М’ясо по-французьки — нескладний, але дуже смачний і улюблений багатьма рецепт. Кожна господиня прагне внести в нього щось нове, тому способів його приготування безліч.
Класичний покроковий рецепт м’яса по-французьки з фото
Приготування м’яса по-французьки значно спрощують фотографії, наочно зображують весь процес готування.
Необхідні інгредієнти:
- м’ясо яловичини — 0,5 кілограм;
- плоди картоплі — 5 бульб;
- ріпчаста цибуля — 1 штука;
- майонез — 1 стакан;
- рослинне масло — 1 чайна ложка;
- твердий сир — 100 грам;
- спеції (сіль, чорний перець) — за смаком.
Час приготування страви — 60 хвилин. Калорійність — 286 ккал на 100 грам.
Процес приготування:
М’ясо розморожуємо, промиваємо і відокремлюємо від жилок і жирів. Нарізаємо його невеликими шматочками, кладемо в окрему миску. Туди ж додаємо спеції за смаком — сіль, чорний перець. Можна також додати коріандр або часник. Ретельно перемішуємо масу.
Чистимо картоплю, видаляємо з нього всі вічка. На обробній дошці розрізаємо на невеликі гуртки рівного розміру, відкладаємо їх в окрему тарілку.
Миємо й чистимо цибулю, на дошці ріжемо його кільцями.
На тиражі твердий сир на крупній тертці, додаємо майонез і перемішуємо масу.
Включаємо духовку на 180 градусів. Поки вона нагрівається, змащуємо форму для запікання олією. У неї спочатку викладаємо картоплю, додаємо трохи перцю, скибочки яловичини, цибулю і зверху по всьому блюду розподіляємо рівномірно масу з сиру і майонезу. Ставимо в духовку на 40-45 хвилин, поки верх не покриється чудовою золотою скоринкою.
До столу м’ясо по-французьки подається невеликими шматочками, які можна прикрасити свіжою зеленню, наприклад кропом.
Інші рецепти приготування м’яса по-французьки
М’ясо по-французьки — популярний рецепт, тому існує безліч різних способів його приготування. Тут будуть приведені найсмачніші рецепти.
В духовці з картоплею зі свинини
Якщо ви не любите або не купуєте яловичину, в рецепті її можна замінити свининою, вийде не менш смачно і поживно.
Необхідні інгредієнти:
- плоди картоплі — 5 бульб;
- м’ясо свинини — 350-400 грам;
- ріпчаста цибуля — 1 штука;
- твердий сир — 200 грам;
- помідори — 2 штуки;
- майонез — півсклянки;
- спеції (сіль, перець) — за смаком.
Час приготування страви — 50 хвилин. Калорійність — 264 ккал на 100 грам.
Процес приготування:
- М’ясо розморожуємо, беремо 350-400 грам, нарізаємо тонкими скибочками, відбиваємо. На деко кладемо антипригарну папір, викладаємо на неї відбите м’ясо. Додаємо спеції за смаком, обмазуємо майонезом.
- Миємо, чистимо 5 бульб картоплі середнього розміру. Нарізаємо їх кружечками середньої товщини, викладаємо зверху на свинину. Знову змащуємо майонезом, додаємо сіль і чорний перець за смаком.
- Миємо, чистимо й нарізаємо цибулю кільцями. Викладаємо зверху на порізану картоплю.
- Миємо й нарізаємо кружечками 2 помідора, акуратно кладемо їх зверху на цибулю, додаємо сіль за смаком і трохи майонезу.
- Розігріваємо духовку до 200 градусів за Цельсієм. Ставимо деко з м’ясом по-французьки в духовку приблизно на 45-50 хвилин.
Поки страву в духовці, натріть сир на крупній або дрібній тертці (за вибором). Як тільки блюдо буде готове, достаньтп його і зверху посипте натертим сиром так, щоб він повністю зверху покривав інгредієнти. Поставте деко назад в духовку і почекайте, поки не розплавиться сир зверху.
Даний рецепт розрахований на 4 персони. При подачі до столу м’ясо по-французьки можна прикрасити свіжою гілочкою кропу. Приємного апетиту!
В мультиварці з куркою
Куряче м’ясо — дієтичний продукт, що готується в різних варіантах. М’ясо по-французьки з ним виходить смачним і ситним.
Необхідні інгредієнти:
- філе курки — 0,5 кілограма;
- твердий сир — 100 грам;
- картопля середнього розміру — 5-6 штук;
- помідори — 2 штуки;
- ріпчаста цибуля — 1 штука;
- майонез — півсклянки;
- спеції (сіль, перець) — за смаком;
Час приготування страви — 80 хвилин. Калорійність — 200 ккал на 100 грам.
