Пиріжки з капустою — рецепт з відео

 

Інгредієнти для тіста

• 500 гр. пшеничного борошна вищого сорту.
• 100 гр. вершкового маргарину.
• 10 гр. сухих або 25 гр. свіжих дріжджів.
• 200 мл. теплого молока (підігріваємо на плиті).
• 75 гр. цукрового піску.
• Невелика щіпка солі.

Начинка для пиріжків

• 2 середні цибулини.
• 500 гр. білокачанної капусти.
• Повна сталовая ложка кетчупу або томатної пасти.
• 2-3 зубки часнику (на любителя).
• Сіль, перець, спеції – за смаком
• Один невеликий лавровий листочок.
• Трохи рослинного масла для змащування форми для випікання.
• Меланж (злегка збиваємо яйце в «білий сніг»). Їм ми будимо змащувати наші пиріжки для того, щоб вони придбали глянцевий вигляд.

Покроковий рецепт

Замішуємо тісто за нашим рецептом. Робимо опару: у теплому молоці розчиняємо дріжджі і додаємо чайну ложку цукру. Даємо трохи постояти, для того, щоб дріжджі почали бродити.

Далі розтоплюємо маргарин і розчиняємо в ньому цукор – даємо охолонути. В охолоджений маргарин додаємо яйця – змішуємо.

Потім з’єднуємо опару з маргарином і всипаємо потроху борошно – замішуємо тісто. Накриваємо тісто рушником і залишаємо рости.

Поки наше тісто расстаивается і зростає займемося приготуванням начинки.

Пасеруємо і обсмажуємо цибулю, додаємо до нього капусту, солимо, перчимо і тушкуємо під закритою кришкою до готовності. За 5 хвилин до готовності додаємо в капусту лавровий лист, часник і томатну пасту.

Починаємо формувати наші пиріжки з капустою. Злегка посипаємо робочу поверхню борошном. Від тесту відщипуємо невеликі шматочки і розгортаємо їх. На середину коржа викладаємо нашу начинку. Краї щільно защипуємо для того, щоб пиріжки не розійшлися під час випікання.

Сформувавши всі пиріжки, викладаємо їх на змащене деко і обмазуємо меланжем.

Випікаються пиріжки з капустою попередньо розігрітій духовці до 180 градусів протягом 45 хвилин.

Остиглі пиріжки подаємо на стіл. Приємного апетиту.

Ніякі популярні на сьогоднішній день круасани, рогалики і фаготини, яких у продажу є величезна кількість не зможуть замінити наш, російський, ароматний пиріжок з капустою. Та й одна назва випічки повертає дорослих у дитинство, в бабусин будинок, в печі якого румянились пишні пиріжки з капустою. Варто лише на мить повернутися в дитинство, як починаєш відчувати той незабутній аромат пиріжків з капустою. Давайте не будемо згадувати, а просто візьмемо і приготуємо їх за нашим рецептом, тим більше, що кожна молода господиня просто зобов’язана вміти готувати такі пиріжки.

Приготувати і спекти пиріжки з капустою за нашим рецептом дуже легко і просто. Причому процес приготування займе мінімум часу, а найголовніше при легкому процесі приготування ви отримаєте смачну і ситну випічку.

Зробити пиріжки з капустою можна з будь-якого тесту, як з листкового, прісного дріжджового, так і бездріжджового. Начинку багато роблять зі звичайної білокачанної капусти, що знайдеться в холодильнику кожного з нас. Капуста шинкуется, гаситься або обсмажується до повної готовності. До неї можна додати гриби, м’ясо, м’ясні фарші, і ковбасу, варені яйця і навіть чорнослив. Також в якості начинки багато використовують замість свіжої капусти – квашену, тобто робимо будь-яку начинку з улюблених продуктів.

Давайте розглянемо найкращий рецепт приготування смачних капустяних пиріжків.

Дріжджові пиріжки з капустою – прекрасна можливість порадувати своїх близьких або гостей смачною випічкою, та й ще одна можливість надіслати в свою скарбничку рецептів чергову смакота. Цей рецепт є одним з найбільш простих і смачних рецептів домашньої випічки.