Соковиті плоди вишні з кислинкою затребувані в кулінарії. З них готують смачне варення і десерти, ароматний компот на зиму в поєднанні з фруктами і ягодами.
Дивно, але у світі налічується 60 видів вишні, причому не всі з них можна їсти. Всі дерева різні, наприклад, на території Англії росте 13-метрове дерево, якому близько 150 років. Ще один цікавий факт – слива і вишня – родичі.
Росте вишня навіть в Гімалаях і переносить морози. Її квіти розпускаються раніше, ніж з’являються зелені листя. Раніше лікарі рекомендували страждають епілепсією є більше вишні, стверджуючи, що вона допомагає при недугу. Дві жменьки плодів на ніч гарантують міцний сон, адже в них міститься мелатонін – гормон сну. По дії 20 вишеньок відповідають 1 таблетці анальгіну.
Вишневі компоти заготовляють на зиму або варять із заморожених плодів, які не втрачають корисних властивостей в морозилці. Цікаві рецепти напою представлені в нашій статті.
Вишневий компот з м’ятою
При приготуванні закаток на зиму, господині стали використовувати м’яту. Запашне і корисне рослина освіжає не тільки страви, напої. М’ята гармонійно поєднується з вишнею. Щоб плоди залишилися цілими в напої, проколіть кожен голкою в декількох місцях.
Складові рецепту вказані на одну 3-х літрову банку.
Час приготування – 40 хвилин.
Інгредієнти:
- 0,5 ч. ложки лимонної кислоти;
- 2,5 л. води;
- 2 ч. ложки м’яти;
- 400 гр. цукру;
- 1 кг вишень.
Приготування:
- У холодній воді промийте вишню і обсушіть.
- Закип’ятіть воду, в стерилізовану банку викладіть вишню.
- М’яту дрібно наріжте, залийте окропом вишню, через 12 хвилин злийте рідину, додайте цукор з лимонною кислотою, і зваріть сироп.
- Перед закипанням покладіть м’яту.
- Готовим сиропом залийте плоди, і закатайте компот.
Охолоджений компот з вишні з м’ятою втамовує спрагу і виходить в міру солодким. М’яту вибирайте свіжу, з молодими соковитими листочками.
Вишневий компот без кісточки
Рубіновий напій можна використовувати для приготування желе, глінтвейну або пуншу, плоди без кісточки стануть доповненням десерту. Із зазначених інгредієнтів вийде літрова баночка напою.
Приготування компоту з вишні без кісточок займає 50 хвилин.
Інгредієнти:
- 650 мл води;
- щіпка ваніліну;
- 120 гр. цукру;
- 350 гр. вишні.
Приготування:
- Очистіть плоди від кісточки і засипте в банку.
- Влийте киплячу воду на 10 хвилин накрийте кришкою для закачування.
- Замініть кришку пластмасової зі спеціальними отворами, злийте рідину і закип’ятіть ще раз.
- До вишні додайте цукор і ванілін, залийте киплячою водою і закатайте.
Такий варіант заготовки компоту з вишні на зиму називають подвійний заливкою. Іноді використовують і потрійну заливку, але тільки якщо вишня з кісточкою.
Компот з вишні та аґрусу
Соковиті ягоди агрусу багаті вітамінами і мікроелементами. Зрілий аґрус містить в 2 рази більше аскорбінової кислоти, ніж у недозрілий. Компот з вишні і аґрусу корисний і смачний. Калорійність напою – 217 ккал.
Приготування займає 20 хвилин.
Інгредієнти:
- 250 гр. цукру;
- по 300 гр. вишні й аґрусу;
- 2,5 л. води.
Приготування:
- Промийте ягоди і плоди вишні, відкиньте на друшляк, щоб зайва вода скла.
- Цукор розчиніть у воді і доведіть до кипіння.
- В банку об’ємом 3 літри всипте плоди і залийте сиропом до горлечка.
- Обдайте кришку окропом і закатайте напій.
Щоб ємність при приготуванні компоту не лопнула, підкладіть під неї ножа, лопатку або дошку з дерева.
Вишневий компот з апельсином
Рецепт підходить господиням, які люблять все незвичайне. Компот із апельсина і вишні – оригінальний напій з цитрусовим ароматом і яскравим відтінком.
Приготування компоту займає 1 годину.
Інгредієнти:
- вода – 850 мл;
- вишня – 150 гр.;
- апельсин – 1 колечко;
- 80 гр. цукру.
Приготування:
- Обшпарте апельсин окропом і наріжте на чотири частини.
- У літрову банку викладіть апельсин і вишню.
- Цукор висипте у воду і доведіть до кипіння, потім проваріть ще 3 хвилини на маленькому вогні.
- Киплячим сиропом залийте ягоди з апельсинами і прикрийте кришкою ємність, стерилізують 20 хвилин компот, закатайте.
Намагайтеся підібрати для напою стиглі, але не м’яті плоди, так компот вийде без зіпсованого присмаку.
Компот із замороженої вишні з яблуками
Яблука надають солодощі вишневого компоту. Напій готується за рецептом із заморожених плодів вишні.
Час на приготування компоту з вишень і яблук становить 15 хвилин.
Інгредієнти:
- 0,5 кг вишень;
- 5 яблук;
- 3 л. води;
- 5 ст. ложок цукру.
Приготування:
- Зріжте з яблук м’якоть, викладіть в банку і додайте вишні.
- Залийте окропом фрукти, через 20 хвилин перелийте з банки рідину в каструлю і доведіть до кипіння.
- Всипте в банку цукор і залийте прокипевшей водою, загорніть компот із замороженої вишні.
