Дріжджові пиріжки з капустою – улюблене багатьма блюдо домашньої російської кухні. Роблять пиріжки з дріжджового, прісного або листкового тіста. Головний секрет смачних дріжджових пиріжків – правильно приготоване тісто. Начинка може бути не тільки капустяної, але і будь-який інший. Покроковий рецепт пиріжків з капустою допоможе приготувати тісто навіть недосвідченим господаркам. Смак начинки теж дуже важливий, додавши в капусту свій секретний компонент, будь-яка господиня зможе приготувати неповторне блюдо. Ми пропонуємо спекти дріжджові пиріжки з капустою.
Набір продуктів
Інгредієнти для тіста
- 500 г борошна;
- 200 мл молока;
- Два курячих яйця;
- Дві столові ложки вершкового масла;
- Одна чайна ложка сухих дріжджів;
- Одна чайна ложка цукру;
- ¼ Чайної ложки солі.
Інгредієнти для начинки
- капуста білокачанна близько кілограма;
- олія соняшникова;
- сіль;
- спеції за смаком;
- варене яйце;
- зелень петрушки і кропу.
Покроковий рецепт
Це дуже простий рецепт. Готується швидко і легко, пиріжки в духовці виходять смачними.
Приготування тіста




Приготування начинки



Випічка пиріжків в духовці



Взявши за основу вище наведений рецепт, дріжджові пиріжки з капустою можна готувати по-різному, щось додаючи або замінюючи. Трохи змінивши склад тіста, зробити його більш здобним, якщо замість молока використовувати сметану, вершки або жирний кефір. Тоді дріжджів доведеться покласти трохи більше – дві чайні ложки замість однієї. І навпаки, рецепт тіста можна зробити пісним, якщо замість молока взяти для рідкої основи кип’ячену воду, не додавати яєць і замість двох ложок вершкового масла покласти чотири ложки масла рослинного.
При приготуванні начинки також можливі різні варіанти. В капусту в кінці гасіння для кращого смаку додають томатну пасту і щіпку цукру. Варене яйце кладуть у капусту не обов’язково, достатньо буде однієї зелені. Піджарка з моркви і цибулі, додана при гасінні, додасть начинці особливий смак. Можна покласти тушковану капусту 3-4 печериці, або дрібно нарізану копчену грудинку. Капусту пиріжки використовують, не тільки свіжу, але і квашену, зливши з неї розсіл і трохи загасивши в маслі.
Пиріжки з капустою можна спекти не в духовці, а на сковороді в маслі або зробити їх з листкового дріжджового тіста.
Якщо більше за смаком бездріжджові пиріжки, спробуйте випічку на соді або з листкового не солодкого тіста в духовці.