Цветаевский пиріг: покрокові рецепти приготування від Марини Цвєтаєвої

Цветаевский пиріг – випічка, яка прийшла з родини поетеси Марини Цвєтаєвої. Цим пирогом, якщо вірити записам із спогадів поетеси, в будинку родини Цвєтаєвих пригощали гостей і друзів.

Традиційно готується цветаевский пиріг за рецептом з яблуками, але ще є смачні рецепти випічки з малиною та вишнею.

Цветаевский яблучний пиріг

Це класичний покроковий рецепт цветаевского пирога з яблуками. Калорійність випічки – 1600 ккал. Готується пиріг трохи більше години. Виходить 7 порцій.

Інгредієнти:

  • чотири яблука;
  • півтора скл. борошна + три ст. л. ;
  • 160 р. цукру;
  • 120 р. злив. масла;
  • пакетик ваніліну;
  • півтора скл. сметани;
  • одна ч. л. разрыхл.;
  • яйце.

Приготування:

  • Борошно (1,2 скл.) просійте, всипте соду, ванілін і дві ложки цукру.
  • Масло порізати на шматочки і додайте до борошна.
  • Руками борошно розітріть з маслом в крихту, зберіть в гірку і зробіть поглиблення. Викладіть в нього половину склянки сметани.
  • Перемішайте тісто і покладіть в холодильник на півгодини.
  • Яйце розітріть з цукром. Всипте борошно і додайте сметану. Перемішайте.
  • Яблука вимийте, очистіть від насіння і порізати пластинками тонко.
  • Тісто розкачати, перекладіть на деко і зробіть бортики.
  • Зверху викладіть яблука і залийте кремом рівномірно, щоб шматочки вкрилися.
  • Прогрійте Духовку і випікайте пиріг 45 хвилин.
  • Дивіться також:  Оладки на сметані(пишні): рецепт з фото

    Вибирайте яблука кисло-солодкого сорту: так пиріг вийде смачніше. Замість сметани для тесту можна використовувати кефір. Крем для цветаевского яблучного пирога готуйте з густої сметани.

    Цветаевский яблучний пиріг


    Watch this video on YouTube