Варення з жимолості: рецепти на зиму

Жимолость – корисна ягода, яку здавна використовували в народній російській медицині. Ягоди довгасті і смачні, синього кольору, що містять калій, фосфор і магній, пектини. Готують з жимолості варення – дуже ароматне і смачне.

«П’ятихвилинка»

Якщо часу мало, але хочеться зробити варення, скористайтеся простим рецептом. Готується воно швидко: близько 15 хвилин.

Інгредієнти:

• півтора кг. цукру;
• кілограм ягід.

Приготування:

Ягоди промийте і засипте цукром, перемішайте.

Пропустіть жимолость з цукром через м’ясорубку або перетріть в блендері.

Масу поставте варитися, поки цукор не розчиниться повністю.

Варення перелийте в банки і закатайте. Зберігайте на холоді.

Варення «п’ятихвилинка» з жимолості виходить густе і його можна використовувати як начинку для випічки.

Рецепт з ревеню

Готовність варення можна перевірити з допомогою холодного блюдця: якщо на блюдце крапля варення не розтікається, значить, варення на зиму готово.

Інгредієнти:

• півкіло жимолості;
• півкіло ревеню;
• 400 р. цукру.

Приготування:

Очистіть від листя стебла ревеню і промийте.

Стебла поріжте шматочками, в 5-7 см. завдовжки.

Занурте стебла на п’ять хвилин в киплячу воду і викладіть на друшляк, щоб стеклась вода.

Два рази пропустіть через соковижималку ревінь.

Промийте жимолость і пропустіть через соковижималку.

Перемішайте ревінь з ягодами і всипте цукор.

Коли закипить, варити, поки варення не стане густим.

Рецепт «Тріо»

Це дуже смачне варення з полуниці і жимолості з апельсинами. Готується варення трохи більше години.

Інгредієнти:

• півкіло жимолості;
• півкіло полуниці;
• півкіло апельсинів;
• півтора кіло цукру;
• півтора літра води.

Етапи приготування:

Полуницю промийте і жимолость, викладіть на друшляк, щоб зайва вода скла.

Апельсини очистіть від шкірки і видаліть кісточки.

Наріжте дрібними часточками апельсини, полуниця – на половинки.

Зваріть з цукру з водою сироп, щоб цукор розчинився.

Викладіть ягоди і шматочки апельсина в сироп і трохи перемішайте.

Варіть до закипання на маленькому вогні, потім ще п’ять хвилин. Стежте, щоб не пригоріло.

Якщо хочете желеподібну консистенцію варення, перемішайте лопаткою, якщо хочеться, щоб у варення були шматочки ягід і апельсина, струсніть каструлю.

Поставте варення знову на плиту і доведіть до кипіння, перемішайте або струсіть. Ще п’ять хвилин варіть.

Поставте знову на вогонь і доведіть до кипіння, перемішайте або струсніть і проваріть ще п’ять хвилин.

Розлийте в банки і закатайте.

Варення виходить дуже ароматним з незвичайним смаком.