Приготування тіста
Варіант для дріжджового тіста
Заливаємо теплою водою дріжджі в невеликій кількості і злегка посипаємо цукром. Залишаємо підходити в теплому місці.
Вливаємо Молоко в розтоплений маргарин. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, додаємо до неї підійшли дріжджі і посипаємо сіллю.
Засипавши у посуд з опарою половину необхідної борошна, вимішуємо тісто і залишаємо його хвилин на 30-40, щоб воно підходило.
Після закінчення часу висипаємо борошно і ще раз вымесив тісто, залишаємо його ще на 1 годину в теплому місці, періодично осаджуючи його..
Варіант для бездріжджового тіста
Масло розтоплюємо на водяній бані і змішуємо зі сметаною, цукром, сіллю і содою.
Борошно додаємо і добре перемішуємо до утворення еластичного тіста. Намагайтеся не забивати тісто, щоб воно не вийшло жорстким, а м’яким і жирним.
Накриваємо приготоване тісто рушником і залишаємо для «відпочинку» приблизно на 30 хвилин.
Тісто готове до роботи, а це говорить про те, що можна приступити до приготування начинки для Зур біляша.
