Салат з кальмарами: рецепти з замороженим, охолодженим і консервованим продуктом, пісний і теплий варіанти, чим замінити майонез

Теплі версії

Особливість теплих закусок в тому, що при бажанні кулінара вони легко трансформуються в холодні, набувають вже інший смаковий відтінок. Потрібно просто потримати блюдо в холодильнику півгодини. Прикрасити такі закуски можна листям салату, перепелиними яйцями.

З болгарським перцем

Інгредієнти:

  • три-чотири середні тушки молюска;
  • два солодких болгарських перцю;
  • один ріпчаста цибуля;
  • три столові ложки оливок або маслин;
  • одна часникова часточка;
  • одна столова ложка соєвого соусу;
  • одна чайна ложка бальзамічного оцту;
  • п’ять столових ложок оливкової олії;
  • гілочки петрушки.

Приготування

  • Перець шаткуємо соломкою, цибулю нарізаємо кільцями, часник дрібно рубаємо.
  • Додаємо Оливки цілими або нарізаємо великими кільцями.
  • Змішуємо приправи. За бажанням додаємо чорний мелений перець.
  • Заливаємо сумішшю овочі.
  • Кальмари ріжемо тонкими кільцями й обсмажуємо на оливковій олії не більше однієї хвилини на сильному вогні.
  • У морепродукти додаємо соєвий соус і залишаємо маринуватися на п’ять хвилин.
  • Змішуємо компоненти, прикрашаємо гілочками петрушки.
Дивіться також:  Квашена капуста на зиму: домашні рецепти закваски

З грибами

Інгредієнти:

  • кальмари — 300 г;
  • гриби (печериці) — 200 г;
  • один ріпчаста цибуля;
  • волоські горіхи — 50 г;
  • сир твердих сортів — 80 г;
  • спеції за смаком;
  • майонез.

Приготування

  • Варимо за правилами молюсків. Ріжемо тонкими кільцями.
  • Гриби, цибулю нарізаємо маленькими часточками або кубиками, обсмажуємо десять хвилин додаємо волоські горіхи.
  • Викладаємо до кальмарам.
  • Додаємо майонез, спеції і посипаємо тертим сиром.

З тофу

Інгредієнти:

  • одна тушка кальмара;
  • пекінська капуста по смаку;
  • тофу — 50 г;
  • один огірок;
  • два помідора (можна один);
  • пучок зеленої цибулі;
  • один гострий червоний перець;
  • одна столова ложка рослинної олії.

Приготування

  • Шаткуємо овочі.
  • Нарізаємо кубиками тофу і обсмажуємо з перцем до золотистого відтінку.
  • На овочі викладаємо обсмажені кільця кальмарів (не більше пари хвилин на сковороді), тофу.
  • Додаємо подрібнену цибулю і заправляємо соєвим соусом до смаку.