Смажені пиріжки з капустою: рецепт на сковороді

Загрузка...

 

Смажені пиріжки з капустою – чудове ситне блюдо. Ви дізнаєтесь цікаві способи приготування пиріжків з тушкованою, квашеної і навіть свіжою капустою. Навчіться готувати швидко і смачно, використовуючи покроковий рецепт.

Смачні дріжджові пиріжки

Скільки продуктів необхідно для рецепта:

  • борошно 800 г;
  • цукор 0,5 ч. л.;
  • соняшникова олія 2 ст. л.;
  • дріжджі 11 г;
  • сіль 0,5 ч. л.;
  • вершкове масло 100 г;
  • молоко 600 р.

Рецепт приготування

  • У тепле молоко додаємо сухі дріжджі. Перемішуємо. Якщо є час можна залишити їх підійти 5-10 хвилин.
  • Всипаємо в молоко цукор, сіль, вливаємо олію. Просіяне борошно додаємо поступово, в процесі вимішування.
  • Наприкінці в тісто кладемо масло вершкове, кімнатної температури. Після вимішування повинно вийти еластичне тісто, яке не липне до рук.
  • Формуємо з тіста кулю, покласти в целофановий пакет і відправляємо в холодильник на 1,5–2 години.
  • В цей час готуємо начинку. Для начинки знадобиться не дуже великий качан капусти, морква, рослинне масло, цибулю, сіль, перець, ложка томатної пасти.
  • На сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, потерту на тертці моркву і тонко нашатковану капусту. Солимо і перчимо за смаком, зменшуємо нагрівання, накриваємо кришкою, щоб вона потушилась.
  • Коли капуста стане м’якою, додаємо томатну пасту з невеликою кількістю води, дожариваємо з відкритою кришкою, щоб випарувалася волога.
  • Дістаємо тісто з холодильника, починаємо формувати пиріжки. З тестом дуже зручно працювати, стіл присипати борошном не потрібно.
  • Тісто дуже добре підходить, тому ділимо його на невеликі шматочки. Все повинно вийти близько 40 пиріжків (розмір залежить від того скільки начинки ви покладіть всередину).
  • Розкачуємо кожен шматочок тіста у формі круглої коржі, кладемо фарш і добре защипуємо краю. Деко застеляємо промасленим пергаментом. Пиріжки викладаємо на деко швом вниз.
  • Ставимо пиріжки в духовку, розігріту до 160 градусів на п’ятнадцять хвилин. Через п’ятнадцять хвилин змащуємо їх збитим яйцем або жовтком (від жовтка поверхню випічки виходить темніше). Знову відправляємо в духовку на п’ятнадцять хвилин. Коли пиріжки готові, подаємо їх до столу. Вони дуже смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.
  • Якщо є бажання приготувати пиріжки з капустою і грибами, в начинку необхідно додати обсмажені гриби. Беруть гриби у ваговому відношенні в два рази менше капусти. Обсмажують окремо з цибулею та спеціями, потім домішують в капустяний фарш. Пиріжки з капустою і грибами не можна їсти дітям і людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

    Пиріжки з лаваша

    Ви не любите возитися з дріжджовим тестом, а піч з прісного тіста нецікаво? Спробуйте пиріжки з лаваша. Можна приготувати начинку різними способами, спробувавши спекти їх з капустою і грибами, чорносливом, фаршем, яйцем.

    Дивіться також:  Дріжджове тісто для піци - рецепт приготування

    Вміст калорій у капустяному фарші невелика, калорійність можна збільшити, додавши у фарш м’ясо або гриби. Печені пиріжки з капустою в духовці корисніше смажених на сковороді, вони менш жирні, що містять менше калорій. Смажене краще не давати маленьким дітям і людям з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту, вони можуть бути важкими для шлунка.

    Скільки продуктів необхідно для рецепта:

    • цибуля ріпчаста 1 шт.;
    • лаваш-1 шт;
    • зелень 1/2 пучка;
    • рослинне масло 60 г;
    • капуста 1 кг;
    • яйце 1 шт.;
    • сіль;
    • перець.

    Рецепт приготування

  • Обсмажуємо на сковороді в олії подрібнену цибулю до золотистого кольору.
  • Тонко шаткуємо капусту і відправляємо до цибулі. Смажимо 10 хвилин на середньому вогні, поперчив і посоливши за смаком.
  • Нарізаємо зелень (петрушку і кріп), додаємо до обсмаженої капусті.
  • Великий лаваш розрізаємо на 8 частин. Накладаємо приблизно по дві столові ложки начинки на кожну частину, загортаємо трубочкою.
  • Обсмажуємо в гарячому рослинному маслі до золотистого кольору.
  • Ароматні, смачненькі пиріжки з лаваша можна подавати на стіл.
  • Ці пиріжки зі свіжою капустою готувати дуже просто і швидко. З лаваша вони виходять смачними і хрусткими.

    Для таких пиріжків 500 г нашаткованої капустки потрібно змішати з декількома ложками майонезу, посоливши за смаком. Можна підвищити калорійність страви, додавши з майонезом шматочки шинки або копченої ковбаски, натертий твердий сир. Скільки і яку начинку додати, залежить від вашого смаку і фантазії.

    Пиріжки «Сигари»

    Скільки продуктів необхідно для рецепта:

    Для тіста:

    • борошно 2 ст.;
    • олія рослинна 1/2 ст.;
    • сіль 1/2 ч. л.

    Для начинки:

    • капуста 2 кг;
    • морква 2 шт;
    • цибуля 1 шт.;
    • сіль 1 ст. л.;
    • оцет 2 ст. л.;
    • вода 1/2 ст.

    Рецепт приготування

  • Капусту дрібно шаткуємо або натираємо на терці. Подрібнюємо цибулю і моркву. На сковороду наливаємо трохи олії. Викладаємо на сковороду овочі. Обсмажуємо овочі під закритою кришкою до м’якості. Додаємо у воду, оцет і сіль, підливаємо, тушкуємо до готовності під закритою кришкою.
  • Замішуємо прісне тісто з рослинної олії і борошна. Ділимо тісто на стільки частин, скільки необхідно. Тонко розкачуємо у формі прямокутників. Викладаємо на один кінець розкатаного тіста начинку з тушкованої капусти, звертаємо у формі сигари, загортаючи краї всередину, щоб начинка не витікала.
  • Викладаємо пиріжки на змащений маслом деко. Зверху змащуємо їх яйцем і посипаємо кунжутом. Печемо при температурі 180 градусів близько 15-20 хвилин.
  • Ці прості пиріжки містять менше калорій, ніж дріжджові, їх можна готувати також з квашеною капустою (це набагато корисніше, ніж додавати оцет в начинку). Квашену капусту, перед тим як начиняти пиріжки необхідно згасити на сковороді 20-40 хвилин, додавши спеції за смаком.

    Готувати пиріжки з квашеною капустою можна і на дріжджовому тісті. Начинка не повинна бути дуже кислим, під час гасіння можна додати трохи цукру за смаком. До того ж така начинка містить у великій кількості вітамін C, мало калорій, покращує апетит. Пиріжки з квашеною капустою, запечені в духовці корисне ласощі як для дорослих, так і для дітей.

    Дивіться також:  Здобне дріжджове тісто для пиріжків