Теплі версії
Особливість теплих закусок в тому, що при бажанні кулінара вони легко трансформуються в холодні, набувають вже інший смаковий відтінок. Потрібно просто потримати блюдо в холодильнику півгодини. Прикрасити такі закуски можна листям салату, перепелиними яйцями.
З болгарським перцем
Інгредієнти:
- три-чотири середні тушки молюска;
- два солодких болгарських перцю;
- один ріпчаста цибуля;
- три столові ложки оливок або маслин;
- одна часникова часточка;
- одна столова ложка соєвого соусу;
- одна чайна ложка бальзамічного оцту;
- п’ять столових ложок оливкової олії;
- гілочки петрушки.
Приготування
- Перець шаткуємо соломкою, цибулю нарізаємо кільцями, часник дрібно рубаємо.
- Додаємо Оливки цілими або нарізаємо великими кільцями.
- Змішуємо приправи. За бажанням додаємо чорний мелений перець.
- Заливаємо сумішшю овочі.
- Кальмари ріжемо тонкими кільцями й обсмажуємо на оливковій олії не більше однієї хвилини на сильному вогні.
- У морепродукти додаємо соєвий соус і залишаємо маринуватися на п’ять хвилин.
- Змішуємо компоненти, прикрашаємо гілочками петрушки.
З грибами
Інгредієнти:
- кальмари — 300 г;
- гриби (печериці) — 200 г;
- один ріпчаста цибуля;
- волоські горіхи — 50 г;
- сир твердих сортів — 80 г;
- спеції за смаком;
- майонез.
Приготування
- Варимо за правилами молюсків. Ріжемо тонкими кільцями.
- Гриби, цибулю нарізаємо маленькими часточками або кубиками, обсмажуємо десять хвилин додаємо волоські горіхи.
- Викладаємо до кальмарам.
- Додаємо майонез, спеції і посипаємо тертим сиром.
З тофу
Інгредієнти:
- одна тушка кальмара;
- пекінська капуста по смаку;
- тофу — 50 г;
- один огірок;
- два помідора (можна один);
- пучок зеленої цибулі;
- один гострий червоний перець;
- одна столова ложка рослинної олії.
Приготування
- Шаткуємо овочі.
- Нарізаємо кубиками тофу і обсмажуємо з перцем до золотистого відтінку.
- На овочі викладаємо обсмажені кільця кальмарів (не більше пари хвилин на сковороді), тофу.
- Додаємо подрібнену цибулю і заправляємо соєвим соусом до смаку.
