Листкові пиріжки з м’ясом, рецепт

Якщо ви любите ситні сніданки, листкові пиріжки з м’ясом – найкращий варіант. Такі пиріжки можна швидко приготувати. До того ж з супчиком, бульйоном вони теж дуже поєднуються. Загальний час приготування займає всього трохи більше півгодини. Рецепт досить універсальний, можна приготувати пиріжки та пироги з різними начинками.

Листкові пиріжки з м’ясом

Інгредієнти

400 гр. листкового бездріжджового тіста;
400 гр. м’яса;
1 ріпчаста цибуля;
1 ст. л. вершкового масла;
50 гр. білого хліба;
1 яйце;
чорний мелений перець і сіль за смаком.

Рецепт приготування

Хліб потрібно замочити у вершках або бульйоні.
Очистити цибулю і дрібно нарізати його.
Цибулю трохи обсмажити у вершковому маслі.
Перемолоти Через м’ясорубку м’ясо, цибулю і хліб.
Потім у м’ясний фарш додати яйце, перець, сіль і перемішати до стану однорідної маси.
Якщо фарш вийшов занадто сухим, то можна додати трохи вершків або сметани.
Розморозити листкове тісто і розкачати досить тонко, але не до прозорого стану.
За допомогою склянки видавити кружечки і покласти начинку по центру.
Защипнути кружечок по краях, у формі півмісяця.
Змастити деко олією.
Викласти пиріжки на деко і помазати кожен яйцем.
Нагріти духовку до 200° і поставити деко з пиріжками випікатися в середньому на 25 хвилин.
У духовці листкові пиріжки з м’ясом потрібно випікати до золотистого кольору.
За цим рецептом виходить 10 пиріжків.

Начинку можна приготувати різним способом. Наприклад, можна м’ясний фарш трохи обсмажити, а потім начиняти їм пиріжки. А можна використовувати для начинки сирий фарш. В кожному з двох випадків виходять шалено смачні пиріжки, але смак у них трохи відрізняється. Так що варто спробувати приготувати листкові пиріжки з м’ясом двома способами і вибрати той варіант, який вам більше до смаку.

Відео рецепт приготування пиріжків:

Листковий пиріг з фаршем

Крім листкових пиріжків з м’ясом можна приготувати пиріг з фаршем. Рецепт м’ясного пирога зручніше тим, що його можна приготувати швидше. Тільки варто врахувати, що якщо ви раскатаете тісто товстим шаром і покладіть багато начинки, то говорити про швидке приготування м’ясного пирога не доводиться. Діти від того пирога на сніданок точно не відмовляться, а його аромат підніме всіх членів сім’ї вчасно і ніхто ні куди не запізниться.

Інгредієнти для м’ясного пирога

500 гр. м’ясного фаршу;
500 гр. листкового тіста;
250 гр. сиру;
2 яйця;
чайна ложечка солі;
щіпка меленого чорного перцю.

За таким рецептом можна приготувати близько восьми порцій пирога. Рецепт дуже простий і завдяки йому не складно буде приготувати м’ясний пиріг навіть новачкові.

Рецепт приготування

Обсмажити на сковороді приблизно 7 хвилин фарш.
Натерти на тертці сир не дуже крупно.
Розморозити тісто.
Розділити тісто на 2 однакові частини і розкачати їх.
Змастити деко олією і викласти в нього один пласт розкатаного тіста. При цьому краї тіста трохи відтягнути.
В окремому посуді змішуємо фарш, сир, яйце, щіпку солі і перцю.
М’ясний фарш викладаємо на тісто на деко.
Другим пластом тіста накриваємо шар фаршу і добре защипуємо краю.
Обов’язково змащуємо яйцем пиріг зверху, щоб він після випікання не мав жорстку кірку.
Перед тим як поставити пиріг в духовку, його потрібно проткнути в декількох місцях виделкою.
Розігріваємо духовку до 180° і ставимо деко з пирогом випікати 40 хвилин.
Якщо пиріг вийшов не дуже високий, то можна випікати при температурі 200° 30 хвилин.

Дивіться також: Здобне дріжджове тісто для пиріжків

Можна поекспериментувати і приготувати пиріг з листкового тіста з м’ясним фаршу і кислою капустою. Якщо пиріг в духовці дуже зарум’яниться, то його краще прикрити фольгою.

Відео рецепт приготування пирога:

Рецепт, звичайно, можна строго дотримуватися, а можна спробувати різні м’ясні начинки. Наприклад, рецепт пирога з курячим або индюшиным м’ясом підійде для дієтичного харчування.

Якщо говорити про святковому столі, то кожній господині буде цікавий не тільки рецепт, а і варіанти подачі пирога. Оригінально виглядатимуть пиріжки у формі спіралей або пиріг, прикрашений зверху квітами і пелюстками з тіста.

Простий рецепт листкового тіста

Якщо ви хочете порадувати близьких справжнім домашнім пирогом, то варто приготувати листкове тісто самостійно. При чому, листкове тісто не завжди довго готується, інколи достатньо й 10 хвилин, як у нашому випадку. Для цього знадобиться перемішати всі інгредієнти і відправити їх в холодильник. Зручність такого тесту в тому, що воно може постояти кілька тижнів і місяців і не втратити своєї якості. І якщо у вас немає сметани, можна використовувати кефір. Тісто виходить дуже слухняним, еластичним і не липне.