Зрази картопляні з фаршем: рецепти з м’ясом, грибами, сиром, рибою

Соус для повноти смакових відчуттів

Самі по собі зрази трохи сухуваті. Для повноти смакових відчуттів потрібен відповідний соус. Можна обмежитися простими варіантами начебто сметани, майонезу або кетчупу. Але якщо трохи поекспериментувати з інгредієнтами, можна отримати справжній кулінарний шедевр.

Сметанний

Особливості. Оскільки сметана — це найпоширеніше додаток до зразам, логічніше всього почати кулінарні експерименти саме з неї. Готується добавка просто і швидко.

Вам знадобиться:

  • склянка сметани;
  • пучок кропу;
  • пучок петрушки;
  • головка часнику;
  • сіль і перець.

Приготування

  • Покришіть зелень.
  • Часник пропустіть через прес.
  • Надішліть добавки в сметану і добре перемішайте.
  • На свій розсуд додайте сіль і трохи меленого перцю.

Не використовуйте жирну сметану. Соус повинен бути легким і освіжаючим. Для цього цілком достатньо 15%-ного кисломолочного продукту.

Грибний

Особливості. Грибний соус вигідно відтіняє будь-які страви з картоплі. Насичена текстура і яскравий аромат зведуть ваше домашнє блюдо на ресторанний рівень.

Вам знадобиться:

  • 200 г печериць;
  • половина склянки овочевого або курячого бульйону;
  • половина склянки вершків;
  • пучок зелені;
  • столова ложка борошна;
  • сіль і спеції.
Дивіться також:  Запіканка з кабачків з фаршем в духовці: прості рецепти

Приготування

  • Сирі гриби помістіть в блендер, додайте рідкі інгредієнти і збийте до однорідності.
  • Додайте борошно, сіль і приправи. Варіть на слабкому вогні, поки маса не загусне.
  • Коли соус охолоне, додайте рубану зелень.

Томатний

Особливості. Ніякої магазинний кетчуп не зрівняється з ароматним домашнім соусом. Свіжі помідори і пряні трави — ось що підкреслить смак зраз.

Вам знадобиться:

  • шість великих помідорів;
  • три зубки часнику;
  • чверть склянки оливкової олії;
  • сіль і прованські трави.

Приготування

  • Протріть через сито помідори, щоб вийшло пюре без насіння і шкірки.
  • Розігрійте на сковороді олію, додайте томатну кашку.
  • Додайте рубаний часник, прованські трави, а також сіль на ваш розсуд.
  • Нагрівайте, постійно помішуючи, поки маса не почне густіти.

Якщо злегка видозмінити класичний рецепт картопляних зраз з фаршем, можна урізноманітнити пісний раціон. Замість яйця додати в картопляне «тісто» зварену на воді манку, як зв’язуючий компонент. Що стосується начинки, обмежувачем виступає тільки ваша фантазія. Картопляні коржі можна начинити обсмаженої гарбузом, або тушкованою квашеною капустою і навіть консервованою квасолею в томаті.