Маринований цибулю на зиму і на кожен день

Маринований цибулю на зиму – прекрасна знахідка для любителів посидіти приємною компанією за зимовим барбекю або поласувати рум’яним шашликом. Сучасна кухня просто рясніє рецептами салатів, у яких цей овоч використовується як повноправний інгредієнт.

Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати мариновану цибулю на зиму, який стане швидкої закускою і доречним доповненням до багатьох страв.

Маринований цибулю з гілочками кропу

Слізливий овоч багатий ефірними маслами. Саме вони захистять вас в суворий зимовий час. Щоб грамотно зберегти цей корисний овоч на час морозів, вам потрібно:

маленька цибулька – 1 кг.;
гілочки кропу – 10 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
часничок – пара зубчиків;
лавровий лист – 2 шт.;
чорний перчик горошком – 10 шт.;
лимонна кислота- ½ ч. ложки.

Для маринаду:

вода – 1 літр;
оцет (9%)- склянка;
сіль – 1 більша ложечка;
цукровий пісок – 4 столові ложки.

Як маринувати цибулю з кропом, дотримуйтесь покрокової інструкції:

Дрібні цибулинки очистіть від шкірки і вимийте. Складіть овочі в підходящу за розміром каструльку.

В 1 літрі води розчиніть лимонну кислоту і пролийте таким розчином головки.

На дуже повільному вогні доведіть каструльку на плиті до стану кипіння, після чого злийте зайву рідину, використовуючи друшляк.

Займіться приготуванням маринаду. З цією метою розведіть у літрі води сіль і цукор. Зваріть заливку, а влийте оцет вже в самому кінці варіння.

Наріжте плоди рослини невеликими кільцями і укладіть в банки, щільно притискаючи, чергуючи з кільцями солодкого болгарського перцю.

Зверху розкладіть гілочки кропу, залийте гарячою заливкою і закатайте під залізну кришечку.

Маринований цибулю в оцті по-болгарськи

Маринувати цибулю на зиму простіше і легше всього саме з використанням оцту. Оцет – натуральний консервант, він надовго збереже ваші заготовки і не дасть їм зіпсуватися. Готуючи маринований цибулю в оцті, беріть на 1 літрову банку:

цибулька невеликого розміру – близько 300 гр.;
лаврове листя – 5 шт.;
горошинки чорного перцю – 15 шт.;
червоний гіркий перчик – 1 шт.;
вода – 300 мл;
оцет – 300 мл

Заготівля не відніме у вас багато сил, так як заготовлювати цибулю в оцті дуже швидко і не потребує стерилізації.

Цибулинки очистіть від шкірки, промийте і надріжте зверху. Після цього утрамбуйте в баночки «по плечики».

Перець наріжте і доповніть цибулька перцем, прянощами і відправте в баночку сіль.

Готовий цибулька залийте розчином води і оцту. Загорніть залізною кришкою і залиште в холодному місці.

До зимового періоду у вас буде готова відмінна хрустка закуска і добавка до соковитої рибі. Таким же чином можна приготувати маринований часник на зиму.

Маринований лук в майонезі

Для того, щоб швидко маринувати цибулю, вам варто звернути свою увагу на досить простий рецепт заготівлі. Маринований лук в майонезі та гірчиці підійде і як самостійне блюдо самої студеної взимку. Беріть:

середні головки лучка – 4 шт.;
гірчиця – 4 ст. ложки;
майонез – 70 гр.;
соняшникова рафінована олія – пара ложок;
майоран, сіль, перчик.

Рецепт маринованого лука в майонезі включає в себе наступні кроки:

Цибулинки почистіть і помийте. Наріжте тоненькими кільцями.

Гірчицю з’єднайте з кільцями, досипте туди ж сіль, майоран і перчик. Полийте маслом і майонезом.

Маринований цибулю на зиму, та й не тільки на зиму, а і для будь-якого іншого часу року буде готовий вже через пару годин перебування у темному і холодному місці.

