Як приготувати дріжджове тісто: як поставити тісто на дріжджах

Як ставити дріжджове тісто на кефірі?

Час приготування: 20 хвилин для замішування + 30-40 для «відпочинку» тесту

Порцій: 1

Калорійність: 316.6 ккал на 100 грам

Даний рецепт дозволяє замісити і приготувати відмінний дріжджове тісто на кефірі для ідеальних смажених пиріжків. Робити його потрібно з додаванням сухих дріжджів, якщо з сухими проблема, то можна скористатися і звичайними пресованими (живими), вони взаємозамінні. Таке тісто потрібно робити заздалегідь, так як готувати з нього можна буде лише через деякий час, такий рецепт.

Набір продуктів для приготування

• 3 склянки пшеничного борошна;
• 1 склянку кефіру;
• ½ Склянки рослинного масла;
• 2 чайні ложки цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 10 грам сухих дріжджів.

Рецепт приготування

Обсяг пшеничного борошна у нас досить великий, тому і просіяти його потрібно добре — два або три рази. Це дозволяє борошні насититися киснем, стати більш легкими і невагомими, а це, в свою чергу, відмінно позначиться на тесті. Також щоб не зіпсувати наше тісто борошно не варто брати 2 сорту, тільки 1 або вищий сорт і ніяких інших. Борошно ми перекладаємо на сито або в спеціальний просіювач і починаємо просіяти в ємність, де будемо робити тісто на сухих дріжджах.

Тепер у борошно додаємо сухі дріжджі і починаємо робити наступне – ретельно перемішувати, намагаючись все розмішати. Якщо сухих дріжджів немає, то можна додати пресовані (живі) попередньо розтерши їх. Все добре перемішуємо і залишаємо в бік.

Тепер нам знадобиться ще одна миска, в яку потрібно буде додати кефір, потім рослинне масло, сіль і цукор. Тепер потрібно збити цю суміш до рівного і гладкого стану. Можна навіть використовувати міксер або віночок. Мета — домогтися однорідної консистенції.

В отриману суміш потрібно додати просіяне борошно, змішане з сухими дріжджами. Далі починаємо робити наступне — ретельно замішуємо, щоб у тісті не залишилося жодної грудочки, так як це дуже погано відбитися на тесті. Чим краще вмішувати тісто, тим якісніше воно стає.

Готове тісто залишаємо в мисці, накритій зверху серветкою або поліетиленовою плівкою. Миску з тестом на сухих дріжджах необхідно буде прибрати мінімум на півгодини в тепле місце, щоб воно змогло піднятися. Коли нарешті це станеться, тісто необхідно буде обім’яти і дати ще раз піднятися, а потім уже використовувати. Ідеальне тісто має вийти не прилипающим до рук і робочих поверхонь, а також воно повинно бути в міру рідким і не дуже крутим, інакше з ним буде дуже важко працювати.

Також характеристикою такого тіста можна назвати те, що воно виходить неймовірно легким і дуже довго зберігає свої смакові якості. З вигляду воно нагадує прісне — дріжджове або навіть здобне тісто, а робити його одне задоволення.

Порада: перед тим як почати готувати і ставити тісто для пирогів переконайтеся, що дріжджі, вибрані вами, мають чинний термін придатності, інакше ставити тісто не можна. Все тому що прострочені дріжджі можуть не піднятися, а готувати пиріжки з не піднявся тесту дуже погано. Перш ніж ставити обов’язково перевірте.

Дріжджове тісто — це найкраще з усього того, що взагалі можна робити, ставити і приготувати в домашніх умовах, особливо якщо робити тісто на кефірі. Саме цей рецепт дозволяє робити саме смачне тісто для ідеальних смажених пиріжків, адже його легкість не зрівняється ні з одним іншим. Тільки використовуючи цей рецепт, готувати і ставити тісто стає непросто потрібно, а цікаво.

Пиріжкове дріжджове тісто — це щось неймовірне адже з його допомогою, можливо, виконати практично будь-яке блюдо, головне, вибрати для себе той самий правильний рецепт на молоці та воді або кефірі. Тільки якщо використовувати правильний рецепт, можливо, поставити найкраще і просте дріжджове тісто, а також приготувати самі апетитні страви. Лише солодке здобне тісто може бути цікавіше цього.

Готуйте смачно і приємного вам апетиту!