Мексиканські буріто – кращі докладні рецепти приготування вдома

Буріто (бурітос або буррітос)– найпопулярніше блюдо мексиканської кухні. Назва походить від імені маленьких тварин – бурров. Ця закуска являє собою загорнуті в коржик (тортилью) різноманітні смачні начинки. Не обов’язково вирушати в Мексику, щоб поласувати стравою. Як приготувати буріто в домашніх умовах ви дізнаєтеся з цієї статті.

Тортилья для буріто

Тортилья – основа для будь-якого виду мексиканських бурітос. В цю плоску корж з кукурудзяного або пшеничного борошна мексиканські господині і загортають усілякі начинки. Незважаючи на хитромудре назву, самостійно у себе на кухні приготувати тортилью буде не складніше, ніж звичайні млинці. Для цього потрібно:

півкіло борошна;
маленька ложка розпушувача;
чайна ложка без гірки солі;
пара великих ложок розм’якшеного маргарину;
півтори склянки гарячої води.

Покрокова інструкція приготування тортильї в домашніх умовах:

Змішайте в мисочці борошно з розпушувачем і сіллю. Туди ж відправте маргарин і перетріть все руками, в підсумку вийдуть крихітки.

Потроху додаючи гарячу воду, замісіть мягенькое тісто, вывалите його на дошку, і вимішуйте до еластичності.

Розділіть на невеликі частини і скачайте кульки, величиною, як яйця. Залиште їх на столі, прикривши рушником. Кульки повинні стати пишніше.

Розкачайте їх, підсипавши на стіл борошна, тоненькі млинці, до 20 см в діаметрі.

Випікайте на сухій сковороді. Не чекайте, що тортильї разрумянятся. Коржі будуть достатньо блідими, з дрібними бульбашками повітря.

Основа для смачної закуски готова. Пора переходити до процесу готування, власне, самого блюда.

Традиційне мексиканське буріто

Щоб побалувати себе і своїх близьких стравою іноземної кухні, можна самостійно приготувати, споконвічно мексиканські, домашні буріто, з цілком доступних інгредієнтів. На п’ять порцій знадобиться:

5 коржів тортилий;
5 половинок курячої грудки;
пара стиглих помідорів;
огірок;
солодкий перець;
цибулина;
100 гр. грибів (краще, печериць);
жменю тертого твердого сиру;
майонез;
спеції.

Схема приготування традиційного домашнього бурітос елементарна:

Курячу грудку відварити, охолодити, порізати, присмачити сіллю і будь-якими спеціями. Можна додати в м’ясо перець чилі, ця порада для любителів їжі погостріше.

Проварити гриби, остудити і нарізати. Нарізати цибулю, перчик, огірок, помідор. Сир натерти на крупній тертці.

Всі інгредієнти змішати, заправивши майонезом. Можна взяти будь-який інший соус, все залежить від смаку.

Загорнути начинку в коржик, обмазати майонезом її верх і відправити в духовку на 10 хвилин.

Дивіться також: Роли каліфорнія - рецепт начинкою з м'яса краба

Традиційне мексиканське блюдо готове. Можете знімати пробу. Чилі додасть гостроту, овочі – свіжість, а грудка – наповнить вас відчуттям ситості.

Домашні буріто з фаршем і бобами

Така закуска для тих, кому несподівано завітали гості. Часу на приготування витрачається мало, а смак страви при цьому відмінний. Інгредієнти для буріто обов’язково знайдуться і в самому аскетичному холодильнику:

5 коржів (можна купити в найближчому супермаркеті або спекти самим);
цибулина;
часник (кількість на любителя);
300 гр. будь-якого м’ясного фаршу;
баночка квасолі;
пара ложок сметани;
пучок зелені;
олія, сіль, прянощі.

Інструкція приготування страви в домашніх умовах:

Обсмажити нарізану цибулю з часником на рослинній олії до прозорості цибулі.

Відправити в сковороду фарш, зелень, приправити прянощами, посолити.

Вимішувати так, щоб не залишилося грудочок у фарші. Всипати туди квасолю без маринаду і протомитися пару хвилин.

Коржі розігріти в мікрохвильовці, змастити сметанкою. Загорнути в них побільше начинки, і подати гостям.

Ви гарантовано знайдете славу модного кулінара, а гості залишаться ситими і задоволеними.

Мексиканський рол буріто

Не будемо зупинятися на досягнутому. Експеримент– ключ до розвитку. Рецепти буріто можна мікшувати з рецептами інших страв з різних кухонь світу. Мексиканський рол буріто – яскраве тому підтвердження. Адже подати гостреньку начинку з мексиканськими нотками у вигляді ролу – справа десяти хвилин. Інгредієнти для буріто:

5 тортилий;
куряча грудка;
солодкий перчик;
кілька листків салату;
200 гр. будь вершкового сиру;
пара ложок гострого соусу;
приправа «Мексика».

Покроковий рецепт приготування страви:

Курячу грудку наріжте невеликими скибочками і обсмажте на сковороді–гриль, попередньо обвалявши в приправі. Сир і овочі подрібніть.

Корж змастіть гострим соусом, викладіть на неї лист салату, овочі, курячу грудку, шматочки вершкового сиру. Зверху додайте гострий соус.

Щільно загорніть тортилью, залиште на кілька хвилин на столі, потім наріжте на середні по товщині шматочки.

Викладіть на тарілку зрізом вгору.

Вид цієї страви викличе захоплення, так як зріз буріто буде виглядати яскраво та різнобарвно. А пікантний смак додасть вам мотивації до подальших експериментів.