Корисний фрукт айва смачний, але вживають його в сирому вигляді не все, а все це тому що він важкуватий перетравленні, так і твердий на зуб. Мало хто знає, що зварена айва, куди корисніше ніж та, яку зірвали з гілки. Вся справа в такому ферменті як «Каротин», цей фермент і дає тяжкість жовтого фрукту, а якщо відварити айву, то «Каротин» стає легкозасвоюваним. Сьогодні ми хочемо вам розповісти як зварити компот з айви в домашніх умовах.
Компот з айви на зиму
Цей смачний компот з айви на зиму без стерилізації, так що мороки під час готування буде менше! Про всій корисності та смаколики фрукта ми вам розповіли, відразу переходимо до того, як варити цей ароматний напій. Інгредієнти для варіння:
Кіло айви (звичайної садової або японської, японська айва більш мініатюрна, ну а по смаку така ж, як і проста садова);
300 гр. цукрового піску;
10 гр. «лимонки» (лимонна кислота);
3 літра фільтрованої води.
Самостійно освоїти рецепт компоту з айви, зможе господиня, яка ніколи не мала справ з консервацією. Приготування цього смачного зимового компоту буде описано покроково. Все легко і просто, схема дій перед вами, рухаємося за нею:
Гарненько промиваємо наш жовтий фрукт, нам потрібно видалити весь «мох», яким покриті плоди. Беремо кухонний рушник і витираємо плід так, щоб на ньому не залишилося жодного «пухнастого» ділянки. Провели цю маніпуляцію з кожної «особистістю», а потім знову перемили всі 3 кіло фруктів.
Приступаємо до нарізки, нарізка довільна, єдине «але»- всі шматочки повинні бути тонкими. Шкірку зрізати ні в якому разі не можна, а то ви позбавите свій айвовий компот всій корисності.
Висипаємо нарізані фруктові шматочки в добре промиту банку.
Закип’ятіть чайник, отриманим заливаємо окропом фрукти в банку до самого окраєць скляної тари. Прикриваємо всі баночки кришками і даємо окропу охолонути.
Беремо каструлю і зливаємо в неї воду з усіх банок з майбутнім компотом. Фрукти весь час знаходяться в банках. Ставимо на вогонь кип’ятиться, закипіла вода, перелити її в банки, а банки знову прикриваємо кришечками. Чекаємо коли вода охолоне.
Заливаємо воду з банок в ту ж саму каструлю, але на цей раз в каструлю висипаємо цукровий пісок і всю «лимонку», перемішуємо майбутній «сироп». Ставимо каструлю на плиту, чекаємо закипання, закипіло, продовжуємо варіння ще протягом 7 хвилин. Сім хвилин минули, знімаємо каструлю з плити.
Переливаємо гарячий сироп у всі банки, далі йде процес закачування, кришки повинні бути «прикручені» намертво до скляній тарі! Закачування закінчена, перевертаємо наш компотик з айви догори дном.
Ось така простенька інструкція дій, в результаті якої ви отримаєте смачний і корисний компот з айви на зиму.
Швидкий айвово – яблучний компот
Поєднання нашого головного жовтого фрукта і яблук просто ідеальне, так як ці два фрукта з однієї «родини». Наш другий компот з айви і яблук не буде зимовим, цей напій ви відразу можете вживати, природно дочекавшись остигання. Допоможе вам зробити компот з айви і яблук такий перелік інгредієнтів:
2 літри води;
Пів кіло яблук;
Пів кіло нашого основного фрукта;
1,5 склянки цукрового піску;
Паличка кориці.
Покрокова схема готування така:
Першим ділом вам потрібно позбутися від усіх ворсинок на айві, оттираем їх щільним полотенчиком, відтерли, добряче промили фрукт.
Нарізали жовтий плід на шматки і пересипали в глибоку чашу, закип’ятіть води і залийте нею фруктові шматочки. Нам необхідно розм’якшити фрукт перед варінням компоту. Яблуко «готується» швидше ніж айва якщо довго варити яблука вони перетворяться в діжу.
Перемываем яблучка і нарізаємо їх на маленькі часточки, попередньо позбувшись від всіх серцевин. Висипаємо часточки у велику каструлю.
Розм’якшені від окропу, айвовые шматочки, кладемо в каструлю до яблучним часточок і наливаємо відфільтровану воду. Ставимо каструлю на вогонь, починаємо варіння.
Коли вода почне закипати, нам потрібно буде всипати цукор і покласти паличку кориці. Айвовий компот закипів, але газ не вимикати, після закипання варимо ще хвилин 10.
10 хвилин вийшло, приготування закінчено!
Дочекайтеся коли ваше «вариво» охолоне і розливайте напій по чашках і насолоджуйтеся всією родиною. Цей смачний компот по достоїнству оцінять ваші діти і рідні.
