З цвітної капусти можна приготувати неймовірну кількість різноманітних страв. Більшість із них не соромно навіть поставити на святковий стіл. Зібрали для тебе 12 швидких та смачних рецептів!
1. Запіканка «Хвилина»
Готується ця смачна та соковита запіканка з цвітної капусти дуже швидко. Впорається навіть новачок!
Тобі знадобиться: 1 кг суцвіть цвітної капусти, 2 – 3 яйця, 0,75 склянки свіжого молока, 120 г твердого сиру, сіль, спеції.
>
Приготування: Розбери капусту на невеликі суцвіття та відвари у трохи підсоленій воді протягом 12 хвилин. Переклади цвітну капусту у скляну форму для запікання, залий сумішшю зі збитих яєць, тертого сиру, молока та приправ. Готуй у мікрохвильовій печі 10 хвилин при максимальній потужності, або в духовці близько півгодини.
2. Котлети «Кольорові»
Котлети можуть бути не тільки зі свинячого чи яловичого фаршу. З цвітної капусти вони виходять ніжнішими, ароматнішими та кориснішими для здоров’я!
Тобі знадобиться: 1 кг цвітної капусти, 5 ст. л. пшеничного борошна, 2 цибулини, 1 склянка вівсяних пластівців, 1 упаковка панірувальних сухарів, сіль, мелений перець та інші приправи.
Приготування: Відварити цвітну капусту в солоній воді протягом 5 – 7 хвилин. Витягні суцвіття з окропу і дай їм повністю охолонути. Залишився киплячим капустяним бульйоном зали вівсянку, щоб рідина злегка покривала пластівці. Наполягай під кришкою хвилин 15, дочекавшись набухання крупи.
Пропусти через м’ясорубку суцвіття капусти з цибулею, вівсяними пластівцями. Додай до отриманої маси борошно, посолити-поперчи і добре перемішати. Вологими руками сформуй плоскі овальні котлети, обваляй їх з усіх боків у сухарях, а потім викладай на розпечену сковороду з олією. Обсмажуйте з двох боків до рум’яної скоринки, вогонь має бути нижчим за середній.
3. Овочевий рис
Ти будеш здивована, але цвітну капусту можна без особливих труднощів перетворити на рис. І так, це дуже смачно!
Тобі знадобиться: 450 г цвітної капусти, 2 білки курячих яєць, 1 цибулина, часник за смаком та спеціями.
Приготування: Капусту розбери на суцвіття, подрібни у блендері до фракції рисової крупи. На це піде лише кілька секунд. Як варіант, якщо немає блендера, просто натрій овоч на тертці. Обсмаж в маслі дрібно нарізану цибульку, додай пропущений через прес часник. Влий білки, обсмажуйте помішуючи доти, поки яєчні білки не почнуть розпадатися на дрібні шматочки. Тепер всип капусту, посолити і поперчити. Обсмажуйте хвилин 5 і зніміть з плити. Подавай до столу як окрему страву або гарнір.
4. Тушкована цвітна капуста з овочами
Ця страва – справжня мрія дієтолога. Приготуй тушковану капусту з овочами на вечерю, і тоді проблем із зайвими кілограмами точно не буде!
Тобі знадобиться: 1 виделок цвітної капусти, 1 червоний болгарський перець, 1 цибулина та 1 морквина, 200 мл молока, 2 ст. л. томатного пюре, сіль та приправи вибирай за уподобаннями.
Приготування: Цибулю, моркву та солодкий болгарський перець наріж тонкою соломкою та обсмаж в маслі. Поклади ложечкутоматної пасти та туші всі разом хвилин п’ять. Потім залий вміст сковороди молоком. Дочекайся закипання і всип нарізану не дуже дрібно цвітну капусту. Туші під кришкою 15 хвилин. Посоли-поперчи блюдо, перемішай і дай йому ще п’ять хвилин проваритися.
