Тісто для піци як у піцерії: тонке, класичний рецепт

Смачне блюдо, корж з сиром і томатами, сьогодні популярно у всьому світі. Секрет смачної піци — правильно замішане тісто. В даний час рецептів безліч: на молоці, на воді, з додаванням дріжджів або без них.

Класичний рецепт

Інгредієнти на 2 тонкі піци:

  • борошно вищого сорту — 1 склянка;
  • оливкова олія — 2 столові ложки;
  • дріжджі (у сухому вигляді) — половина чайної ложки;
  • сіль і цукор — по 1/2 чайної ложки;
  • вода — 150 мл

Для соусу:

  • 2 зубчики часнику;
  • свіжі помідори, кетчуп або томатна паста – на вибір;
  • лист базиліка.

Як готувати тісто

Борошно просіяти. Додати до неї всі інгредієнти. Воду підігріти, додавати по частинах і кожен раз ретельно вимішувати. Якщо тісто виходить занадто крутим, можна налити ще трохи рідини.

Замішувати хвилин 15, поки не вийде однорідна пластична маса. Потім прикрити чистою серветкою і залишити підходити в теплому місці. Через годину, коли тісто підніметься, його потрібно обім’яти, розділити на дві частини.

Добре, якщо є спеціальна форма для випічки з отворами по всій поверхні. Це потрібно, щоб піца пропеклась рівномірно і швидко. Можна використовувати звичайний лист, якщо він не дуже товстий. Піца в духовці недовго, головне — сир повинен розплавитися. Занадто товста форма довго гріється, тісто буде сирим, а сир просто підгорить.

Дивіться також:  Манник на кефірі – 4 дуже смачних і повітряних рецепта

Заливка для піци

Часник нарізати, обсмажити в олії кілька хвилин. Масло насититься часником, вбере в себе її запах, тоді часник можна акуратно прибрати — він більше не знадобиться. Помідори обдати окропом, видалити шкірку, натерти на тертці, з’єднати з маслом. Великі шматочки м’якоті використовувати небажано, краще їх прибрати.

Взимку, якщо немає свіжих помідорів, можна використовувати домашні заготовки томатної пасти або кетчуп без добавок. Томатне вміст з’єднати з помідорами і часниковим маслом, почекати, коли суміш закипить. Додати базилік, перемішати, зняти з вогню.

Якщо соус виходить кислим, додайте ложечку цукру. У соус, якщо використовується рибна начинка, для смаку додають обсмажену цибулю. Також соус можна подавати до макаронів, іншим гарнірів.

Приготування страви

Тісто розкачати, змастити соусом, покласти начинку. В якості начинки підійде відварне нежирне м’ясо, краще куряче, варена або напівкопчена ковбаса, оливки, солодкий болгарський перець, можна покласти солоний огірок. Зверху посипати тертим сиром.

Хоча це блюдо італійського походження, як обов’язковий інгредієнт дуже добре зарекомендував себе російський сир: він рівномірно розтікається по всій поверхні тіста і не горить.

Піца готова до випікання: залишилося нагріти духовку до 200 градусів, поставити в неї деко, почекати 20 хвилин. Таким же чином випікати і другу піцу.

Калорійність класичної піци: 320 ккал. Час випікання: 25 хвилин.