Малосольні огірочки – це самий популярний хіт літнього сезону. Огірки на 85% складаються з води, і практично не мають власного смаку, тому, чим їх приправити і наситити в процесі маринування, з таким смаком вони і вийдуть.
Можна зробити гостру версію – з пекучим перцем і ароматною кінзою, пряні – з ароматом часнику і кропу, або просто додати спецій і приправ по своєму смаку. А для кого-то, найсмачніші огірки за класичним варіантом — тільки з сіллю.
Ось про солі хотілося б поговорити окремо, тут важливо розуміти, що потрібна саме велика, засолочний сіль, яка використовується для консервування і не містить ніяких добавок і домішок.
Деяким огірочків потрібно час, щоб вони просочилися смаками і ароматами, іншим буде достатньо і 5 – 15 хвилин і їх вже можна подавати до столу. Але на приготування абсолютно всіх рецептів у Вас піде не більше 5 хвилин, готувати таку закуску дуже швидко, а виходить смачно.
Вибирайте будь-який вподобаний рецепт, який описаний нижче і приступайте до приготування.
Швидкі малосольні огірки в пакет за 5 хвилин – покроковий рецепт
Рецепт зручний тим, що немає необхідності бруднити зайву посуд – весь процес маринування відбувається безпосередньо в пакеті. Все що потрібно це самі огірочки і спеції з приправами. І буквально за лічені хвилини на столі буде приголомшлива хрустка закуска.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг. невеликих огірків;
- 1-1,5 ст. ложки солі;
- 1 ч. ложка цукрового піску;
- 3-4 зубчики часнику;
- 5 – горошин чорного або запашного перцю;
- Пучок кропу.
Приготування:
1. Якщо огірочки були куплені заздалегідь або лише вчора зібрані з грядки, то попередньо їх на кілька годин рекомендується замочити в тазику з чистою і холодною водою. Це робиться для того, щоб овоч ввібрав в себе рідину, став хрустким і соковитим.
2. Чим дрібніше будуть огірочки, тим швидше вони просолятся і стануть придатними для дегустації. Замочені плоди на 2-3 години вийняти і обсушити. А ось порізати їх можна так, як сподобається господині – скибочками, часточками або слайсами.
3. Молодий часник потрібно очистити від лушпиння, дуже дрібно порізати гострим ножем або пропустити через спеціальний кухонний прес, так само можна потерти і на звичайній тертці.
3. Розтерти чорний перець в ступці, так його аромат і гострота розкриються ще яскравіше. Можна скористатися млинком для спецій.
4. Кріп промити в проточній воді, обсушити і зрізати жорсткі гілочки, залишивши лише ніжну частину рослини. Нарізати якомога дрібніше.
5. Перекласти огірки, часник і зелень в пакет, додати сіль і спеції, цукровий пісок. Зав’язати пакет на сайт і з зусиллям його потрясти, щоб всі інгредієнти всередині рівномірно перемішалися між собою.
6. Залишиться тільки забрати пакет в холодильник, щоб вони настоялися і охололи і огірочки можна подавати до столу.
Рецепт малосольних огірків за 5 хвилин з оцтом в холодильнику
Дуже простий рецепт хрустких огірочків, який швидко готується за рахунок додавання оцту. А кріп і часник додадуть їм особливу пікантність і аромат. Чим тонше буде шкірка у плодів, тим швидше вони приготуються.
Для приготування знадобиться:
- 2 ст. ложки яблучного оцту 6%;
- 1 кг. невеликих огірочків;
- 1 ст. ложка крупної солі;
- 1 ст. ложка цукру;
- Свіжа зелень;
- 3-4 зубчики часнику.
Приготування:
1. Огірки вимити в проточній воді, обрізати у них кінчики і нарізати на 4 довгі частини. У великих огірків можна зняти шкіру і вийняти серцевину.
2. Дуже дрібно нашаткувати свіжу зелень – в ідеалі це кріп, але можна використовувати петрушку, і навіть кінзу.
