Паштет з курячої печінки: рецепт в домашніх умовах і секрети приготування

Паштет із смачною і корисною курячої печінки

Інгредієнти

  • печінка курки – 500 г;
  • морква – 1 штука;
  • цибулина ріпчаста – 1 штука;
  • рослинна рафінована олія – 20-30 мл;
  • мелений чорний перчик і сіль – на смак;
  • лаврове листя – 2 штуки;
  • вода – 1 склянка;
  • масло вершкове – 50 г.

Приготування

До складу страви входять тільки печінка, вершкове масло й овочі, у домашніх умовах можна приготувати такий паштет елементарно.

  • Ретельно помийте печінку під прохолодною проточною водою, потім перекладіть її на друшляк для стікання зайвої рідини.
  • Тим часом підготуйте овочі. Очистіть від лушпиння на цибулині, промийте і наріжте середніми кубиками. Морквину промийте, видаліть шкірку і наріжте брусочками або кружальцями.
  • Печінка наріжте на дрібні шматочки.
  • У глибокому сотейнику або сковороді нагрійте рослинну олію, викладіть цибульні шматочки і підсмажте їх до рум’яного кольору. Тепер додайте моркву з печінкою. Влийте води, киньте листочки лавра і дайте вмісту сковорідки закипіти.
  • Після закипання рідини, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковорідку, і тушкуйте 30 хвилин.
  • По закінченні вказаного часу відкрийте сковороду і тушкуйте ще 10 хвилин без кришки, тим самим даючи рідини випаруватися.
  • Тепер все зі сковороди перекладіть в глибоку посуд, туди ж відправте шматочки вершкового масла і подрібніть за допомогою блендера до отримання однорідної маси.
  • Перекладіть паштет з курячої печінки у скляні або пластикові ємності, зберігайте в холодильнику.
  • Паштетом називають кулінарне творіння, яке спеціальним чином готують з фаршу. До його складу можуть входити м’ясо, дичина, печінка, трюфелі, яйця. Часто в нього додають підпечені моркву з цибулею, шматочки вершкового масла, а для додання особливого смаку та аромату кладуть різні пряні трави, спеції та приправи, вино і перетерті горіхи. Використовують паштети як намазки для бутербродів. Рецептів цього кулінарного вишуканості існує неймовірне безліч. Бувають навіть пісні паштети, які відмінно підходять людям, які дотримуються церковні пости. Їх готують з бобових або грибів. Ми ж зупинимося на самому ніжному, корисному і простому варіанті – паштет з курячої печінки.

    Хоч внутрішні органи, які залишаються в результаті оброблення тушки тварин і птахів, і вважаються нерівноцінною заміною м’ясу, печінка до цієї категорії навряд чи відноситься. Користь для людського організму величезна. Особливо, якщо мова йде про курячої печінки, у неї багатющий хімічний склад. У ній є все необхідне для нормальної життєдіяльності людини – білок, жири і незначна частина вуглеводів. У ній багато вітамінів А і В, фолієвої та аскорбінової кислоти. Багата вона і на мінеральні елементи, форми міді і заліза, які в ній присутні, легко засвоюються людським організмом. Тому вживання курячої печінки підвищить рівень холестерину і поліпшить склад крові.

    Дивіться також:  Домашній сир сулугуні, звичайний і смажений рецепти

    Зрозуміло, що їсти курячу печінку треба регулярно, а щоб було не лише корисно, але й смачно, пропонуємо вам найкращі рецепти.