Пиріг з м’ясом або ковбасою на сковороді: рецепт приготування

 

Як же смачно виходять апетитні пироги. Їх рум’яна кірочка, ніжна і м’яка начинка не залишать нікого байдужими.

Але на жаль, не у всіх є духові шафи і час на приготування такої випічки. Як же отримати смачний і корисний пиріг за короткий час?

Сьогодні хочу поділитися з вами простим і дуже смачним рецептом пирога на сковороді. Його простота полягає в наборі самих елементарних продуктів і використанні при приготуванні звичайну сковороду, яка є в будинку.

Продукти

Насамперед, перед початком необхідно все підготувати. В залежності від необхідної кількості вибираємо сковороду. Вона повинна бути чиста і суха.

Отже, рецепт пирога на сковороді і необхідні інгредієнти:

Для тіста

• Курячі яйця: 2-3 шт.;
• Йогурт без наповнювачів або кефір, можна нежирну сметану — 100 грам (4 столових ложки);
• Майонез 30% жирності -4 ст. ложки;
• Сир або сир твердий 100 г;
• Сода або розпушувач для тіста — трохи на кінчику ножа;

Для начинки

• М’ясо смажене або ковбаса — 100 г;
• Соус томатний (кетчуп) — 3-4 ч. ложки;
• Зелень дрібно нарізаної -50 г;
• Твердий сир для посипання—70 г;
• Маслини — за бажанням.

Рецепт

Всі овочі промити, очистити від шкірки і пасерувати. Заздалегідь підсмажити м’ясо, нарізати ковбасу, натерти сир і підготувати все інше.

Сковороду потрібно попередньо змастити вершковим маслом. Якщо такого немає в наявності підійде і рослинне для смаження. Дуже важливо змастити не тільки дно, але також і бічні сторони, щоб наш пиріг не прилип.

Тепер готуємо тісто. Всі продукти і їх кількість в нашому прикладі розраховані на сковороду стандартного розміру — 20 см в діаметрі. Якщо ж потрібно більше або менше, то відповідно і продуктів потрібно брати за її габаритами.

Ковбасу нарізаємо скибочками або крупними кубиками.

Необхідну кількість борошна просіваємо і перемішуємо її тертим сиром або сиром (краще брати дрібну тертку), масу ретельно перемішуємо до однорідності, додаємо розпушувач або соду і знову перемішуємо.

Тепер беремо яйця, додаємо в них спершу сметану (кефір або йогурт), перемішуємо, потім додаємо борошно.

Додаємо в масу тертий сир і все перемішуємо. Отримане тісто повинно мати консистенцію густої сметани.

Тепер все тісто викладаємо на сковороду, яку змащували. Верхній шар промазуємо соусом або кетчупом рівним шаром всю поверхню.

Зверху на соус кладемо першим шаром порізану ковбасу чи м’ясо, присипаємо все зеленню і протертим твердим сиром щедро по всій поверхні ковбаси.

Зверху наш пиріг на сковороді рецепт прикрашаємо кількома маслинами за бажанням. Накриваємо пиріг кришкою.

Ставимо наш пиріг на вогонь спершу на середній вогонь протягом 7 хвилин, а потім зменшуємо полум’я і залишаємо так ще на 7-10 хвилин.

Після закінчення часу вимикаємо пиріг і даємо йому трохи охолонути. За цей час шар сиру розплавити і пиріг просочиться і стане дуже ніжним і смачним.

Щоб для впевненості перевірити готовність нашого пирога можна взяти звичайну сірник або зубочистку і проткнути тісто. Якщо на палички не залишилося грудочок борошна, то пиріг готовий.

Використання різної інтенсивності напруження сковороди дає пирога приготуватися всередині і не пригоріти на самому денці. Скоринка виходить рум’яна і красива.

Процес приготування займає не більше 15-20 хвилин, а смак нагадує чудову піцу з самої елітної піцерії. Єдиною умовою для правильного приготування є чітка організація часу і вчасно підготовлені продукти, щоб потім не вийшло різних форс — мажорних ситуацій.

Начинку для пирога можна вибирати будь-яку, також в неї можна додати яйця, зелений лук або картопля, або зробити слойки на сковороді.Все це справа смаку й уподобань.

Варіації тесту

Такий же пиріг на сковороді можна зробити і з листкового тіста. Він вийде більш ніжним і більш оригінальним.

Отже, щоб зробити листкове тісто на сковороді нам необхідно:

Для першого шару

Пачку (200 грам) маргарину змішати з 2/3 склянки борошна. Маргарин попередньо варто або потерти на дрібній тертці або дрібно порізати ножем. Отримана маса не має липнути до рук. Тісто ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Другий шар

Взяти одне яйце розбити в чашку і добре перемішати виделкою. Потім додати в нього кип’ячену воду кімнатної температури приблизно на 2/3 об’єму склянки.

Додаємо сіль і перемішуємо до отримання однорідної маси. У підготовлену миску висипаємо 2 склянки просіяного борошна і виливаємо нашу заготовку з яєць. Заважати тісто потрібно до того стану, щоб воно не прилипало до рук.

Тепер його треба розкачати в пласт за допомогою качалки.

На другий шар тіста акуратно викладаємо наш перший (в холодильнику). Тепер всі частини складаються конвертом і відправляються в холодильник на півгодини.

Після закінчення часу, тісто дістається розкочується і знову забирається в холодильник 3-4 рази підряд.

На готове тісто, після раскаток викладається начинка. Хороший варіант приготування — це зробити слойки з листкового тіста на сковороді з цією начинкою.

Приємного апетиту.