Фетучіні з шинкою і вершками, покроковий рецепт

Улюблена страва італійців фетучіні з шинкою легко приготувати на власній кухні. Ми розповімо вам покроковий рецепт приготування цього популярного виду пасти з нуля, покажемо фото і відео, і ви неодмінно здивуйте своїх близьких смачною стравою. Приготувати Феттучині з шинкою в вершковому соусі простіше, ніж вам може здатися. Тонкий аромат копченої шинки, легке присутність часнику і ніжні вершки… Вам неодмінно сподобається цей смак! За справу!

Готуємо феттуччіне з шинкою самостійно

Звичайно, пасту можна придбати і в магазині. Якщо ви будете купувати макаронні гнізда, віддайте перевагу Фетучіне ригати. Ця форма має невеликі борозенки на пасті, завдяки чому ніжний вершковий соус буде краще її обволікати. Якщо ви будете використовувати готову пасту, просто пропускайте процес приготування Фетучине і відразу переходите до її варінні і приготування соусу. Італійці готують фетучине самостійно. А чим ми гірші? Тим більш принцип аналогічний приготування нашої локшини. Давайте приступимо!

Робимо локшину фетучине

Якщо у вас є хлібопічка, яка замісить тісто і пастамейкер, який раскатает тонкі шари тіста і наріже їх на стрічки, справа в капелюсі. Але й без цих кухонних помічників можна обійтися. Для тіста потрібно:

3 яйця.
Склянка борошна, може трохи більше.
Ложка оливкової олії.
Сіль.
20 мл води.

До речі, у продажу можна знайти Феттуччіне з чорнилом каракатиці, трюфелем та іншими незвичайними добавками. При бажанні можна додати в пасту трохи бурякового соку, шпинату, соку моркви або навіть шоколаду і тоді ваша паста фетучіні придбає незвичайний колір і смак.

Процес приготування пасти фетучине покроково виглядає так:

Замішуємо з усіх наявних компонентів круте тісто або відправляємо все в хлібопічку і чекаємо, поки вона впорається з цим завданням.

Дайте тісту відпочити чверть години, помістивши його в ємність і запластиковав харчовою плівкою.

Тепер треба розкачати тоненький пласт. Якщо у вас є «локшинорізка», відправляємо тісто в неї, якщо ні, озброюємося качалкою.

Потім нарізаємо нашу пасту на смужки шириною 6-7 мм Можна зробити це вручну звичайним ножем, ну або скористатися пастамейкером.

Залишається висушити пасту, підвісивши її, наприклад, на дерев’яну паличку.

Дивіться також: Роли з креветками, домашні класичний і спрінг рецепти

Тепер ви знаєте, як приготувати фетучіні самостійно в домашніх умовах.

Варимо фетучине

Вариться паста фетучине 10 хвилин в киплячій та підсоленій воді. Вона повинна залишатися альденте – готова в цілому, але з характерною твердістю. Потім фетучіні потрібно відкинути на друшляк і дати воді повністю стекти. Після цього поміщаємо готову пасту назад у каструльку і приступаємо до соусу.

Готуємо вершковий соус з шинкою

Далі рецепт феттуччіне з шинкою і вершками передбачає приготування соусу. Для нього нам потрібно:

Чверть стандартної пачки вершкового масла.
Стакан 20% вершків.
2 столових ложки борошна без гірки.
Шматочок шинки – близько 100г.
Зубочек часнику.
Цибулина.
Рослинна олія для обсмажування.
Сіль, трохи чорного меленого перцю.

Інструкція приготування соусу наступна:

Візьміть невеликий сотейник і відправте в нього вершкове масло і борошно.

Помішуйте, щоб вийшла однорідна маса.

Слабкий вогонь. Маса поступово почне купувати легкий відтінок засмаги».

Вливаємо вершки, продовжуємо помішувати, солимо.

На сковороді з високими бортами обсмажуємо на рослинній олії цибулю, нарізану кубиками.

Ріжемо шинку і відправляємо туди ж.

Часник тиснемо пресом і додаємо в сковороду.

Вливаємо в сковороду вершковий соус, а потім додаємо фетучине і трошки перцю.

Даємо пасті прогрітися пару хвилин.

Перед подачею можна додати тертого сиру, в італійських традиціях можна використовувати Пармезан. Точно також можна приготувати фетучіні з грибами і шинкою, додавши грибочки на етапі обсмажування цибулі. Приємного апетиту!