Загрузка...

Якисоба — покрокові рецепти приготування з куркою і свининою


Якисоба, або інакше смажена локшина в спеціальному соусі, популярне японське блюдо, яке вважається улюбленим у японців і китайців. Локшину такого приготування почали готувати саме в південному Китаї, і прототипом якисобы послужило блюдо чаомянь. Зараз японська локшина, обсмажена в темному кисло-солодкому пікантному соусі, особливо популярна в Сполучених штатах, Австралії, Індії, Непалі, Південній Африці і у Великобританії. У Росії, на жаль, поки дуже смачне блюдо не здобуло велику популярність, але в магазинах можна зустріти локшину швидкого приготування «Якисобу» і також спеціальну гречану локшину для приготування страви і в домашніх умовах. Як приготувати якисобу самостійно і зробити спеціальний соус, в якому вона смажитися, ви зможете прочитати в цій статті.

Часто це блюдо вважається основним при подачі на стіл, але іноді може використовуватися і в якості гарніру. У Японії навіть існує фестиваль Мацурі, під час якого прийнято продавати блюдо. В якості наповнювача до локшині використовуються самі різні варіанти. Більше популярна в Росії якисоба з куркою, часто приправлена також і овочами. В рецепт якисобы можуть входити і шинка, і свинина, м’ясо птиці, і навіть морепродукти. Приміром, у Хіросімі з неї смажать окономіякі (смажені коржики з різною начинкою, наприклад, з локшиною, сиром і креветками), її також називають своєрідною «японської піцою», а на острові Окінава локшина якисоба подається з сосисками.

Приготувати смачного соусу до якисобе


Для готування соусу потрібні ці інгредієнти:

  • соус соєвий 6 ст. л.;
  • цукровий пісок 3 ч. л.;
  • соуа устричний 5 ст. л.;
  • вино (біле сухе), або саке 2 ст. л.

Процес приготування дуже простий: все змішати і трохи підігріти.

Якисоба зі свининою та овочами

Лапшичка для приготування страви може бути не тільки гречаного, але і пшеничного, яєчної, яку використовують для рамена, а також з удона, традиційна пшенична локшина з японської кухні.

Дивіться також:  Грузинське лобіо - рецепти з білої і стручкової квасолі


Такі продукти знадобляться нам перед початком приготування:

  • свинина 50 г;
  • локшина соба 100 г;
  • приготований соус якисоба;
  • перчик болгарський;
  • морквина;
  • ріпчаста цибуля;
  • трохи цвітної капусти або брокколі;
  • сіль і перець за вашим смаком.


Покрокова схема готування апетитного японської страви:

  • Відваріть локшину в підсоленій воді хвилин 10.
  • Тонко наріжте довгою соломкою перчик, цибульку і моркву. Капусту можна порізати невеликими кубиками.
  • Тонкими смужками невеликого розміру порізати свинину, як показано на фото, потім покладіть її на розпечену сковороду з невеликою кількістю олії і трохи обсмажте м’ясо з двох сторін, обов’язково на середньому вогні.
  • Тепер до м’яса потрібно додати овочі і смажити, постійно помішуючи довгою дерев’яною ложкою, хоча б хвилин 5.
  • Додати відварену собу до овочів і свинині, смажте пару хвилин, влийте приготований соус якисоба і тушкуйте 2 хвилини, збавивши вогонь.
  • Апетитне японське блюдо зі свининою готово.

    Загрузка...

    Для тих, кому ніколи готувати соус (або з причини відсутності необхідних інгредієнтів), може підійти другий більш простий рецепт якисобы.

    Якисоба з куркою і овочами


    Такі продукти нам потрібні будуть для початку готування:

    • локшина соба 100 г;
    • філе курки 200 г;
    • головка ріпчастої лучка;
    • 1 морквина;
    • 2 ст. л. соєвого соусу і 2 ст. л. бальзамічного оцту;
    • 1 болгарський перчик;
    • оливкова олія (для смаження);
    • сіль і перець мелений за вашим смаком.


    Інструкції по приготуванню японського рецепту:

  • Відваріть лапшичку в підсоленій воді (10-12 хвилин), відкиньте на друшляк, щоб вода стікала, можна полити її гарячою водою, щоб лапшичка не злипалися, як це зроблено на фото.
  • Поріжте тонкими скибочками філе, моркву, перчик і цибулька.
  • На розпечену сковороду з олією, покладіть спочатку цибулю, через півхвилини – морква і перчик, а ще через півхвилини – куряче філе. Смажте разом хвилин 5.
  • Готову собу додайте на сковорідку, трохи підсмажте і залийте соєвим соусом, сполученим з бальзамічним оцтом. Можна також купити готовий японський соус в магазині. Закрийте кришкою і тушкуйте разом хвилини 3-4.
  • Готову страву рекомендується посипати кунжутом, попередньо обсмаженим.
  • Дивіться також:  Роли каліфорнія - рецепт начинкою з м'яса краба

    Просте і апетитне японське блюдо готове.

    Відео: Якисоба зі свининою від шеф-кухаря

    Загрузка...