5. Курка з цвітною капустою
Поєднання смаків соковитої курочки з ніжними суцвіттями цвітної капусти та соусом з томатів просто дивовижне. Будь готова, що гості вимагатимуть добавки!
Тобі знадобиться: 1 кг цвітної капусти, 1 куряче філе, 230 г твердого сиру, 2 стиглих томату, 1 червоний болгарський перець, 2 часточки часнику, 1 цибулина, 3 ст. л. томатної пасти, 0,25 ч. л. цукру, сіль та спеції за смаком, кілька гілочок свіжої зелені.
Приготування: Капусту відваріть у добре підсоленій воді протягом 7 хвилин. Філе наріж на шматочки і обсмаж у рослинному маслі на сильному вогні до рум’яної скоринки. Підготуй форму для запікання, на дно поклади половину вареної капусти, потім виклади куряче м’ясо, полів соусом з овочів, потім знову шар капусти і вилий соус, що залишився. Відправ форму в духовку, готуй близько півгодини при 195 градусах Цельсія.
Для соусу обсмажте цибулю з часником і дрібно нарізаними томатами. Потім додай перець. Туші хвилин 8.Влий суміш з 1 склянки капустяного бульйону, томатної пасти, солі, цукру та гострого перцю. Проварити всі разом пару хвилин і зніми з вогню.
6. Цвітна капуста під сирною «шубою»
Дуже смачна страва, що складається всього з трьох інгредієнтів, готується легко та швидко. Смак – божественний!
Тобі знадобиться: 300 г твердого сиру, 1 кг цвітної капусти, 1 банка майонезу.
Приготування: Опусти розібрану на суцвіття капусту в киплячу солону воду. Через 7 хвилин відкинь на друшляк. Потім виклади капусту у форму для запікання, трохи присоли та полів майонезом. Посип все це натертим на дрібній тертці сиром і постав у духовку. Почекай 15 хвилин, і смачна, ароматна, хрумка вечеря готова.
7. Цвітна капуста у клярі з білим вином
Вино в цьому рецепті відіграє важливу роль: алкоголь не дозволить жиру вбратися в кляр під час смаження.
Тобі знадобиться: 1 виделок капусти цвітної, 150 мл свіжого молока, 2 яйця, 20 мл білого сухого вина, 50 мл газування, сіль та спеції за смаком, 5 крапель лимонного соку, 2 – 3 ст. л. з гіркого борошна.
Приготування: Для початку займися приготуванням кляру. Відокремили білки від жовтків. Білки з лимонним соком і щіпкою солі збий у круту піну. Жовтки змішай з газировкою, білим вином, додай трохи олії. Посоли-поперчи і гарненько збий. Всип просіяне борошно, перемішай до однорідності і введи білкову піну.
Капусту відвари у воді з додаванням молока (так овоч не втратить свій білий колір), розбери на суцвіття, обсуши та присип борошном. Окунай кожне суцвіття в кляр і жар у великій кількості олії.
8. Гратен «Осінній сюрприз»
Чудова страва французької кухні обов’язково має з’явитися на твоєму столі цієї осені!
Тобі знадобиться: 350 г цвітної капусти, 250 г броколі, 230 мл вершків, 2 яйця курячих, 300 г твердого сиру, мелений мускатний горіх на кінчику ножа, сіль та спеції вибирай по смаку.
Приготування: Обидва види капусти відваріть у злегка підсоленій воді протягом 12 хвилин після того, як рідина закипить.Тим часом зби яйця виделкою, поступово влий вершки і всип третину тертого.на дрібній тертці сиру. Посоли поперчи за смаком, додай мускатний горіх. Виклади у форму для запікання капусту, залий яєчно-вершковою масою, посип сиром та запікай півгодини при 210 градусах.
9. Цвітна капуста у маринаді
Похрустіти смачною маринованою цвітною капустою можна в будь-яку пору року. Ідеальна закуска до м’яса або смаженої картоплі. Готується дуже просто!