Маринований цибулю в маслі і оцті

Приголомшливим відкриттям для кожного стане маринований цибулю в банку з додаванням соняшникової олії. Даний рецепт консервованого ріпчастої овоча відрізняється від усіх попередніх варіантів тим, що цибулька виходить насиченим, запашним та м’яким. Для самостійного готування беріть:

ріпчасту овоч – півкілограма;
масло – для обсмажування лучка;
вода – стакан;
оцет – 2 стіл. ложки;
сіль – щіпка;
цукор – 1 стіл. ложка;
перчик чорний, кмин, мускатний горіх, кардамон.

Дивіться також: Салат «Ніжинський» з огірків на зиму: класичний рецепт, як приготувати без стерилізації, з помідорами, капустою

Як маринувати цибулю в оцті і олії:

Головки позбавте від лушпиння і наріжте середненькими півкільцями. У налите в сковороду масло опустіть цибулька.

Прожарюйте на повільному вогні недовго, приблизно 10-12 хвилин. Як тільки півкільця стануть втрачати в обсязі і ставати м’якими, відразу знімайте сковороду з плити. Така обробка дозволить піти специфічної гіркоти овоча.

Помістіть шматочки овочу в банку, гарненько утрамбовуючи. У час, що залишився в сковороді олію влийте склянку води. Туди ж всипте сіль, цукор і оцет.

У баночці до репчатому «товаришу» додайте прянощі і ще раз добре перемішайте його.

Готовою заправкою ретельно залийте баночки доверху і приберіть в прохолодне місце мінімум на кілька годин.

Цей маринований цибулю в олії краще всього подавати до смаженого м’яса або буженини.

Солодкий маринований лук

Солодкий маринований цибулю стане смачним доповненням до будь-якого салату і приготувати його простіше простого. Для приготування вам знадобиться більш солодкий і не дуже різкий кримський вигляд цього овоча. Беріть:

кримський цибулька – парочка;
часник – 1 зубчик;
винний оцет – чашка;
вода – чашка;
чорний мелений перчик;
1 чилі перець;
сіль – 3 великі ложки.

В домашніх умовах рецепт маринованої цибулі передбачає наступний процес приготування:

Головки чистіть і шинкуйте тоненькими кільцями, часник – такими ж тонкими слайсами, а перчик чилі дрібно нарубаєте. Будьте обережні, після нарізки вимийте руки з милом або робите нарізку пекучого овоча з допомогою рукавичок.

У мисці перемішайте всі заявлені компоненти з нарізаними овочами. Укладіть всю суміш в баночки і залиште на цілий день в холодному місці, краще поставити баночки в холодильник.

По закінченні цього часу хрустка солодкувата добавка в багато салатики готова. Ви зможете поласувати смачною закускою і як самостійною стравою.

Східний рецепт маринованої цибулі

Цікавий кисло-солодкий смак звичного ріпчастої овоча порадує будь-яку господарку і здивує ваших домочадців. Рецепт маринованого лука вважається східним, так як в його склад входять пряні компоненти, які надають неповторний аромат вашої консервації.

цибулини середнього розміру – 500 гр.;
оцет білий винний- ¼ склянки;
цукор ванільний – 4 великі ложки;
лавровий листочок;
гвоздика – 3 штучки;
корінець свіжого імбиру – скибочка.

Маринований цибулю на зиму в банках за східним рецептом готуйте, слідуючи цій схемі:

Посередні головки очистіть від шкірки і обшпарте окропом. Через хвилинку відкиньте його на друшляк.

Корінь імбиру очистити від шкірки і дрібненько наріжте. Імбир, лаврушку, гвоздику складіть разом в мішечок з тканини.

Займіться маринадом. Ванильку і всипте цукор в каструльку, де вже знаходиться оцет. Туди ж відправте мішечок зі спеціями і проваріть на повільному вогні 10-12 хвилин. Не забувайте провертати вміст каструльки.

Виловите мішечок і видаліть.

Цибулька розкладіть по півлітрових баночках, залийте гарячим маринадом і закрийте щільно кришкою-закруткою. Зберігати таку консервацію краще в прохолодному місці.

Тепер ви зможете заготовляти маринований цибулю в банку без особливих клопотів. Цей овоч став настільки поширеним і улюбленим у нашій слов’янській кухні, що без нього важко уявити добру половину смачних страв. Вміння швидко маринувати цибулю скоротить час на приготування будь-якого вечері або обіду і допоможе підкреслити смакові якості риби, м’яса або інших овочів.