3. Перекласти всі підготовлені інгредієнти в пакет, всипати сіль та цукровий пісок.
4. Порізати не дуже великими шматочками свіжі часточки часнику, можна і потерти на тертці.
5. Перекласти в пакет, влити яблучний оцет, щільно зав’язати і гарненько потрясти пакет.
6. Перекласти його в глибоку тарілку і прибрати в холодильник.
Готові огірочки буде через 5-15 хвилин, але краще, якщо вони постоять не менше 2-3 годин, перш ніж можна буде насолодитися їх чудовим смаком.
Хрусткі малосольні огірки швидкого приготування в пакеті з часником і зеленню
Цей рецепт гарний тим, що при солінні і маринуванні огірочки не втрачають свого насиченого смарагдового кольору, і дуже швидко готуються при тому, що зусиль витрачається мінімум.
Інгредієнти:
- 550 гр. свіжих молодих огірочків;
- 15 гр. крупної солі;
- 2 зубчики часнику;
- Пучок зелені;
- 0,5 ч. ложки цукру;
- 1 ч. ложка сухої гірчиці в зернах.
Процес приготування:
1. Промити огірочки одного розміру (по можливості) і замочити їх у крижаній воді (можна навіть з кубиками льоду) мінімум на півгодини.
2. Обрізати з двох сторін кінчики, при необхідності порізати подрібніше і перекласти в пакет з блискавкою.
3. Додати в пакет сіль і цукор, зерна гірчиці, зелень і подрібнений часник. Закрити пакет або зав’язати його щільним вузлом, і гарненько його потрясти, щоб всі компоненти рівномірно перемішалися.
Залишити огірки при кімнатній температурі на 20 хвилин, а потім охолодити перед подачею до столу.
Смачні і швидкі огірочки з часником і кропом
Апетитні малосольні огірочки – приємне доповнення до обіду або вечері, шашликів і дачним посиденьок. Готують їх по-різному – цей рецепт з додаванням зелені, але без кропу. Готується закуска неймовірно швидко – достатньо дати огірочків настоятися в холодильнику пару годин.
Нам знадобиться:
- 1 кг. огірків;
- 2-3 зубчики часнику;
- Листя смородини, хрону;
- Лавровий листочок;
- Кріп — пучок;
- 5 горошин запашного перцю;
- 1 ст. ложка солі;
- 1 ст. ложка цукру.
Етапи приготування:
1. Огірочки промити в проточній воді, якщо вони сухі та жорсткі замочити на 3-4 години у холодній воді. Гострим ножем відрізати кінчики. Вкласти один пакет в інший і перекласти в нього огірочки.
2. Додати крупно порізані зубчики часнику, подрібнений кріп, листя хрону і смородини.
3. Пересипати запашний перець, за бажанням можна додати кілька колечок гострого перцю чилі для пікантності та гостроти.
4. Всипати сіль і цукор і щільно зав’язати обидва пакети, щоб виділився розсіл не пролилося.
5. Добре потрясти упаковку з огірками, щоб все всередині рівномірно розподілилося, і перемістити в холодильник.
Через пару годин вже можна буде знімати пробу.
Дуже смачні солоні огірки в пакет швидкого приготування з гірчицею
Якщо додати до «маринад» трохи сухої гірчиці у вигляді порошку або зерен, огірочки стануть міцними, хрусткими з незвичайною пікантну нотку.
Для приготування потрібно:
- 900 гр. огірків;
- 1 ст. ложка крупної солі;
- 3 часникові часточки;
- Пучок зелені;
- Трохи крупно-подрібненого чорного перцю;
- 2 ст. ложки сухої гірчиці;
- 1 ст. ложка цукру;
- Щіпка меленого коріандру.
Приготування:
1. Промити і відрізати кінчики у плодів. Якщо огірки великі то варто нарізати їх кружальцями, більш дрібні плоди можна розрізати на 4 частини.
2. Змішати в мисці з іншими інгредієнтами і ретельно перемішати.