Тобі знадобиться: 1 велика вилка цвітної капусти або пара маленьких, 1 великий буряк, 1 морква, 2 головки часнику, 170 мл оцту, половина склянки рослинної олії, 2,5 ст. л. кухонної солі, 10 горошин чорного перцю, 5 горошин запашного перцю, 2 ч. л. солодкої паприки, половина склянки цукру, 0,5 стручка гострого перцю чилі, 1,2 л теплої води.
Приготування: Коренеплоди натрі на тертці для корейської моркви. Часник подрібни ножем. В окремій ємності розчини у воді сіль і цукор, потім влий рослинне масло і оцет. У банку поклади шарами капусту та овочі, пересипаючи часником та спеціями. Потім зали маринадом, накрий поліетиленовою кришкою і постав у холодне місце на п’ять днів.
10. Цвітна капуста фарширована «Їжачок»
Фаршована цвітна капуста з м’ясом та грибами – це повноцінна самостійна страва, до якої можна подати лише улюблений соус та салат зі свіжих овочів!
Тобі знадобиться: 2 невеликі вилки цвітної капусти, 400 г м’ясного фаршу асорті, 2 цибулини, 2 картоплини, 250 г печериць, 2 часточки часнику, 2 ст. л. молока, 3 ст. л. олії, сіль та перець за смаком, 1 пучок будь-якої свіжої зелені.
Приготування: У каструлю з киплячою водою влий ложку молока, додай сіль і опусти суцвіття капусти. Проварити хвилин 10. Цибуля, часник, картопля натрі на дрібній тертці. Гриби дрібно наріж і обсмаж в маслі. Додай овочі та гриби до фаршу, посоліть і приправ на свій смак, всип рубану зелень, вбий яйце, влий молоко та рослинне масло, бажано без запаху. Постав фарш у холодильник хвилин на 15 – 20.
Охолоджений фарш розділи на дві частини, скатай з кожної кулю, переклади у форму. Суцвіттями капусти втикай м’ясні «м’ячики» з усіх боків. Злегка обмасти «їжачків», що вийшли, маслом і постав у духовку на 25 хвилин. У процесі запікання поливай соком, що виділився.
11. Капустяні оладки
Можливо, ти будеш здивована, але оладки з цвітної капусти виходять дуже пишними, м’якими та неймовірно смачними.
Тобі знадобиться: 800 г цвітної капусти, 2 яйця, по 3 ст. л. борошна та майонезу, 0,25 ч. л. розпушувача.
Приготування: Розріж виделок капусти на дрібні суцвіття, не більше вишні за розміром. Склади в каструлю, залий трохи підсоленою водою і залиш на годину вимочуватися. Потім воду злий, а суцвіттям дай просохнути. Склади капусту в чашу блендера, добре подрібни, вбий яйця і ще раз збий. Всип просіяне борошно з розпушувачем і додай майонез. Перемішати. Накладай ложкою тісто на розпечену сковороду з олією, смажу до золотистої скоринки з обох боків.
12. Капустяна піца
Замість коржика з|із| тіста можна сміливо використовувати цвітну капусту. Так твоя улюблена піца вийде безпечною для фігури та ще смачнішою!
Тобі знадобиться: 1 середня виделка цвітної капусти, 2 яйця, 200 г твердого сиру, 250 г відвареної курки, 3 помідори, сіль та спеції за смаком, 2 часточки часнику, томатний соус , свіжої зелені.
Приготування: Капусту натрій на тертці або добре подрібни блендером.Додай 150 г натертого на дрібній тертці сиру, пропущений через часник. Ретельно перемішай і виклади у формі кола на лист, застелений пергаментом. Зверху змасти соусом, розклади тонкі кружечки томатів та дрібно нарізане куряче м’ясо. Посип сіллю і спеціями, розподіли сир і відправ в духовку.
