Кропива – дуже корисна рослина, яке використовується людиною не тільки в медицині, косметології, але і в кулінарії. Тільки в 30 грамах листя кропиви міститься добова норма каротину і вітаміну С. Кропиву кладуть в салати і супи. Суп з кропиви може бути дієтичним з овочами, або з м’ясом.
Суп з кропивою з яйцем
Це легкий суп із зеленню і яйцем. Готувати його з свіжої кропиви можна на воді, а також овочевому і м’ясному бульйоні.
Інгредієнти:
п’ять картоплин;
три яйця;
300 р. кропиви;
морквина;
пучок цибулі зеленої;
два л. бульйону іл води;
сметана;
спеції.
Приготування покроково:
Зваріть яйця, картоплю з морквою очистіть і дрібно наріжте.
Коли закипить вода, додайте підготовлені овочі і посоліть. Після закипання залиште готуватися на невеликому вогні.
Лиття кропиви промийте і залийте окропом.
Дрібно поріжте цибулю і кропиву, додайте в суп, коли овочі стануть м’якими. Можна покласти різні спеції.
Зніміть з плити через п’ять хвилин, залиште на 15 хвилин.
У кожну тарілку з супом покладіть половинку яйця і сметану.
Калорійність супу з кропиви і яйцем – 320 ккал. Вийде п’ять порцій. Приготування займає 25 хвилин.
Суп з грибами і кропивою
У такому супі 300 ккал. Вибирайте нерозпущеною верхні і молоді листочки.
Необхідні інгредієнти:
зелень;
чотири картоплі;
спеції;
цибулина;
чотири великих печериці;
морквина;
пучок кропиви;
стебло кореневого селери.
Етапи приготування:
Наріжте дрібно цибулину і морквину натріть на тертці.
Картоплю поріжте кубиками і поставте варитися. Також додайте до нього нарізану селеру.
Очистіть гриби порізати пластинками, додати в суп, коли закипить картопля.
Залийте окропом листя кропиви і залиште на хвилину.
Наріжте листя дрібно. Обсмажте моркву з цибулею, додайте з кропивою до м’якого картоплі, покладіть в суп спеції.
Дрібно порубаєте зелень, посипте суп.
Корисний суп з молодої кропиви готується півгодини. Виходить шість порцій.
Суп з кропивою, щавлем і фрикадельками
Це апетитний вітамінний обід для всієї родини. Виходить смачно. Листя щавлю збирайте до середини червня, так як потім в них утворюється багато щавлевої кислоти, не дуже корисною для людини.
М’ясо перетворіть у фарш разом з подрібненою цибулею. Додайте до фаршу майоран, спеції і перемішайте, зробіть фрикадельки.
Подрібніть на тертці моркву, наріжте дрібним кубиком томати.
Обсмажте в рослинній олії і вершковому маслі моркву, потім додайте помідори і ще дві хвилини смажте, помішуючи.
Покладіть картоплю в киплячу воду, коли знову закипить, додайте фрикадельки. Коли закипить, накрийте кришкою і готуйте на невеликому вогні п’ять хвилин.
Щавель промийте і поріжте, кропиву обшпарте окропом, дрібно наріжте.
На дрібній тертці натріть цукіні і додайте разом із засмажкою в суп. Варіть ще десять хвилин.
Додайте в суп спеції, кропиву і щавель.
Коли суп закипить, покладіть лавровий лист і зніміть через хвилину з плити.
На приготування за рецептом супу з кропиви з фрикадельками знадобиться 35 хвилин. У страві міститься 560 ккал.
Суп з кропивою і тушонкою
Крім сирого м’яса і фрикадельок, в суп і кропиви можна додати тушонку. Блюдо виходить ситним і дуже смачним.
Необхідні інгредієнти:
великий пучок кропиви;
вісім картоплин;
банку тушонки;
дві цибулини;
велика морквина;
зелень, спеції.
Приготування покроково:
Обшпарте окропом кропиву, дрібно наріжте, покладіть в банку і на 15 хвилин знову залийте окропом.
