Вареники з картоплею — рецепт з відео

Картопляні вареники на воді завжди були неймовірно популярні, тому варіацій їх ліплення дуже багато. Якщо вибрати правильний рецепт, то приготувати вареники з картоплею та грибами, з капустою або просто з картоплею не складе ніяких труднощів, і те, скільки калорій у варениках вже не буде мати значення. В рецепті використовуємо тісто для вареників без молока.

Класичні вареники з картоплею і цибулею

Цей рецепт неймовірно простий і смачний, а ще не особливо складний, тому з ним зможе впоратися і приготувати будь-яка господиня. Ні начинка, ні тісто не зможуть викликати ніяких труднощів.

Набір продуктів для приготування

5 склянок борошна (2223 ккал);
2 склянки води (0 ккал);
2 курячих яйця (172.7 ккал);
800 грам картоплі (640 ккал);
3 середніх цибулини (92.25 ккал);
1 столова ложка соняшникової олії (152.83 ккал);
20 грам 10% нежирної сметани (23 ккал);
10 грам петрушки (4.7 ккал);
Сіль за смаком (0 ккал).

Рецепт приготування

Для початку потрібно зробити найпростіше тісто для вареників. Для цього просіюємо в миску борошно вищого сорту і робимо в ній поглиблення.

У заглиблення необхідно вбити яйця і насипати сіль, потім влити воду.

Замісити м’яке тісто пружне, з якого зручно буде ліпити вареники, і залишити «відпочивати» на 30 хвилин.

Поки тісто відпочиває, на черзі начинка. Очищену картоплю необхідно відварити і подрібнити в пюре. Можна скористатися міксером або блендером, тоді пюре буде однорідним.

Беремо цибулю й ріжемо його дрібними кубиками, потім обсмажуємо на рослинному маслі.

Обсмажену цибулю додаємо до картопляного пюре і все ще раз гарненько перемішуємо.

Беремо наше тісто і розгортаємо його в тонкий пласт, з якого потім вирізаємо кружечки.

У центр кожного кружечка кладемо начинку і закріплюємо краю.

Можна готувати такі вареники з картоплею в мультиварці, на пару і звичайним способом – варити в окропі.

Подавати вареники з картоплею потрібно разом зі сметаною і петрушкою.

Порада: Можна використовувати інший рецепт і приготувати вареники з картоплею і грибами, для цього буде потрібно обсмажити гриби на сковороді разом з цибулею. До того ж у картопляне пюре можна додавати зелень, начинка стане смачнішим.

Вареники з картоплею та грибами або з цибулею подобаються абсолютно всім, тому стануть бажаним стравою кожного застілля. До речі кажучи, калорійність вареників 3308.5 ккал, а 100 грам становить приблизно 148.2 ккал. Що робить рецепт досить ситним.

Вареники з картоплею і квашеною капустою

Смачний і оригінальний варіант улюбленого блюда, яке капуста зробить тільки смачніше і додасть приємну кислинку.

Набір продуктів для приготування

800 грам борошна (2736 ккал);
300 грам води (0 ккал);
2 курячих яйця (172.7 ккал);
700 грам цибулі (287 ккал);
600 г картоплі (480 ккал);
250 грам квашеної капусти (47.5 ккал);
150 грам соняшникової олії (1348.5 ккал);
Сіль за смаком (0 ккал).

Рецепт приготування

Щоб приготувати вареники, замішуємо тісто: змішуємо борошно, воду, яйця і сіль.

Ретельно вимішуємо тісто, відбиваємо його об стіл, потім накриваємо зверху тканиною і залишаємо «відпочивати» на столі.

Займемося начинкою. Чистимо картоплю і цибулю.

Картоплю відварюємо в каструлі з водою, потім воду зливаємо, а з картоплі робимо пюре.

Займемося квашеною капустою. Її ми гасимо на соняшниковій олії, щоб вона стала м’якше.

Весь цибулю нарізаємо на кубики і смажимо їх на соняшниковій олії.

