Розсольник з перловкою і солоними огірками: домашні рецепти

Незвичайний розсольник з перловкою і курячими тельбухами

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність на 100 г: 47 ккал.

Щоб приготувати суп, потрібно:

  • 300 г яловичини на кістці;
  • 200 г курячих потрухів;
  • 400 г картоплі;
  • по 1 цибулині і моркви;
  • 200 г солоних огірків;
  • 200 мл розсолу;
  • 2,5 л води;
  • сіль і спеції за смаком.

Спочатку потрібно ретельно промити яловичину і покласти її в каструлю. Печінка, шлуночки і сердечка промити, перекласти до м’яса. Залити все водою і поставити на плиту, довести до кипіння. Прибирати утворюється пінку.

Накрити кришкою (залишити невелику щілину, щоб виходив пар), знизити полум’я до мінімуму. Варити протягом години, після чого дістати м’ясо з потрухами, остудити, нарізати соломкою.

Дивіться також:  Шурпа на багатті: рецепти з баранини, яловичини і свинини

Почистити картоплю, порізати невеликими шматочками, покласти в бульйон. Коли вода знову закипить, висипати м’ясо і залишити на 15 хвилин. Натерти на тертці огірки. Обсмажити дрібно порізану цибулю і моркву.

В окремій ємності відварити перлову крупу, перекласти її в бульйон, туди ж помістити овочі і огірки. Дочекатися закипання суп і варити ще 10-15 хвилин.

Розливаючи суп по тарілках слідкуйте, щоб в кожну порцію потрапили і м’ясо, тельбухи, приправити страву сметаною, посипте зеленню.