Пиріг з чорною смородиною замороженої: 4 перевірених простих рецепта

Пиріг з замороженої чорної смородини: 4 простих рецепта

Інгредієнти

  • 1,5 ст. білого борошна;
  • 100 гр. вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • 200 гр. білого цукру;
  • 1 ч. л. пекарського порошку;
  • 1 ч. л. цитрусової цедри;
  • 1 ст. л. крохмалю (кукурудзяного);
  • 300 гр. замороженої чорної смородинки.

Приготування

Любителів випічки з ягодами може зацікавити даний пісочний пиріг з чорною смородиною. Підстава виходить розсипчастим і хрустким, а начинка – повітряна, соковита і ніжна.

  • Починаємо з замісу тіста для пирога. Просіваємо борошно разом з пекарським порошком. Сюди ж вводимо яєчні жовтки (білки відправляємо охолоджуватися в холодильник). Висипаємо половину (100 гр.) цукрового піску, кладемо вершкове масло. Для аромату додаємо цедру будь-якого цитруса (лимона, апельсина і т. д.). Головне, не терти білу гіркуватий підкірку, а знімати тільки верхній яскравозабарвлені шар цедри. Тісто гарненько розмішуємо до отримання однорідного стану.
  • В круглу форму для випічки бажано з роз’ємними бортами викладаємо тісто. Розподіляємо його пальцями по всьому дну, формуючи бортики 1-3 см заввишки. Форму з тістом ставимо в холодильник на 20 хвилин, щоб воно трохи застиг.
  • Після цього корж ставимо в духову шафу на чверть години, щоб краї трохи зарум’янилися. Дістаємо форму, остуджуємо основу. Час випікання може змінюватись залежно від товщини розкочування і розміру формочки.
  • Для начинки з замороженої чорної смородини збиваємо білки з сіллю. В процесі підсипаємо крохмаль, що залишився цукровий пісок. Збиваємо до отримання густої щільної піни протягом 5 хвилин.
  • Заморожені ягоди смородини трохи розморожуємо, але не до кінця. Обполіскуємо водою, відціджуємо, просушуємо. Половину ягід додаємо у збиті білки, акуратно перемішуємо.
  • Повітряну начинку викладаємо зверху на корж, розрівнюючи верх лопаткою. Ставимо пиріжок на 10-12 хвилин випікатися.
  • Коли верх зарум’яниться, все готово. Дістаємо випічку з духовки, охолоджуємо, акуратно знімаємо борту. Верх прикрашаємо залишилися ягодами, ріжемо на порційні шматочки, подаємо з кулькою морозива.
  • Дивіться також:  Пиріг з чорницею: смачні покрокові рецепти