Змішуємо картопляне пюре з квашеною капустою і цибулею. Так, ми отримуємо начинку для вареників.

З тіста робимо коржі для вареників, на які викладаємо начинку.

Закріплюємо вареники звичайним способом, за допомогою форм або робимо красиву косу по краю вареника.

Відварюємо вареники з картоплею і квашеною капустою.

Порада: такі вареники можна подавати зі сметаною, а перед подачею посипати посіченою зеленню і змащувати вершковим маслом.

Загальна калорійність вареників з картоплею та капустою становить 5071.7, а на 100 грам доводиться 174.29 ккал. Дуже смачне і поживне блюдо і оригінальний рецепт.

Дивіться також: Заварне тісто для вареників: з картоплею — рецепт з відео

Ці вареники з картоплею досить калорійні, тому не рекомендується ними зловживати, але і відмовляти собі в них не варто. Все добре в міру.

Вареники з сирою картоплею

Такі вареники дуже легко приготувати, особливо якщо використовувати картоплю сиру, а не варену. Смак виходить набагато незвичніше. Робити їх дуже легко, а готувати і ліпити одне задоволення. Використовуючи цей класичний покроковий рецепт можна зробити самі смачні ніжні вареники з сирою картоплею і зовсім не втомитися.

Набір продуктів для приготування

400 грам борошна пшеничного вищого сорту (1368 ккал);
200 мілілітрів води (0 ккал);
300 грам картоплі (240 ккал)
80 грам ріпчастої цибулі (48 ккал);
1 щіпка солі (0 ккал);
Перець чорний мелений за смаком (25,7 ккал).

Рецепт приготування

Приготування вареників з сирою картоплею починаємо зі створення смачного тіста. Готувати його дуже просто. Ми беремо невелику миску, в якій будемо робити тісто. Просіваємо борошно кілька разів, висипаємо її в миску і змішати з сіллю. Після чого необхідно додати трохи води газованої мінеральної або звичайною) і почати замішувати наше просте смачне тісто для вареників без молока.

За своєю консистенцією тісто має бути досить м’яким і еластичним, а також воно не повинно прилипати до рук. В іншому випадку з якого тіста неможливо буде робити вареники. Тісто прибираємо ненадовго полежати, щоб воно могло стати ще однорідніше.

Тим часом приступаємо до створення начинки. Беремо картоплю, чистимо його і натираємо на крупній тертці. Потім вийшов тертий картопля ми гарненько промиваємо у воді. Віджимаємо, щоб зайвий крохмаль і рідина стекли.

Тепер беремо цибулю й ріжемо його на дуже дрібні шматочки. Також в начинку додаємо сіль і перець за смаком. Перемішуємо і на час залишаємо.

Беремо тісто і ділимо його на три рівні частини. Кожну частину розгортаємо в невеликий джгут, який, у свою чергу, розрізаємо на невеликі шматочки по 1 сантиметру кожен.

Ці невеликі шматочки ми тиснемо разом з борошном і розкачуємо коржики для вареників. Тепер на кожну корж викладаємо начинку і починаємо ліпити. Закріплюємо краю будь-яким зручним способом. Виходять дуже смачні вареники, які легко готувати.

Варимо наші чудові смачні вареники з картоплею в підсоленій воді протягом 8-10 хвилин. Головне, щоб приготувалася начинка для вареників з картоплею, інакше вареники смачними вже не будуть.

Порада: Зробити і зварити ці вареники просто, але потрібно ще й правильно подати, наприклад, зі сметаною або смажені на вершковому маслі цибулею.

Використовуючи цей покроковий рецепт, можна готувати дуже просто вареники на воді і зовсім не втомлюватися, адже страва неймовірно легка, смачна і швидка. З допомогою такого рецепта можна легко створити неймовірний вечеря, сніданок або обід для всієї родини. А ще такі вареники з сирою картоплею можна брати з собою в похід або на прогулянку.