Любителів незвичайних смаків та текстур точно порадує тушкована квашена капуста. Вона відрізняється від звичайної, але так само ідеально доповнить сімейну вечерю. Це відмінний гарнір до м’яса та просто приємна різноманітність раціону. Зібрали найкращі рецепти, як її приготувати!
1. Тушкована квашена капуста з м’ясом
Куриця, свинина, яловичина – принцип залишається тим самим.
Тобі знадобиться: 500 г м’яса, 1 кг квашеної капусти, 200 г цибулі, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, 1 склянка води, спеції.
Приготування: Обсмаж цибулю з часником до золотистості, і окремо наріж і обсмаж м’ясо. Капусту промий холодною водою та 10 хвилин протушкуй на середньому вогні.
Додай воду та томатну пасту, виклади туди цибулю з м’ясом, приправ та перемішай. Туші під кришкою близько півгодини або до бажаної консистенції.
2. Квашена капуста, тушкована в пиві
Подавай її зі свининою або реберцями.
Тобі знадобиться: 1 кг квашеної капусти, 500 мл світлого пива, спеції.
Приготування: Добре відіжми капусту і виклади в сковорідку рівним шаром. Залий пивом приблизно до середини цього шару та туші під кришкою, помішуючи. Коли капуста стане досить м’якою, додай вогонь і випари рідину, що залишилася.
3. Тушкована квашена капуста з картоплею
При всій простоті страва виходить напрочуд ніжною.
Тобі знадобиться: 150 г квашеної капусти, 100 г цибулі, 600 г картоплі, 200 мл води, спеції.
Приготування: Дрібно наріж і обсмаж цибулю, додай до неї віджату капусту і протушкуй 10-15 хвилин. Картоплю наріж кубиками, виклади в іншу сковороду, залий водою і теж протушкуй 10 хвилин після закипання. Виклади до картоплі капусту, приправ за смаком і ще через 10 хвилин зніми з вогню.
4. Квашена капуста, тушкована з реберцями та чорносливом
Імпровізація на тему прибалтійської кухні.
Тобі знадобиться: 400 г ребер, 900 г квашеної капусти, 1 цибулина, 1 морква, 150 г чорносливу, спеції.
Приготування: Наріж реберця великими шматками і рівномірно обсмаж на середньому вогні без олії та кришки. Наріж цибулю, натрі моркву, додай до м’яса і перемішай. Через 5 хвилин додай квашену капусту та тушки ще півгодини. Потім додай чорнослив і спеції і через 15 хвилин зніми з вогню.
5. Тушкована квашена капуста із сосисками
Рекомендуємо додати кмин та коріандр для аромату.
Тобі знадобиться: 500 г квашеної капусти, 250 г сосисок, 1 цибулина, 1 морква, 1 ст.л. томатної пасти, 1 ст. сметани, спеції.
Приготування: Наріж сосиски кружальцями та обсмаж до рум’яності. Подрібни цибулю, натрій моркву на дрібній тертці, і додай овочі до сосисок.
Перемішай всі разом і протушкуй близько 10 хвилин до м’якості. Після цього відіжми і додай капусту, томатну пасту, сметану та спеції. Туши ще 15 хвилин під кришкою.
6. Тушкована квашена капуста з грибами
Сміливо бери лісові та навіть сушені гриби.А ще дуже смачно виходить із гливи!
Тобі знадобиться: 500 г квашеної капусти, 250г грибів, по 1 год. куркуми та паприки, 1 пучок зелені, 2 лаврові листи, спеції.
Приготування: Проварити капусту у воді 10 хвилин після закипання і відкинь на друшляк. Наріж гриби та обсмаж їх з куркумою та паприкою до готовності.
Виклади їх на тарілку, і в тій же сковороді обсмаж капусту ще близько 15 хвилин. Потім додай гриби назад, перемішай, трохи прогрій та зніми з вогню. Наприкінці додай рубану зелень.
7. Квашена капуста, тушкована з кабачками
Легкий та низькокалорійний гарнір із квашеної капусти.
Тобі знадобиться: 300 г квашеної капусти, 1 кабачок, 1 морква, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Наріж кабачок тонкими брусочками, дрібно нашаткуй цибулю і натрі моркву. Обсмаж овочі кілька хвилин, і додай до них промиту та віджату капусту. Через 10 хвилин додай томатну пасту, спеції та тиск часник, і продовжуй тушкувати до бажаної м’якості овочів.
8. Тушкована квашена капуста з рисом
Ідеальний вибір для пісного або вегетаріанського меню.
Тобі знадобиться: 300 г квашеної капусти, 180 г рису, 350 мл води, 0,5 перцю, 0,5 моркви, 0,5 цибулини, спеції.
Приготування: Наріж перець, цибуля і морква дрібним кубиком і обсмаж пару хвилин до м’якості прямо в каструлі. Промий капусту, додай її до овочів і одразу ж додай промитий рис. Влий воду, приправ блюдо та туші на повільному вогні 20-25 хвилин.
9. Тушкована квашена капуста з вершками
Думаєш, квашена капуста не поєднується із вершками? Але так буде лише цікавіше!
Тобі знадобиться: 1 кг квашеної капусти, 150 мл вершків, 50 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Якщо капуста занадто кисла, добре промий її в холодній воді і віджми. А потім обсмаж на вершковому маслі до золотистості близько 7 хвилин. Влий вершки, додай спеції та туші капусту під кришкою до готовності.
10. Квашена капуста, тушкована з|із| помідорами
Можеш додати трохи маринованих грибів.
Тобі знадобиться: 400 г квашеної капусти, 500 г яловичини, 2 цибулини, 800 г свіжої капусти, 4 помідори, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю, обсмаж, додай до неї шматочки м’яса і протушкуй до напівготовності. Туди ж виклади квашену капусту, добре перемішай і готуй під кришкою 15-20 хвилин на маленькому вогні.
Нашинкуй свіжу капусту, зали окропом на пару хвилин, і теж додай її в сковорідку. Приправте блюдо та туші до повної готовності м’яса. Потім додай кубики помідорів, а ще за 5-7 хвилин зніми з вогню.
11. Тушкована квашена капуста з болгарським перцем
За бажанням додай трохи сметани або томатний соус за 5-7 хвилин до кінця.
Тобі знадобиться: 500 г квашеної капусти, 3 помідори, 3 перці, 2 цибулини, 1 цибуля-порей.
Приготування: Наріж перець кільцями, помідори очисти і розімні в пюре, і подрібни обидва види цибулі. Злегка обсмажте цибулю з перцем, часткою трохи води і викладіть в сковорідку промиту капусту. Коли вона стане м’якою, додай томатне пюре та спеції до смаку, і через 10 хвилин вимкни плиту.
12. Тушкована квашена капуста з печінкою
Можна готувати на сковороді або в мультиварці.
Тобі знадобиться: 500 г квашеної капусти, 300 г печінки, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Наріж печінкуневеликими шматочками та обсмаж її з подрібненою цибулею. Додай терту моркву, а за пару хвилин – капусту. Перемішай і протушкуй всі разом близько 15 хвилин, додай томатну пасту зі спеціями, і доли трохи води за потребою. Далі тушкуй квашену капусту до готовності.
