Історія появи Птифур
Достеменно відомо, що з’явилося печиво птифур в період Великої французької революції в 18 столітті. Історія їх появи обумовлена їх маленьким розміром. В ті часи пекарями використовувалися дуже великі печі, які доводилося дуже довго нагрівати, а потім довго остуджувати. Таким чином, один раз розпалювали вугілля в печі, й вона готувала відразу кілька страв. Спочатку запікали свиню або бика, потім вугілля потухали, але піч була ще гарячою, і на ній вирішили запікати маленькі торти, щоб вони встигли дійти поки піч гаряча. Ось так ось раціонально використовували піч, і бичка з’їли, і десертом насолодилися. До речі дослівно печиво птифур перекладається як «дрібні в печі» (petits fours). А ще хтось – вважає, що батьківщина цих крихт Сирія чи Польща, ось цього точно невідомо, але те, що це блюдо французької кухні знають всі.