Процес приготування:
- Розморожуємо філе курки, ретельно миємо, обсушуємо паперовими серветками. На обробній дошці спочатку очищаємо його від плівок і жилок, потім нарізаємо тонкими скибочками так, щоб м’ясо добре пропеклося і не підгоріло під час приготування. Готові скибочки з двох сторін змащуємо спеціями і відкладаємо в окрему тарілку.
- Беремо цибулю, ретельно промиваємо його під водою і очищаємо від лушпиння. Нарізаємо цибулю дрібним кубиком, його помістили в окрему ємність.
- Беремо 100 грам сиру, натираємо його на крупній тертці, залишаємо в окремій тарілці.
- Ретельно моєму помідори, кладемо на обробну дошку, нарізаємо великими тонкими кільцями, відкладаємо в окрему миску.
- Беремо картоплю, відмиваємо її від залишків землі під водою, очищаємо від шкірки, видаляємо оченята. На обробній дошці розрізаємо бульби на рівні тонкі кружечки. В окрему страву додаємо за смаком сіль і перець, кладемо туди часточки картоплі, обвалюємо їх у спеціях.
- Поки картопля не потемніла, починаємо приготування основного блюда. Змащуємо чашу мультиварки рослинним маслом, щоб нічого не пригоріло. Починаємо викладати картоплю, на нього кладе скибочки філе, зверху посипаємо дрібно нарізаною цибулею. Тепер помідори — викладаємо кружечки на цибулю, змащуємо їх невеликою кількістю майонезу. Останній інгредієнт — сир.
- Включаємо прилад в режимі «Запікання» на 50 хвилин. Після закінчення цього часу даємо настоятися 10-15 хвилин. Страва готова!
З картоплею та грибами
Гриби — один з інгредієнтів, які дуже люблять додавати кухаря при приготуванні м’яса по-французьки. Зазвичай вони використовують печериці у свіжому або маринованому вигляді, які за смаком відмінно поєднуються з картоплею і будь-яким видом м’яса.
Необхідні інгредієнти:
- плоди картоплі — 10 бульб;
- ріпчаста цибуля — 2 штуки;
- м’ясо свинини — 0,8 кілограм;
- твердий сир — 800 грам;
- шампіньйони — 300 грам;
- майонез — 1 стакан.
Час приготування страви — 80 хвилин. Калорійність — 326 ккал на 100 грам.
Процес приготування:
- Ретельно миємо картоплю, очищаємо його від шкірки і вічок. На обробній дошці ріжемо невеликими кружечками рівної товщини, викладаємо в окрему тарілку.
- Промиваємо м’ясо під водою, очищаємо його від жиру і плівок. На обробній дошці розрізаємо на невеликі скибочки, відбиваємо.
- Миємо, чистимо й нарізаємо цибулю тонкими кільцями. Печериці розморожуємо, ретельно миємо і дрібно нарізаємо. Не забуваємо про сир — його потрібно натерти на крупній тертці
- Включаємо духовку на 180 градусів. Поки вона розігрівається, змащуємо форму рослинним маслом, щоб нічого не пригоріло. Тепер на дно викладаємо картоплю, потім м’ясо, кільця цибулі і печериці. Зверху заливаємо все майонезом і засипаємо сиром, щоб він покривав всю страву. Ставимо в духовку на 35-40 хвилин, поки все не підрум’яниться і не покриється золотистою скоринкою.
Корисні поради
Приготування м’яса по-французьки на перший погляд може здатися простим, але в ньому є кілька нюансів, якими діляться досвідчені кухарі і господині. Слідуючи цим корисним порадам, ви можете не тільки спростити процес приготування, але і поліпшити смак страви.
М’ясо по-французьки головним інгредієнтом є м’ясо, тому воно повинне бути соковитим. Щоб домогтися цього, кухарі рекомендують запікати страву в спеціальних казанах, а зверху для кращого запікання накривати кришкою, а не фольгою.
З розумом ставитеся до спецій і не бійтеся їх урізноманітнити. У більшість рецептів входять звичні сіль і перець, але намагайтеся додавати й інші прянощі. До м’яса по-французьки відмінно підійдуть італійські спеції, коріандр і часник. Фаворитом серед кухарів є приправа хмелі-сунелі, яка надає особливий пікантний смак і аромат страви.
Можете спробувати викладати інгредієнти не підряд один за одним, а повторюючи шари. Наприклад, спочатку покласти кружечки картоплі, потім скибочки м’яса і знову картоплю. Після вже додати залишилися інгредієнти і запікати.
Кожен рецепт і корисний рада з приготування м’яса по-французьки заслуговує уваги. Головне, не прагніть цілком і повністю слідувати інструкціям, а включіть фантазію і творіть!
