька хвилин.
10. Томатний суп з квасолею та кукурудзою
Якщо використовуєш суху квасолю, заздалегідь замочіть її на ніч і відваріть до готовності.
Тобі знадобиться: 2 помідори, 1 склянка квасолі, 2 картоплини, 1 цибуля-порей, 1 морква, 50 г корінь селери, 1 ст.л. томатної пасти, 1 ст. вершкового масла|мастила|, спеції, 100 г кукурудзи.
Приготування: Наріж картопля кубиком, відвари 15 хвилин і додай до нього квасолю. Тонко подрібни порей і обсмаж його на вершковому маслі. Через 10 хвилин додай терту селеру і моркву, і протушкуй.
Коли картопля звариться, відправь у суп засмажку, кукурудзу, томатну пасту та спеції. Через пару хвилин зніми суп із вогню і дай настоятися під кришкою до півгодини.
11. Томатний суп із морепродуктами
Зручніше використовувати готовий коктейль із морепродуктів.
Тобі знадобиться: 250 г морепродуктів, 1 помідор, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 перець, 350 мл томатного соку, спеції, 2 яйця.
Приготування:Обсмаж цибулю з часником до золотистості, додай ошпарені окропом морепродукти і перемішай. Дрібно наріж помідор і перець, злегка обсмаж їх окремо, виклади всі інгредієнти в каструлю і зали гарячою водою або бульйоном.
Колисуп закипить, додай спеції та томатний сік, і знову доведи до кипіння. Через 5-7 хвилин зби яйця, влий у каструлю, постійно помішуючи, і зніми все з вогню. Ще на 5 хвилин залиш суп під кришкою.
12. Томатний суп із капустою
Уявити томатний суп із картоплею та іншими овочами дуже легко. Але що з капусти?
Тобі знадобиться: 0,5 склянки томатного соку, 1 морква, 1 л бульйону, 150 г капусти, 0,5 цибулини, 1 стебло селери, зелень.
Приготування: Нашинкуй капусту і довільно наріж решту овочів. Відправ капусту і моркву в киплячий бульйон, а через 5 хвилин додай цибулю та селеру. Ще через 5 хвилин влий томатний сік, приправ все і провари до бажаної м’якості капусти. Перед подачею посип суп зеленню.
