Відгуки: «Навіть примхливому чоловікові подобаються»
Для закрутки беріть м’ясисті і товстошкірі сорту. У банку чорний і запашний перець горошком, часточка часнику, лаврове листя, кріп, можна листя хрону і смородини. Для маринаду на 1 л води 1 ст. ложка солі і 2 ст. ложки цукру з маленькою гіркою. Банки простерилізувати, закласти овочі і залити киплячим розсолом. Перед закруткою в банку заливати 1 чайну ложку оцтової есенції і закочувати. Банки ставити догори дном, укутати і тримати 2-3 дні, поки не охолонуть. Потім у комору й до зими!
Можу запропонувати такий на 1 літр розсолу: 2 ст. ложки солі без верху, можна і одну з гіркою і 4 ложки цукру, 3 ложки меду, лук» великі головки нашаткувати кільцями, солодкий перчик. Трохи, трохи, додати гострого, спеції ті що любите, кріп і т. п. люблю додавати дві гілочки петрушки. Розсіл можна буде пити, смачний. Оцет за смаком, я додаю 1-2 ложки винного оцту, 3 літрову банку..
Мій рецептик — помідори не лопаються. в маленькі банки кладу лист хрону, парасолька кропу і палицю від кропу поламану, червоний перчик маленький цілком, чорний перець пару горошин і зубчик часнику, потім набиваю помідорками. Розсіл: дві ложки солі і дві ложки цукру на 1 л води. Кип’ячу і заливаю банки з помідорами, прикриваю кришками і залишаю на 10-15 хвилин. Розсіл з банок зливаю назад в каструлю, додаю пару столових ложок виноградного оцту, кип’ячу і заливаю банки з помідорами, закриваю кришками і ставлю банки в каструлю з гарячою водою для стерилізації. Коли вода закипить, включаю таймер: для 250гр банок 10 хвилин кип’ятіння, для 700гр банок 15 хв. В більш великі ніколи не заставляю помідори, тк не зручно використовувати потім. Помідори навіть мою примхливій чоловікові подобаються. За цим же рецептом роблю маленькі кабачки і огірки. Олена
PS! використовую банки від джемів, соусів тощо з закручуються кришками.