2. Перекласти в пакет, щільно зав’язати його і гарненько потрясти для розподілу спецій всередині.
3. Укласти пакет в миску або глибоку тарілку і прибрати в холодильник на 50 хвилин, перш ніж подавати до столу.
Малосольні огірки і помідори » Асорті» в пакеті – швидкий рецепт за 5 хвилин
Овочі по цьому рецепту будуть готові вже приблизно через 45-50 хвилин, цього часу вистачить, щоб вони просолились і придбали смак спецій і приправ, але залишилися хрусткими.
Інгредієнти:
- 850 гр. огірки з тонкою шкіркою;
- 350 гр. помідорів сорту «Сливка»;
- 3-4 зубчики часнику;
- По 3-4 гілочки петрушки і кропу;
- 0,5 ч. ложки насіння коріандру;
- 0,5 ч. ложки насіння гірчиці;
- 22 ст. ложки крупної солі.
Приготування:
1. Свіжі огірочки з тонкою шкіркою і колючками замочити у воді, обрізати кінчики. Розрізати вздовж на 4 частини, їли плоди довгі то можна порізати ще поперек.
Крім огірків і помідорів, з цими овочами можна замаринувати і молоді кабачки, але важливо брати плоди з дуже тонкою шкіркою і без насіння.
2. Томати розрізати на половинки, а потім кожну на невеликі скибочки. Якщо помідор невеликого розміру, то розріжте на четвертинки. Нарізати великими часточками часник.
3. Скласти овочі в пакет, додати гілочки від свіжої зелені, а саму зелень трохи подрібнити. Додати спеції і сіль.
4. Закриваємо пакет застібкою, якщо у Вас під рукою звичайний пакет, то просто його зав’язати. Добре потрясти, щоб овочі, зелень і спеції «подружилися» один з одним.
5. Перекласти в зручну миску і залишити при кімнатній температурі, якщо їсти ту закуску не поспішаєте, то перекладіть в холодильник мінімум на 4 години.
Їжте із задоволенням!
Малосольні огірки швидкого приготування в пакеті з мінеральною водою
Дуже швидкий і цікавий рецепт, огірочки завдяки мінералки залишаються такими ж зеленими і соковитими. Однозначно варто спробувати цей рецепт.
А щоб Ви наочно подивилися як готувати таку закуску, залишу для Вас відео-рецепт нижче, де автор детально розповідає процес приготування:
Готуйте із задоволенням і гарним настроєм!
Поради та рекомендації з приготування малосольних огірків в пакеті:
• Для швидкої засолювання підійдуть тільки свіжі і пружні огірочки, але не перезрілі плоди;• найсмачніші вийдуть, якщо солити овочі день їх збирання з грядок;
• Щоб позбавитися від зайвої гіркоти, огірки необхідно замочити в дуже холодній воді не менш ніж на 3-4 години;
• Зав’язуючи пакет, постарайтеся випустити з нього все повітря;
• Свіжу зелень можна сильно не дрібнити, а покласти в пакет цілими гілочками, але тоді потрібно трохи пом’яти руками, щоб вона пустила сік;
• НЕ варто додавати при засолюванні пір’я зеленого лука, він стане слизьких;
• Найкраще маринувати огірочки швидким способом напередодні ввечері за ніч вони якраз повністю приготуються;
• Обов’язково використовуйте велику кам’яну сіль. Якщо такої під рукою немає, можна використати і звичайну сіль, важливо щоб вона не була йодованої, і не містила добавок.
Ось і підійшла наша стаття до свого логічного завершення. Сподіваюся, що ми відповіли на ваші питання як швидко солити огірки в пакет, скільки солі і класти через скільки огірочки будуть готові ?! Адже саме вони першими виникають в процесі приготування.
Обов’язково напишіть який рецепт сподобався найбільше в коментарях, а також діліться статтею з друзями в соціальних мережах, а щоб не втратити — додайте її в закладки.
До нових публікацій!
