Такий цікавий незвичайний десерт сподобається дорослим і дітям. Кайзершмаррн може з легкістю замінити звичний всім яєчний омлет або оладки. До того ж процес приготування зовсім просте і не викличе жодних труднощів навіть у недосвідчених кулінарів. Страва подарує незабутні враження всім, хто хоч раз його спробує.
Кількість порцій: 2-3.
Час приготування: 1/2 години.
Калорійність: 191 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
1 велике яйце;
1 ст. л. білого борошна;
1 ст. л. свіжого молочка;
50 гр. изюмчика без кісточок;
50 гр. вершкового масла;
0,5 ст. цукрового піску;
0,5 кг солодких слив;
1 середній лимон.
Спосіб приготування:
Спершу займаємося приготуванням сливового соусу. Для цього сливи ретельно миємо, обтираем, розрізаємо навпіл, витягаємо кісточку. Кожну половинку розрізаємо ще на 2-3 часточки, дивлячись, наскільки великі використовуються плоди.Додатково зі слив ще можна зняти жорстку шкірку.
Для соусу нам знадобиться свіжовичавлений лимонний сік. Для цього плід лимона моєму, катаємо з натиском по столу, щоб виділилося більше соку. Потім розрізаємо лимон навпіл, ножем робимо кілька проколів у м’якоті обох половинок, тим самим розрізаючи перетинки між часточками. Тепер з допомогою пристосування для видавлювання соку з цитрусових або вручну видавлюємо весь сік в піалу.
Виливаємо сік в сотейник, туди ж закладаємо сливові часточки з цукром. Для аромату можна додати трохи кориці або гвоздички. Уварюємо соус на повільному вогні, весь час помішуючи, щоб соус не пригорів, поки він помітно не загусне. Весь процес не займе більше 20-ти хвилин часу.
Поки соус остигає і настоюється, приступаємо до приготування самого омлету. Беремо мите яйце, акуратно розбиваємо його, відокремлюючи в різні миски білок від жовтка.
До білка додаємо дрібку солі. Збиваємо його міксером до пишної білої маси, починаючи з повільних обертів, поступово переходячи на більш високу швидкість.
Жовток змішати з 1 ч. л. сахарка, борошном, молоком, доки вийде однорідна суміш. В отримане тісто акуратно вводимо частинами збитий білочок.
На сковороді розпускаємо вершкове масло, виливаємо яєчну масу. Коли омлет підсмажиться з одного боку, акуратно перевертаємо його на іншу сторону, посипаємо промитим пропаренным родзинками без кісточок.
Готовий кайзершмаррн розриваємо виделками на шматочки прямо на сковороді. Блюдо викладаємо на тарілку, поливаємо сливовим соусом, посипаємо солодкої пудрою і подаємо вранці домочадцям.
