З чим тісто філо їдять?
Так як тісто філо прийшло до нас з далекого середземномор’я, то воно буде входити до складу досить незвичайних і незвичних страв. Наприклад: портокалопита, банниця, смажений в тісті камамбер з журавлинним джемом, спанакопіта, буреки з м’ясом і т. д. А, взагалі, таке тісто буде ідеально доповнювати страви з птиці, риби і овочів.
Філо або листкове?
Можна сказати, родичем тесту філо є звичайне листкове тісто, але, тим не менш, відмінностей досить багато для філо використовують більше борошна і менше жиру, а до складу йде все теж, але з точністю до навпаки. Хоча у багатьох рецептах вони взаємозамінні.
Яким би складним не було тісто філо його можна приготувати в домашніх умовах, головне наполегливо намагатися і тоді воно вийде. Якщо тісто раптом почне рватися, потрібно поставитися до цього спокійно і продовжити приготування. Філо любить спокійних, терплячих і врівноважених людей, тому, перш, ніж братися за нього подумайте, чи зможете ви проявити терпіння, якщо так, то — це варіант для вас.
Приємного апетиту!
